维生素和微量元素(课件)

和微量元素维生素和微量元素(课件)1在麦哲伦漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有新鲜蔬菜，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。在麦哲伦漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不21.维生素对人体的作用(1)参与生物的生长发育和新陈代谢；(2)在体内有特殊的生理功能；(3)作为辅酶催化某些特殊的化学反应。一.维生素1.维生素对人体的作用(1)参与生物的生长发育和新陈代谢；一3维生素的种类维生素溶解性脂溶性维生素水溶性维生素表格脂溶性维生素和水溶性维生素的比较维生素的种类维生素溶解性脂溶性维生素水溶性维生素表格脂溶4脂溶性维生素水溶性维生素溶解性难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂易溶于水在体内消化过程与脂类共存于食物中，并随脂类一起吸收，不易排泄，易在体内积存，主要存在于肝脏中易被人体吸收，多余的随尿排出体外，一般不易积存，容易缺乏包含种类维生素A、D、E和K等维生素C和维生素B族来源动物肝脏水果、蔬菜表格脂溶性维生素和水溶性维生素的比较脂溶性维生素水溶性维生素溶解性难溶于52.维生素CC6H8O6OHHOHOHOCH2—CH—C—C=C—COHO是一种无色晶体，熔点为190－192℃，易溶于水，溶液显酸性，有可口的酸味,具有还原性。俗名：抗坏血酸2.维生素CC6H8O6OHH6课堂讨论：人体不能合成维生素C，必须从食物中获得，那么哪些食物富含维生素C呢？课堂讨论：7含维生素的食品

维生素制剂含维生素的食品维生素制剂8维生素C的重要功能1.参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；2.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；3.帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；4.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用；5.降低血液中胆固醇含量，清除导致机体衰老的自由基，增强机体的免疫力和抗癌能力；6.可作抗氧化剂……维生素C的重要功能1.参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的9维生素C的特性：容易失去电子，是一种较强的还原剂；在水溶液中或受热易被氧化；在碱性溶液中更易被氧化。维生素C久置后不宜再服

维生素C的特性：维生素C久置后不宜再服10探究：Vc有还原性吗？能还原Fe3+吗？设计的实验方案：取1mLFeCl3溶液，滴加一滴KSCN溶液，再加入一颗维生素C片，充分振荡，观察现象。注意事项：要充分振荡。探究：Vc有还原性吗？设计的实验方案：注意事项：要充分振荡11设计的实验方案取1mL碘水溶液，滴加一滴淀粉溶液，再加入一颗维生素C片，充分振荡，观察现象。注意事项：要充分振荡。探究：Vc能否还原氧化性较弱的碘水？设计的实验方案注意事项：要充分振荡。探究：Vc能否还原氧化12结论：Vc有还原性，它能还原Fe3+、碘水结论：Vc有还原性，它能还原Fe3+、碘水13

课堂讨论1：请问应采取哪些有效措施减少蔬菜在加工、烹调过程中维生素C的损失？课堂讨论1：14蔬菜中维生素C损失的多少与蔬菜切的大小、洗涤方式、加热时间长短等因素直接相关。蔬菜中维生素C损失的多少与15年龄与性别VC(mg)婴儿0~6个月306~12个月30＞1岁儿童30＞3岁儿童40＞7岁4510~13岁50女少年＞13岁60男少年＞13岁6016~18岁60成人男18~40岁60成人女18~40岁60你知道吗？人体每日所需的维生素C含量为多少？年龄与性别VC(mg)婴儿0~6个月306~12个月30＞116讨论2：现在市场上各种各样的维生素含片让人应接不暇，是不是每日一片就可以少吃或不吃新鲜蔬菜和水果了？滥服含片有危害吗？讨论2：17

过多摄入维生素不但不会保证营养的均衡，反而会带来意想不到的危险。如果病情需要额外补充维生素，则完全可以在医生的指导下安全用药。如果是单纯为了保健而用药，或是在没有医生指导下擅自长期服用维生素，就有可能在服用维生素类药物剂量太大的情况下出现毒性反应。过多摄入维生素不但不会保证营养的均衡，反而会带18当膳食中供给维生素不足或缺乏时，会产生相应的维生素缺乏症,如：缺乏维生素A，会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，使儿童生长受阻；缺乏维生素D易患佝偻病、软骨病；缺乏维生素B1易患脚气病；缺乏维生素B2易患舌炎；缺乏维生素B12易患恶性贫血；缺乏维生素C易出现坏血病。当膳食中供给维生素不足或缺乏时，19维生素和微量元素(课件)20以粮食和蔬菜为主食而肉食摄取较少的人群容易造成维生素A、D、B2缺乏。在北方冬春季节，由于蔬菜种类不丰富，容易引起维生素C缺乏症。温馨提示:以粮食和蔬菜为主食而肉食摄取较少的人群容易造成维生素A、D、21在不同季节有不同的膳食习惯：应多吃胡萝卜，以预防维生素A缺乏病；应增加光照时间，以补充饮食中维生素D供给不足而引发的佝偻病。动物性食品如内脏中含丰富的维生素B2；水果、蔬菜中富含维生素C，另外还可在油脂中强化维生素A、D，以补充不足。但必须注意维生素A、D是脂肪性维生素，若不控制而过多服用，会造成肝脏内储存过多而中毒。温馨提示:在不同季节有不同的膳食习惯：温馨提示:22课外研究：1、商业果汁广告往往强调维生素C含量很丰富，真是这样吗？能否用商业果汁替代新鲜蔬菜和水果？课外研究：能否用商业果汁替代新鲜蔬菜和水果？23课外研究：2.请通过查阅资料学习各种维生素的生理功能、缺乏症、每日需要量、富含食物及食用注意事项等，并写一篇关于日常膳食中如何考虑多种维生素摄入的小论文。课外研究：24维生素C的结构简式为有关它的叙述错误的是（）A.是一个环状的酯类化合物B.易起氧化及加成反应C.可以溶解于水D.在碱性溶液中能稳定地存在习题：D维生素C的结构简式为252．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（）A．氧化性B．还原性C．碱性D．酸性B2．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有B2621.坏血病患者应该多吃的食物是（）A．水果和蔬菜B．鱼肉和猪肉C．鸡蛋和鸭蛋D．糙米和肝脏A21.坏血病患者应该多吃的食物是（）A27资料卡片:生物体内必需元素 必需元素是指人体新陈代谢或生育成长，必不可少的元素。它们可分两类：一类叫常量元素，是指每天摄入0.04克以上，且占人体0.01％以上的元素，它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素。其中氧、碳、氢和氮四种元素占人体总重的96％，其余7种占人体3.95％，常量元素总共占人体99.95%。另外一类叫微量元素也称痕量元素，指每天摄入量在0.04克以下，在人体中含量在0.01％以下的元素。目前已确定的微量元素有铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷、硼等16种。资料卡片:28二、微量元素1、人体中的微量元素（1）人体中元素与地壳中元素的相关性（2）微量元素对人体的重要作用2、碘（1）碘在人体的分布、含量及重要性（2）含碘丰富的食物：海带、海鱼等海产品（3）食盐中如何加碘？在食盐中加碘酸钾(KIO3)二、微量元素1、人体中的微量元素（1）人体中元素与地壳中元293、铁（1）铁在人体中的含量与存在（2）缺铁的危害与防治（3）人体对铁的需求量及铁的来源缺铁会导致贫血和生理功能下降，大量失血会造成人体缺铁…，蔬菜是铁的重要来源…所以中国有句名言“药补不如食补”3、铁（1）铁在人体中的含量与存在（2）缺铁的危害与防治（330铁在人体中的含量约为

克，是人体必需的微量元素中含量最

的一种。功能性铁（和血红蛋白一起参与氧的运输）储存铁（与各种酶结合分布于身体各器官中）人体内的含铁化合物4~5多铁在人体中的含量约为克，是人体必需的功能性铁（和血红蛋31资料应用——补铁工程1、为消除铁缺乏，应该如何补铁？2、我国选择酱油作为铁强化食物的载体的原因是什么？资料应用——补铁工程1、为消除铁缺乏，应该如何补铁？2、我国32补铁剂中的铁元素以Fe2+形式存在。血红蛋白补铁剂中的铁元素以Fe2+形式存在。33习题人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）A、KB、CaC、NaD、FeB22.缺铁会引起下列哪些症状：A、侏儒症B、骨质疏松症C、甲亢D、贫血D习题人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是343、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。据此回答下列问题：（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（）A、胰岛素B、甲状腺激素C、生长激素D、雄性激素B3、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。据此回答35（2）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐供应，易患（）A、甲状腺亢进B、佝偻病C、地方性甲状腺肿D、糖尿病（3）可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检验食盐中含碘酸钾。反应的化学方程式为：

氧化产物与还原产物的物质的量比为：能观察到的明显现象为：C5KI+KIO3+6HCl=6KCl+3I2+3H2O5:1溶液变蓝色（2）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐供应，易患（36维生素和微量元素(课件)37学生实验：分别取10d碘水溶液于三支试管中，分别滴加一滴淀粉溶液，再分别滴加西红柿汁、梨汁、芹菜汁，充分振荡，记录溶液褪色时所用果汁的滴数注意事项：1.碘水的量相同2.充分振荡学生实验：注意事项：38（一）国外权威机构研究表明，凡想增加对感冒抵抗力而长期、过量服维生素C的人，其体内维生素C的含量反而减少。这是由于服用大剂量改变了体内维生素C的调节机制，加速了分解和排泄。所以，一旦停药可招致停药反应，出现早期坏血病症状（包括齿龈肿胀及出血，牙齿松动）。

（二）生长期儿童服用大剂量维生素C，可使儿童日后易患骨病，因大剂量维生素C会损害成骨细胞的形成过程。

（三）每日口服维生素C4克以上，一周后可发生尿路草酸钙结石和肾结石，严重者可致血尿和肾绞痛。因过量维生素C使尿液呈酸性，而导致草酸盐结石。

（四）大剂量维生素C可对抗肝素和双香豆素的抗凝血作用，导致血栓形成，这使原有心脑血管病者更易发生脑梗塞（中风）。

（一）国外权威机构研究表明，凡想增加对感冒抵抗力而长期、过量39（五）摄入大剂量维生素C可使尿中排出增加，因其还原性可产生尿糖的假阳性反应，有碍于糖尿病患者的诊治与确切掌握降糖药物的剂量。

（六）大剂量维生素C可降低妇女的生育力，且影响胚胎的发育。因大剂量维生素C易使体内形成“酸性体质”，这不利于生殖细胞的发育。

（七）每日维生素C剂量超过3克时，可导致肠蠕动增强，引起某些人腹部绞痛与腹泻。

（八）维生素C与含有维生素B12的食物同时摄入，可破坏相当量的维生素B12；而维生素B12大量破坏后，使人易患贫血。

（五）摄入大剂量维生素C可使尿中排出增加，因其还原性可产生尿40

4、教学必须从学习者已有的经验开始。——杜威

5、构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。——贝尔纳

6、学习要注意到细处，不是粗枝大叶的，这样可以逐步学习摸索，找到客观规律。——徐特立

7、学习文学而懒于记诵是不成的，特别是诗。一个高中文科的学生，与其囫囵吞枣或走马观花地读十部诗集，不如仔仔细细地背诵三百首诗。——朱自清

8、一般青年的任务，尤其是共产主义青年团及其他一切组织的任务，可以用一句话来表示，就是要学习。——列宁

9、学习和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企图一脚跨上四五步，平地登天，那就必须会摔跤了。——华罗庚

10、儿童的心灵是敏感的，它是为着接受一切好的东西而敞开的。如果教师诱导儿童学习好榜样，鼓励仿效一切好的行为，那末，儿童身上的所有缺点就会没有痛苦和创伤地不觉得难受地逐渐消失。——苏霍姆林斯基

11、学会学习的人，是非常幸福的人。——米南德

12、你们要学习思考，然后再来写作。——布瓦罗14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。——莱杰

15、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基

16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。——列宁

17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。——毛泽东

18、只要愿意学习，就一定能够学会。——列宁

19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。——列夫·托尔斯泰

20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。——赞科夫

21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。——约翰·贝勒斯

22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。——培根

23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。——高尔基

24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。——毛泽东

25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。——别林斯基

13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。——华罗庚52、若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。53、希望是厄运的忠实的姐妹。54、辛勤的蜜蜂永没有时间悲哀。55、领导的速度决定团队的效率。56、成功与不成功之间有时距离很短只要后者再向前几步。57、任何的限制，都是从自己的内心开始的。58、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴誉就很难挽回。59、不要说你不会做！你是个人你就会做！60、生活本没有导演，但我们每个人都像演员一样，为了合乎剧情而认真地表演着。61、所谓英雄，其实是指那些无论在什么环境下都能够生存下去的人。62、一切的一切，都是自己咎由自取。原来爱的太深，心有坠落的感觉。63、命运不是一个机遇的问题，而是一个选择问题；它不是我们要等待的东西，而是我们要实现的东西。64、每一个发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。65、再冷的石头，坐上三年也会暖。66、淡了，散了，累了，原来的那个你呢？67、我们的目的是什么？是胜利！不惜一切代价争取胜利！68、一遇挫折就灰心丧气的人，永远是个失败者。而一向努力奋斗，坚韧不拔的人会走向成功。69、在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由信心跨出第一步。70、平凡的脚步也可以走完伟大的行程。71、胜利，是属于最坚韧的人。72、因害怕失败而不敢放手一搏，永远不会成功。73、只要路是对的，就不怕路远。74、驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。3、上帝助自助者。24、凡事要三思，但比三思更重要的是三思而行。25、如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。26、没有退路的时候，正是潜力发挥最大的时候。27、没有糟糕的事情，只有糟糕的心情。28、不为外撼，不以物移，而后可以任天下之大事。29、打开你的手机，收到我的祝福，忘掉所有烦恼，你会幸福每秒，对着镜子笑笑，从此开心到老，想想明天美好，相信自己最好。30、不屈不挠的奋斗是取得胜利的唯一道路。31、生活中若没有朋友，就像生活中没有阳光一样。32、任何业绩的质变，都来自于量变的积累。33、空想会想出很多绝妙的主意，但却办不成任何事情。34、不大可能的事也许今天实现，根本不可能的事也许明天会实现。35、再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。4、教学必须从学习者已有的经验开始。——杜威41和微量元素维生素和微量元素(课件)42在麦哲伦漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有新鲜蔬菜，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。在麦哲伦漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不431.维生素对人体的作用(1)参与生物的生长发育和新陈代谢；(2)在体内有特殊的生理功能；(3)作为辅酶催化某些特殊的化学反应。一.维生素1.维生素对人体的作用(1)参与生物的生长发育和新陈代谢；一44维生素的种类维生素溶解性脂溶性维生素水溶性维生素表格脂溶性维生素和水溶性维生素的比较维生素的种类维生素溶解性脂溶性维生素水溶性维生素表格脂溶45脂溶性维生素水溶性维生素溶解性难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂易溶于水在体内消化过程与脂类共存于食物中，并随脂类一起吸收，不易排泄，易在体内积存，主要存在于肝脏中易被人体吸收，多余的随尿排出体外，一般不易积存，容易缺乏包含种类维生素A、D、E和K等维生素C和维生素B族来源动物肝脏水果、蔬菜表格脂溶性维生素和水溶性维生素的比较脂溶性维生素水溶性维生素溶解性难溶于462.维生素CC6H8O6OHHOHOHOCH2—CH—C—C=C—COHO是一种无色晶体，熔点为190－192℃，易溶于水，溶液显酸性，有可口的酸味,具有还原性。俗名：抗坏血酸2.维生素CC6H8O6OHH47课堂讨论：人体不能合成维生素C，必须从食物中获得，那么哪些食物富含维生素C呢？课堂讨论：48含维生素的食品

维生素制剂含维生素的食品维生素制剂49维生素C的重要功能1.参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；2.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；3.帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；4.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用；5.降低血液中胆固醇含量，清除导致机体衰老的自由基，增强机体的免疫力和抗癌能力；6.可作抗氧化剂……维生素C的重要功能1.参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的50维生素C的特性：容易失去电子，是一种较强的还原剂；在水溶液中或受热易被氧化；在碱性溶液中更易被氧化。维生素C久置后不宜再服

维生素C的特性：维生素C久置后不宜再服51探究：Vc有还原性吗？能还原Fe3+吗？设计的实验方案：取1mLFeCl3溶液，滴加一滴KSCN溶液，再加入一颗维生素C片，充分振荡，观察现象。注意事项：要充分振荡。探究：Vc有还原性吗？设计的实验方案：注意事项：要充分振荡52设计的实验方案取1mL碘水溶液，滴加一滴淀粉溶液，再加入一颗维生素C片，充分振荡，观察现象。注意事项：要充分振荡。探究：Vc能否还原氧化性较弱的碘水？设计的实验方案注意事项：要充分振荡。探究：Vc能否还原氧化53结论：Vc有还原性，它能还原Fe3+、碘水结论：Vc有还原性，它能还原Fe3+、碘水54

课堂讨论1：请问应采取哪些有效措施减少蔬菜在加工、烹调过程中维生素C的损失？课堂讨论1：55蔬菜中维生素C损失的多少与蔬菜切的大小、洗涤方式、加热时间长短等因素直接相关。蔬菜中维生素C损失的多少与56年龄与性别VC(mg)婴儿0~6个月306~12个月30＞1岁儿童30＞3岁儿童40＞7岁4510~13岁50女少年＞13岁60男少年＞13岁6016~18岁60成人男18~40岁60成人女18~40岁60你知道吗？人体每日所需的维生素C含量为多少？年龄与性别VC(mg)婴儿0~6个月306~12个月30＞157讨论2：现在市场上各种各样的维生素含片让人应接不暇，是不是每日一片就可以少吃或不吃新鲜蔬菜和水果了？滥服含片有危害吗？讨论2：58

过多摄入维生素不但不会保证营养的均衡，反而会带来意想不到的危险。如果病情需要额外补充维生素，则完全可以在医生的指导下安全用药。如果是单纯为了保健而用药，或是在没有医生指导下擅自长期服用维生素，就有可能在服用维生素类药物剂量太大的情况下出现毒性反应。过多摄入维生素不但不会保证营养的均衡，反而会带59当膳食中供给维生素不足或缺乏时，会产生相应的维生素缺乏症,如：缺乏维生素A，会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，使儿童生长受阻；缺乏维生素D易患佝偻病、软骨病；缺乏维生素B1易患脚气病；缺乏维生素B2易患舌炎；缺乏维生素B12易患恶性贫血；缺乏维生素C易出现坏血病。当膳食中供给维生素不足或缺乏时，60维生素和微量元素(课件)61以粮食和蔬菜为主食而肉食摄取较少的人群容易造成维生素A、D、B2缺乏。在北方冬春季节，由于蔬菜种类不丰富，容易引起维生素C缺乏症。温馨提示:以粮食和蔬菜为主食而肉食摄取较少的人群容易造成维生素A、D、62在不同季节有不同的膳食习惯：应多吃胡萝卜，以预防维生素A缺乏病；应增加光照时间，以补充饮食中维生素D供给不足而引发的佝偻病。动物性食品如内脏中含丰富的维生素B2；水果、蔬菜中富含维生素C，另外还可在油脂中强化维生素A、D，以补充不足。但必须注意维生素A、D是脂肪性维生素，若不控制而过多服用，会造成肝脏内储存过多而中毒。温馨提示:在不同季节有不同的膳食习惯：温馨提示:63课外研究：1、商业果汁广告往往强调维生素C含量很丰富，真是这样吗？能否用商业果汁替代新鲜蔬菜和水果？课外研究：能否用商业果汁替代新鲜蔬菜和水果？64课外研究：2.请通过查阅资料学习各种维生素的生理功能、缺乏症、每日需要量、富含食物及食用注意事项等，并写一篇关于日常膳食中如何考虑多种维生素摄入的小论文。课外研究：65维生素C的结构简式为有关它的叙述错误的是（）A.是一个环状的酯类化合物B.易起氧化及加成反应C.可以溶解于水D.在碱性溶液中能稳定地存在习题：D维生素C的结构简式为662．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（）A．氧化性B．还原性C．碱性D．酸性B2．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有B6721.坏血病患者应该多吃的食物是（）A．水果和蔬菜B．鱼肉和猪肉C．鸡蛋和鸭蛋D．糙米和肝脏A21.坏血病患者应该多吃的食物是（）A68资料卡片:生物体内必需元素 必需元素是指人体新陈代谢或生育成长，必不可少的元素。它们可分两类：一类叫常量元素，是指每天摄入0.04克以上，且占人体0.01％以上的元素，它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素。其中氧、碳、氢和氮四种元素占人体总重的96％，其余7种占人体3.95％，常量元素总共占人体99.95%。另外一类叫微量元素也称痕量元素，指每天摄入量在0.04克以下，在人体中含量在0.01％以下的元素。目前已确定的微量元素有铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷、硼等16种。资料卡片:69二、微量元素1、人体中的微量元素（1）人体中元素与地壳中元素的相关性（2）微量元素对人体的重要作用2、碘（1）碘在人体的分布、含量及重要性（2）含碘丰富的食物：海带、海鱼等海产品（3）食盐中如何加碘？在食盐中加碘酸钾(KIO3)二、微量元素1、人体中的微量元素（1）人体中元素与地壳中元703、铁（1）铁在人体中的含量与存在（2）缺铁的危害与防治（3）人体对铁的需求量及铁的来源缺铁会导致贫血和生理功能下降，大量失血会造成人体缺铁…，蔬菜是铁的重要来源…所以中国有句名言“药补不如食补”3、铁（1）铁在人体中的含量与存在（2）缺铁的危害与防治（371铁在人体中的含量约为

克，是人体必需的微量元素中含量最

的一种。功能性铁（和血红蛋白一起参与氧的运输）储存铁（与各种酶结合分布于身体各器官中）人体内的含铁化合物4~5多铁在人体中的含量约为克，是人体必需的功能性铁（和血红蛋72资料应用——补铁工程1、为消除铁缺乏，应该如何补铁？2、我国选择酱油作为铁强化食物的载体的原因是什么？资料应用——补铁工程1、为消除铁缺乏，应该如何补铁？2、我国73补铁剂中的铁元素以Fe2+形式存在。血红蛋白补铁剂中的铁元素以Fe2+形式存在。74习题人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）A、KB、CaC、NaD、FeB22.缺铁会引起下列哪些症状：A、侏儒症B、骨质疏松症C、甲亢D、贫血D习题人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是753、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。据此回答下列问题：（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（）A、胰岛素B、甲状腺激素C、生长激素D、雄性激素B3、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。据此回答76（2）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐供应，易患（）A、甲状腺亢进B、佝偻病C、地方性甲状腺肿D、糖尿病（3）可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检验食盐中含碘酸钾。反应的化学方程式为：

氧化产物与还原产物的物质的量比为：能观察到的明显现象为：C5KI+KIO3+6HCl=6KCl+3I2+3H2O5:1溶液变蓝色（2）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐供应，易患（77维生素和微量元素(课件)78学生实验：分别取10d碘水溶液于三支试管中，分别滴加一滴淀粉溶液，再分别滴加西红柿汁、梨汁、芹菜汁，充分振荡，记录溶液褪色时所用果汁的滴数注意事项：1.碘水的量相同2.充分振荡学生实验：注意事项：79（一）国外权威机构研究表明，凡想增加对感冒抵抗力而长期、过量服维生素C的人，其体内维生素C的含量反而减少。这是由于服用大剂量改变了体内维生素C的调节机制，加速了分解和排泄。所以，一旦停药可招致停药反应，出现早期坏血病症状（包括齿龈肿胀及出血，牙齿松动）。

（二）生长期儿童服用大剂量维生素C，可使儿童日后易患骨病，因大剂量维生素C会损害成骨细胞的形成过程。

（三）每日口服维生素C4克以上，一周后可发生尿路草酸钙结石和肾结石，严重者可致血尿和肾绞痛。因过量维生素C使尿液呈酸性，而导致草酸盐结石。

（四）大剂量维生素C可对抗肝素和双香豆素的抗凝血作用，导致血栓形成，这使原有心脑血管病者更易发生脑梗塞（中风）。

（一）国外权威机构研究表明，凡想增加对感冒抵抗力而长期、过量80（五）摄入大剂量维生素C可使尿中排出增加，因其还原性可产生尿糖的假阳性反应，有碍于糖尿病患者的诊治与确切掌握降糖药物的剂量。

（六）大剂量维生素C可降低妇女的生育力，且影响胚胎的发育。因大剂量维生素C易使体内形成“酸性体质”，这不利于生殖细胞的发育。

（七）每日维生素C剂量超过3克时，可导致肠蠕动增强，引起某些人腹部绞痛与腹泻。

（八）维生素C与含有维生素B12的食物同时摄入，可破坏相当量的维生素B12；而维生素B12大量破坏后，使人易患贫血。

（五）摄入大剂量维生素C可使尿中排出增加，因其还原性可产生尿81

4、教学必须从学习者已有的经验开始。——杜威

5、构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。——贝尔纳

6、学习要注意到细处，不是粗枝大叶的，这样可以逐步学习摸索，找到客观规律。——徐特立

7、学习文学而懒于记诵是不成的，特别是诗。一个高中文科的学生，与其囫囵吞枣或走马观花地读十部诗集，不如仔仔细细地背诵三百首诗。——朱自清

8、一般青年的任务，尤其是共产主义青年团及其他一切组织的任务，可以用一句话来表示，就是要学习。——列宁

9、学习和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企图一脚跨上四五步，平地登天，那就必须会摔跤了。——华罗庚

10、儿童的心灵是敏感的，它是为着接受一切好的东西而敞开的。如果教师诱导儿童学习好榜样，鼓励仿效一切好的行为，那末，儿童身上的所有缺点就会没有痛苦和创伤地不觉得难受地逐渐消失。——苏霍姆林斯基

11、学会学习的人，是非常幸福的人。——米南德

12、你们要学习思考，然后再来写作。——布瓦罗14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。——莱杰

15、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基

16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。——列宁

17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人