糙米有什么营养价值-糙米的功效与作用

3/3糙米有什么营养价值-糙米的功效与作用糙米和精米相比吃起来口感是比较不好，但是糙米的（营养）价值是不容小觑的，那么糙米的营养价值有哪些呢?下面是学习啦我为大家带来的糙米有什么营养价值，希望大家喜欢。

糙米的营养价值

1.糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素，它给人类的营养是完整的、全面的、天然的。糙米有所谓生命之源的胚芽。这种贵重的胚芽含有碳水化物、脂肪类、粗蛋白、纤维、维生素A、B1、B2、B6、尼古丁酸、叶酸、维生素E、各种的矿物质以及很重要的酵素类等。

2.糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

3.锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。

4.含有丰富的膳食纤维。

糙米的功效与作用

1.改善肠胃机能，净化（血液）

糙米中含有大量纤维素。而纤维素近年来已被证明具有（减肥）、降低胆固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防（便秘）、肠癌及肥胖，帮助新陈代谢及（排毒）等作用。

2.降低胆固醇

胚芽中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇，保护心脏的作用。

3.促进血液循环

胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。

4.孩子多吃糙米蔬菜防过敏

相当多的孩子被（皮炎）、（湿疹）等过敏性（疾病）所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当有关。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性（皮肤病）的发生。

5.治疗（贫血）

（癌症）患者中有贫血倾向的人很多，胚芽具有显著的血液性状的正常化作用，也具有血球增加作用，（自然）有明显的治疗贫血的效果。

6.对（糖尿病）患者有益

糙米中的锌、铬、锰、钒等（微量元素）有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

7.有健脑的功能

人脑炎质中有65%是由各种脂肪酸组成的，其中又以不饱和脂肪酸最为重要，如果脑部摄取的不饱和脂肪酸过少，就会影响心智的发育。

8.减肥

日本研究证明，糙米饭的（血糖）指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。

9.防癌的作用

糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

糙米的存储

1.大米在冬季通风最有利，既能降温，又可散湿。

2.阴凉干燥的环境：夏季正值高温多湿，容易因为粮食的强烈（呼吸）为虫霉繁殖提供充足的氧气，加速糙米霉变、陈化。此时大米保存的关键是密闭、阴凉、干燥。

3.低温密闭：夏季购买的糙米，如果在短时间里吃不完，可以用双层塑胶袋装好，将袋口密封好放入冰箱冷藏室保管。

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