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七福汉堡后厨工作人员规章制度及工作事项七福汉堡后厨工作人员规章制度及工作事项PAGEPAGE3PAGE3七福汉堡后厨工作人员规章制度及工作事项七福汉堡后厨工作人员规章制度及工作流程一、岗位守则1、禁止在岗期间不戴帽子。2、禁止在后厨内相互吵闹大声喧哗。3、未经允许，禁止吃、拿店内不属于个人的东西。4、禁止在岗期间消极怠工，浪费店内一切物品。5、禁止用收银机给自己或顾客打单。6、上班期间禁止穿睡衣、拖鞋(特殊情况例外)。7、禁止在店内梳理、化妆。8、禁止化浓妆、抹口红上班二、后厨工作人员内容（一）早班1、准备工作：打卡→打开后厨所有设备电源→检查需要补充食物→清洗池中碗、盘。2、营业中以保质保量，快速出餐为原则。在空闲时间，及时清理裹台、地面等卫生。3、下班前半小时，及时补充保温箱及半成品，保证对班伙伴接班后能够快速出餐。（二）晚班1、打卡，接班后迅速进入工作岗位。2、营业中以保质保量，快速出餐为原则；空闲时间，及时清理裹粉台、地面等卫生。3、下班前2-3小时开始洗刷清理后厨卫生。4、下班前把食物等进冰箱，拔掉后厨所有设备电源。5、打卡，下班。三、后厨工作人员注意事项1、时刻保持安全意识：务必把安全放在第一。一旦发现不按要求操作致使给自己及伙伴造成危险或潜在危险者，轻则警告，重则开除。2、伙伴之间学会配合，共同做到：保质保量，快速出餐；互帮互助，团结友爱。3、后厨与前台是一个整体，需互相配合，共同服务好顾客，禁止相互指责。4、服从本组负责人调动管理，需要帮助或发现问题及时告知本组负责人，有负责人解决或协助解决。5、未请假不来上班者，按旷工处理，扣除3天工资；迟到半小时以内，首次警告，以后每次罚10元；迟到半小时以上，1小时以内扣除半天工资；迟到一小时以上，按请假处理，扣除当月全勤奖和当天工资。6、请病假3天以上者，需出示相关医院证明。对于违反《七福汉堡后厨工作人员规章制度及工作流程》的员工，轻则本组负责人给予提醒或警告并及时加强学习，情节严重者立即开除。七福汉堡2015年1月26日开始执行

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