食堂菜谱营养分析

食堂菜谱营养分析食堂菜谱营养分析食堂菜谱营养分析食堂菜谱营养分析（摘选）一、荤菜系列菜名主要营养分析注意事项成分含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的胡萝卜素、氨基酸等人体所必然的养分，其所含的物质，它自己虽无毒，但经过肠胃道黄花胡萝卜素甚至超出西红柿的几倍。有止血、消炎、的汲取，在体内氧化为“二秋水仙黄花菜清热、利湿、消食、明目、安神等功能，对吐血、碱”，则拥有较大的毒性。故每次不菜大便带血、小便不通、失眠、乳汁不低等有疗效，要多吃，食用前应先将鲜黄花菜用开烧鸭可作为病后或产后的调补品。水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量适中且散布较平均，易于有意血管疾病患者不宜多吃。消化。含B族维生素和维生素E多，能有效抵挡脚气病，神经炎和多种炎症，还可以够抗衰老。含丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有益，醋溜鱼是心血管病人的优秀食品；草鱼含有丰富的硒元素，块草鱼常常食用有抗衰老、养颜的功能，并且对肿瘤也有必然的防治作用。霉干含胡萝卜素和镁，可开胃下气、益血生津、补虚劳。霉干菜菜烧肉含有丰富的优秀蛋白质和必要的脂肪酸，并供应血猪肉红素（有机铁）和促使铁汲取的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血；拥有补肾养血，滋阴润燥的功能。卤牛肉牛肉供应高质量的蛋白质，脂肪含量低，含有矿物质和维他命B群，还有肉毒碱，是暗藏的抗氧化剂。土豆含大批碳水化合物，同时含蛋白质、矿物质、维生土豆烧素等，有益于延缓衰老、养护相貌。牛腩牛腩供应高质量的蛋白质，脂肪含量低，含有矿物质和维他命B群，还有肉毒碱，是暗藏的抗氧化剂。主要菜名成分营养分析注意事项含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C板栗烧板栗及钙、磷、钾等矿物质，可供人体汲取和利用的养分高鸡达98％。是有壳类果实中脂肪含量最低的。拥有健胃补肾的功能。鸡肉含有丰富的优秀蛋白质和必要的脂肪酸，并供应血红素（有机铁）和促使铁汲取的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血；拥有补肾养血，滋阴润燥的功能。红烧鲫肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发少，食之鲜而不腻鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;鲫鱼热时期不宜多吃。鱼拥有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功能。盐水沼营养价值极高，富含脂肪酸，能加强者体的免疫力和性虾虾功能，抗早衰。供应人体生理活动必要的优秀蛋白质、脂肪，特别是丰排骨富的钙质可保护骨骼健康。拥有滋阴润燥、益精补血的排骨炖功能。萝卜含有大批的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可萝卜以起到降血脂、坚固血压、治胆结石的作用。有滋补润心、通气活血之功能。富含铜，铜是人体健康不能够缺乏的微量营养素，关于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷，大烤目拥有组成骨骼和牙齿，促使成长及身体组织器官的修复，目鱼供应能量与活力，参加酸碱均衡的调理富含钾，拥有有鱼助于保持神经健康、心跳规律正常，能够预防中风，并辅助肌肉正常缩短。拥有降血压作用。富含蛋白质，具有保持钾钠均衡，除去水肿。提升免疫力。调低血压，缓冲贫血，有益于生长发育。含有丰富的优秀蛋白质和必要的脂肪酸，并供应血红红烧大五花素（有机铁）和促使铁汲取的半胱氨酸，能改良缺铁肉条肉性贫血；拥有补肾养血，滋阴润燥的功能。菜名主要营养分析

猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。注意事项成分炖双蹄

猪蹄

含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤枯瘠起皱、加强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促使少儿生长发育都拥有物殊意义。拥有丰胸作用。

因为猪爪含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不能够食之过多。有意血管疾病患者嫩鸭肉不宜多吃。干炸带鱼卤鸭

带鱼鸭肉

含量丰富的不饱和脂肪酸，拥有降低胆固醇的作用；含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌拥堵等心血管疾病。有养肝补血、泽肤养发健美的功能蛋白质含量高，脂肪含量适中且散布较平均，易于消化。有意血管疾病患者不宜多吃。含B族维生素和维生素E多，能有效抵挡脚气病，神经炎和多种炎症，还可以够抗衰老。含丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。蒸腊肠腊肠拥有开胃助食，增进食欲之功能。白切鸡含有丰富的优秀蛋白质和必要的脂肪酸，并供应血红素块鸡肉（有机铁）和促使铁汲取的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血；拥有补肾养血，滋阴润燥的功能。红烧凤营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不单鸡爪能融化血管，同时拥有美容功能。日本科研人员发现，爪鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效控制高血压。雪菜维生素含量丰富。拥有解毒消肿、开胃消食、温中利气雪菜蒸等功能。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，含有丰富的微量哮喘病人和过敏体质的人应慎黄鱼元素硒，能除去人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，食。并对各样癌症有防治功能。力鲞蒸鲞鱼蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚，含大批不饱和肉饼

猪肉

脂肪酸，钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在以上，营养价值很高。含有丰富的优秀蛋白质和必要的脂肪酸，并供应血红素（有机铁）和促使铁汲取的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血；拥有补肾养血，滋阴润燥的功能。

1.2%二、炒菜系列主要菜名成分营养分析注意事项拥有防癌抗癌的功能，含维生素C好多，在防治胃癌、花菜炒肉乳腺癌方面见效尤佳。有加强机体免疫功能，促使肝脏花菜解毒，加强者的体质，增添抗病能力。促使生长、保持片牙齿及骨骼正常、保护视力、提升记忆力。维生素K能保护血管的韧性，不易破碎。含类黄酮能够防备感染，还可以够洁净血管。有清热解渴，利尿通便之功能。含有丰富的优秀蛋白质和必要的脂肪酸，并供应血红猪肉素（有机铁）和促使铁汲取的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血；拥有补肾养血，滋阴润燥的功能。有提神作用，发散风寒，较强的杀菌作用。增进食欲，促使消化，不含脂肪。防癌抗癌作用。含的微量元素硒，洋葱钙质，前列腺素A，降低胆固醇、降血压，防癌抗衰老的功能。洋葱炒蛋含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，富含DHA和卵磷脂，健脑益鸡蛋智，防治动脉粥样硬化，含维生素B2和微量元素拥有抗癌作用。青椒木耳青椒开胃消食，能加强者的体力，防备便秘。防治坏血病。肉片木耳富含铁、维生素K，助纤维类物质消化，抗癌。含有丰富的优秀蛋白质和必要的脂肪酸，并供应血红素猪肉（有机铁）和促使铁汲取的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血；拥有补肾养血，滋阴润燥的功能。倒笃含胡萝卜素和镁，可开胃下气、益血生津、补虚劳。菜倒笃菜毛毛豆富含维生素A、E，及钙、磷、镁、锌、钾、铁。含有丰富的优秀蛋白质和必要的脂肪酸，并供应血红素豆肉丝猪肉（有机铁）和促使铁吸收的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血；拥有补肾养血，滋阴润燥的功能。菜名

主要成分

营养分析

注意事项拥有防癌抗癌的功能，含维生素C好多，在防治胃癌、乳腺癌方面见效尤佳。有加强机体免疫功能，促使肝脏西兰解毒，加强者的体质，增添抗病能力。促使生长、保持花牙齿及骨骼正常、保护视力、提升记忆力。维生素K能西兰花保护血管的韧性，不易破碎。含类黄酮能够防备感染，炒肉片还可以够洁净血管。有清热解渴，利尿通便之功能。含有丰富的优秀蛋白质和必要的脂肪酸，并供应血红素猪肉（有机铁）和促使铁汲取的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血；拥有补肾养血，滋阴润燥的功能。胡萝含大批胡萝卜素，益肝明目，健胃消食。加强机体免疫卜力，降糖降脂作用。炒三丝青椒开胃消食，能加强者的体力，防备便秘。防治坏血病。猪肉含有丰富的优秀蛋白质和必要的脂肪酸，并供应血红素（有机铁）和促使铁汲取的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血；拥有补肾养血，滋阴润燥的功能。含有丰富的优秀蛋白质和必要的脂肪酸，并供应血红猪肉素（有机铁）和促使铁汲取的半胱氨酸，能改良缺铁肉末豆性贫血；拥有补肾养血，滋阴润燥的功能。腐富含优秀蛋白。不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆痛风病人和血尿酸浓度增高的豆腐固醇症及动脉硬化、冠芥蒂患者的药膳佳肴。含有丰富患者，忌食豆腐；常常腹泻便溏的植物雌激素，防治骨质松弛症。者忌食。含有丰富的优秀蛋白质和必要的脂肪酸，并供应血红咸肉炖猪肉素（有机铁）和促使铁汲取的半胱氨酸，能改良缺铁春笋性贫血；拥有补肾养血，滋阴润燥的功能。春笋蛋白质丰富，含多种纤维素和维生素，具防癌抗癌作用。肉片炒猪肉含有丰富的优秀蛋白质和必要的脂肪酸，并供应血红素西葫芦（有机铁）和促使铁汲取的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血；拥有补肾养血，滋阴润燥的功能。含有好多维生素C、葡萄糖，钙的含量极高。富含水分，西葫具滋润肌肤功能；调理人体代谢，具减肥、抗癌防癌的芦功能；含有一种搅乱素的诱生剂，可刺激机体产生搅乱素，提升免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。三、蔬菜系列菜名主要营养分析注意事项成分木耳富含铁、维生素K，助纤维类物质消化，抗癌。木耳炒含有丰富的维生素，拥有防备牙龈出血以及维生素C缺乏等功毛毛毛毛菜效。与腐皮搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、菜多维生素的菜肴，拥有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有必然的食疗作用。富含丙醇二酸，有助于除去体内脂肪并防备聚集，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有优秀的见效。拥有美容功能，优秀红烧冬冬瓜的润肤美容成份可滋润皮肤，控制黑色素的形成。饮食纤维含瓜量高，能刺激肠道蠕动，降低体内胆固醇，降血脂，防备动脉粥样硬化。加强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。钾含量大大高于清炒莴莴笋钠含量，促使排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人笋有必然的食疗作用；含多种维生素和矿物质，强健机体、防癌抗癌，含有大批植物纤维素，宽肠通便。清炒包包心胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健心菜菜脑之功能。含蛋白质、胡萝卜素、饮食纤维、矿物质，能健脾开胃、补气榨菜添精、增食助神，还有保肝减肥的作用，合适常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不好者。榨菜炒拥有清热明目、补气养血、防备牙龈出血、心血管硬化及低胆黄豆芽固醇等功能。含丰富的维生素B2、维生素C。含维生素E能保黄豆芽护皮肤和毛细血管，防备动脉硬化，防治老年高血压。能营养毛发，使头发漆黑光明，淡化面部斑点。有预防贫血、健脑、抗疲备、抗癌作用。糖醋藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含藕片糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压迫片取汁，其功能更其，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功能。菜名主要营养分析注意事项成分含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等香干钠的含量较高，糖尿营养元素。病、肥胖、肾脏病、高血香干茭香干脂患者慎食；老人、缺铁白性贫血患者特别要少食。含粗蛋白、脂肪、维生素C、复原糖及17种氨基酸，拥有祛热茭白生津止渴利尿、通利除湿的功能。酱油蒸富含植物性乳酸菌，拥有很好的调理肠道及健胃功能。臭干臭干香菇炒拥有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类香菇青菜食品。拥有提升机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌等作用。含维生素和矿物质，知足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、青菜铁等。含大批纤维素，促肠胃蠕动，排肠内毒素。降胆固醇，减少动脉粥样硬化。含大批的胡萝卜素和维生素C，延缓衰老。酸辣土含大批碳水化合物，同时含蛋白质、矿物质、维生素等，有益土豆豆丝于延缓衰老、养护相貌。韭菜为振奋性强健药，有健胃、提神、暖和作用。有护肤明目、杀菌消炎。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。韭菜炒富含钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有加强记忆蚕豆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有益于骨骼对钙的汲取与钙化，蚕豆能促使人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，能够提升食品营养价值，预防心血管疾病。蒜泥菠具除去疲备、加强体力功能。促使新陈代谢，降低胆固醇和甘大蒜菜油三酯的含量，降血压、降血糖的作用。是维生素A和维生素C的最正确根源，这两种维生素是集体合成菠菜脂肪的必然成分，而有毛囊分泌的油脂，是天然的护发素。还能供应铁和钙。四、汤系列主要菜名营养分析注意事项成分含蛋白质、胡萝卜素、饮食纤维、矿物质，能健脾开胃、补气榨菜添精、增食助神，还有保肝减肥的作用，合适常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不好者。榨菜番含丰富胡萝卜素、维生素B、C、P，拥有抗坏血病、润肤、保茄汤护血管、降压、助消化等作用。含对心血管有保护作用的维生番茄素和矿物质元素，减少心脏病发生。抗氧化能力，使肌肤白净，拥有防癌作用。合适高血压、冠芥蒂患者食用。虾皮紫虾皮营养价值极高，富含脂肪酸，能加强者体的免疫力和性功能，菜汤抗早衰。营养丰富，含碘量很高；富含胆碱和钙、铁，能加强记忆、治紫菜疗妇幼贫血、促使骨骼、牙齿的生长和保健；含有甘露醇，可治疗水肿；含多糖具显然加强细胞免疫和体液免疫功能；可降低血清胆固醇的总含量；有抑癌作用。雪菜维生素含量丰富。拥有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功能。雪菜豆富含优秀蛋白。不含胆