现代企业生产运作基本知识讲义

第一章基本概念第一节生产运作管理第二节生产运作的分类第三节生产运作管理所面临的问题第四节生产运作管理的历史发展第五节当前生产运作管理面临的形势及发展趋势第一节生产运作管理生产运作概念的发展生产运作系统组织的三项基本职能生产运作管理的目标和基本内容生产运作管理者所需的技能一、生产运作概念的发展1.社会组织2.服务业的兴起

前工业社会人们主要从事农业和采掘业实质是从自然界直接获取所需的物品动力来自人力和兽力主要活动是同自然界打交道

工业社会人们主要从事制造业，生产自然界没有的物品动力来自蒸汽和电力分工是工业社会组织生产活动的基本原则

主要活动是同经过加工的物品打交道服务业的兴起(续)后工业社会人们主要从事服务业，其实质是提供各种各样的服务信息成为关键资源生活质量由保健、教育和消遣来衡量主要活动是人们之间的交往服务业的兴起(续)服务业一般包括五个方面的活动业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；贸易服务：零售、维修等；基础设施服务：交通运输、通讯等；社会服务：餐馆、旅店、保健等；公共服务：教育、公用事业、政府等。服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。3.生产概念的扩展服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程创造财富的过程从一般意义上讲，我们可以给生产下这样一个定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程生产概念的扩展(续)输入、转化和输出与社会组织的三项基本活动─一供应、生产运作和销售相对应。表1-1列出了几种典型的社会组织的输入、转化和输出的内容。

二、生产运作作系统生产运作系统统是由人和机机器构成、能能将一定输入入转化为特定定输出的有机机整体。生产运作系统统是人的组织织、物的配置置和资金运筹筹的协调运作作的统一体。。生产运作系统统是由人设计计建造的。它它可以按照需需要进行构造造和重构，使使它能够适应应外界环境的的剧烈变化。。三、三项基本本职能生产理财营销三项基本职能能相互依存四、生产运作作管理的目标标和基本内容容1.生产运作作管理的目标标高效、低耗、、灵活、准时时地生产合格格产品和/或或提供满意服服务2.基本内容容生产运作管理理是对生产运运作系统的设设计、运行与与维护过程的的管理，它包包括对生产运运作活动进行行计划、组织织与控制。五、生产运作作管理者所需需的技能技术技能专业技术，管管理技术行为技能处理人际关系系的能力，激励能能力，组织协协调能力第二节生产产运作的分类类制造性生产服务性运作制造性生产和和服务性运作作的异同生产运作的类类型不同生产运作作类型的特征征一、制造性生生产制造性生产是是通过物理和和(或)化学学作用将有形形输入转化为为有形输出的的过程制造性生产分分成两种：连连续性生产与与离散性生产产1.连续性生生产(流程式式生产)与与离散性生产产(加工装配配式生产)流程式生产与与加工装配式式生产在产品品市场特征、、生产设备、、原材料等方方面有不同特特点，表1-2所示。流程式生产与与加工装配式式生产的生产产管理的特点点不同对于流程式生生产，生产设设施地理位置置集中，生产产过程自动化化程度高，对对生产系统可可靠性和安全全性的要求很很高。加工装配式生生产，生产设设施地理位置置分散，零件件加工和产品品装配可以在在异地进行，，零件种类繁繁多，加工工工艺多样化，，涉及多种多多样的加工单单位、工人和和设备，生产产过程中协作作关系十分复复杂。2.备货型型生产与订货货型生产备货型生产(MaketoStock,MTS),订订货型生产(MaketoOrder,MTO)和和按订单装配式式生产(Assemble-to-Order，ATO)二、服务性运运作可以按以下方方式对服务运运作进行分类类：纯劳务运作和和一般劳务运运作顾客参与的服服务运作和顾顾客不参与的的服务运作。。按劳动密集程程度和与顾客客接触程度可可将服务运作作分成4种，，如图1-3所示。劳动（或资本本）密集程度度资本密集劳劳动密集集与低大大量量资本密集服服务：大大量劳动密密集服务：顾航航空公公司中中、、小学校客大大酒店店批批发接游游乐场场零零售触程高专专业业资本密集服服务：专专业劳动密密集服务：度医医院律律师事事务所车辆修理专专利事事务所会计事务所图1-3按按生产要素素密集程度和和与顾客接触触程度对服务务业分类三、制造性生生产和服务性性运作的异同同与制造性生产产相比，服务务性运作有以以下几个特点点：服务性运作的的生产率难以以测定服务性运作的的质量标准难难以建立运作和消费结结合，顾客客接触纯服务性运作作不能通过库库存来调节四、生产运作作的类型生产运作类型型按照品种多多少、批量大大小、生产重重复程度划分分大量生产单件生产成批生产大量大批生产产中中批批生产单单件小小批生产大量生产成成批批生产单单件生产图1-4生生产类型的的划分生产运作的类类型（续）制造业和服务务业不同生产产类型划分举举例，如表1-4所示。。五、不同生产产运作类型的的特征1.大量大大批生产运作作类型的特征征大量大批生产产的品种数少少，产量大，，生产的重复复程度高，这这一基本特点点使它具有以以下几个方面面的优势：设计方面工艺方面生产组织方面面生产管理方面面好处：生产周期短劳动生产率高高成本低产品质量高而而稳定2.单件小小批生产运作作类型的特征征单件小批生产产品种繁多，，每一品种生生产的数量甚甚少，生产的重复程程度低，这一一基本特征带带来了一系列列的问题：设计方面工艺方面生产组织方面面生产管理方面面缺点：制造周期长，，用户订货提提前期长劳动生产率低低成本高产品质量不易易保证第三节生产产运作管理所所面临的问题题环境变化的不不确定性能力与需求的的协调理想的供需关关系如何提高应变变能力一、环境变化化的不确定性性技术的飞速进进步、顾客消消费的个性化化和竞争白热热化(3C)是造成企企业经营环境境不确定性的的根本原因。。零生命周期任何企业的优优势都只能是是短暂的。企业要生存，，必须加入全全球市场当前生产运作作管理面临的的基本问题是是如何在全球范范围内优化资资源的利用，，高效、低耗耗、准时地生生产个性化的的产品和/或或提供顾客满满意的服务。二、能力与需需求的协调组织好社会生生产，最根本本的是要做到到供需协调。。企业生产能能力与市场需需求的协调是是组织生产过过程的永恒主主题供求关系变化化出现的现象象供不应求时，，出现短缺，，供方之间的的竞争弱化，，需方之间的的竞争激化。。供不应求导导致以下现象象出现：供方方地位提高，，价格上涨、、质量和服务务水平下降，，产量增加，，投机者出现现，更多的供供应商加入供过于求时，，供方之间的的竞争激化，，需方之间的的竞争弱化。。供供过于求求导致以下现现象出现：需需方地位提高高，价格下跌跌、质量和服服务水平提高高，产量减少少，回扣现象象出现能力与需求的的协调(续)供求关系变化化对组织的影影响从作坊组织到到机械组织：：突出内部效效率从机械组织到到有机组织：：突出适应变变化能力从有机组织到到自适应组织织：突出解决决顾客问题的的能力供过于求对生生产运作的影影响战略：注重环环境注重内部资资源和核心能能力+利用外外部资源市场场面面越越来来越越细细分分，，导导致致大大量量定定制制生生产产(MassCustomization)争夺夺顾顾客客，，满满意意高高兴兴不断断创创新新从注注重重内内部部效效率率到到提提高高对对顾顾客客的的服服务务效效率率和和质质量量解决决品品种种的的变变化化性性和和能能力力的的相相对对稳稳定定性性两两者者矛矛盾盾的的两两种种方方式式：：“以以不不变变应应变变””：：““理理想想机机器器””，，硬件件设设施施不不变变，，通通过过改改变变软软件件来来适适应应外外界界需需求求的的变变化化“以以变变应应变变””：：对生生产产系系统统有有关关要要素素进进行行重重新新组组合合，，来来适适应应外外界界需需求求的的变变化化，如如BPR，，AM三、、理理想想的的供供需需关关系系按需需生生产产是是组组织织生生产产过过程程的的基基本本出出发发点点，，准准时时性性是是组组织织生生产产过过程程的的基基本本要要求求。。准时时(Just-in-Time,JIT)生生产产的的概概念念来来自自于于日日本本企企业业。。在需需方方需需要要的的时时间间、、在在需需方方要要求求的的地地点点，，将将需需方方所所需需的的产产品品和和服服务务按按需需方方要要求求的的数数量量和和质质量量，，以以合合理理的的价价格格，，提提供供给给需需方方JIT是是一一种种生生产产管管理理的的哲哲理理，，JIT哲哲理理具具有有普普遍遍性性，，它它适适用用于于所所有有生生产产管管理理模模式式。。JIT哲哲理理是是供供需需双双方方协协调调所所遵遵循循的的原原则则。。传统统的的供供需需协协调调方方式式－－－－库库存存。。JIT哲理理提供供了协协调供供需双双方生生产活活动的的最高高标准准，它它是一一种极极限。。四、如如何提提高应应变能能力提高应应变能能力的的根本本途径径是资资源集集成集成的的概念念集成的的作用用集成的的概念念集成(Integration)是将将尽可可能多多的不不同事事物集集中到到一起起。这这里有有两层层意思思：：一是是将不不同的的事物物集中中；；二是是要将将尽可可能多多的不不同事事物集集中。。1974年年，美美国的的约瑟瑟夫··哈林林顿（（JosephHarrington））博士士在《《ComputerIntegratedManufacturing》》一书书中首首次提提出计计算机机集成成制造造的概概念。。集成包包括信信息集集成、、功能能集成成、方方法集集成、、过程程集成成、企企业间间集成成、知知识集集成、、人的的集成成等等等，可可以概概括为为资源集集成。集成的的作用用集成的的作用用是提提高应应变能能力：：孟尝君君出使使秦国国的故故事MRPII是计计划功功能的的集成成，加加工中中心是是制造造过程程的集集成，，敏捷捷制造造是企企业的的集成成。信息集集成是是资源源集成成的基基础，，人的的集成成是资资源集集成的的保证证。CIMS是是通过过计算算机将将各种种不同同资源源集成成的制制造系系统。。CIM是解解决有有限的的生产产能力力和无无限的的需求求变化化这对对矛盾盾是根根本途途径，，是组组织生生产运运作的的哲理理，是是提高高企业业应变变能力力的根根本途途径。。第四节节生生产运运作管管理的的历史史发展展产业革革命科学管管理运运动管理科学日本制造业业的影响一、产业革革命产业革命始始于18世世纪70年年代的英国国，随后扩扩展到欧洲洲，19世世纪传到美美国。1764年，，瓦特(JamesWatt)发明明了蒸汽机机，给机器器带来了能能源。1770年JamesHargreave发明明了珍妮纺纺纱机，1785年年EdmundCartwright发明了了动力织布布机，这3项发明带带来了纺织织工业的革革命。随随着产业业革命的深深入发展、、机器的大大规模引入入，科学管管理也应运运而生。二、科学管管理运动科学管理(ScientificManagement)泰勒(FrederickWinslowTaylor)工作研究(IndustrialPsychology)吉尔布雷斯斯(FrankGilbreth)夫妇装配流水线线(MovingAssemblyLine)甘特(HenryGantt)、福福特(HerryFort)三、管理科科学1915年年，哈里斯斯(F.w.Harris)提出出了第1个个库存管理理数学模型型，从此将将数学引入入管理领域域。1930年年，贝尔电电话实验室室的道奇(H.F.Dodge)、罗明明格(H.G.Romig)、、休哈特(W.Shewhart)提出了了抽样和质质量控制的的统计方法法。1935年年，梯培特特(L.H.C.Tippett)提出统计计抽样理论论。二战以后，，人们将运运筹学(Operationsresearch,OR)用用于企业管管理领域，，发展成为为管理科学学(Managementscience)。四、日本制制造业的影影响日本的制造造业以其高高质量、低低成本而具具有强大的的竞争力。。日本的全全面质量管管理是通过过美国质量量管理专家家引入的，，但是，日日本企业重重视人的因因素，并将将质量控制