中级育婴师培训课件

中级育婴师培训此PPT下载后可自行编辑修改永远保持一颗童心，做孩子们的好朋友。中级育婴师培训此PPT下载后可自行编辑修改永远保持一颗童心，1上课啦！请遵守课堂纪律保持安静哦！上课啦！请遵守课堂纪律保持安静哦！2第一部分：基础知识职业道德基础知识第一部分：基础知识职业道德3第一章职业道德1、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊行为规范的总和。包括两个方面：道德观念和行为规范。2、《育婴员国家职业标准》对育婴员的“基本要求”第一项就是职业道德，是每个人都必须懂得和具备的素质，也是育婴员、育婴师和高级育婴师必须掌握的基础知识。

第一章职业道德1、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关4第一节：职业道德基本知识一、职业道德的含义及意义1、职业道德含义从事一定职业的人，在工作或劳动过程中，应该遵守的与其职业活动紧密联系的道德规范的总和。2、职业道德的意义■纪律的规范性■行为的约束性■提高行业的信誉度第一节：职业道德基本知识一、职业道德的含义及意义5二、职业道德基本原则及特点1、职业道德的基本原则1）一个核心“为人民服务”2）体现集体主义原则3）体现社会责任感2、职业道德特点1）职业性2）强制性3）稳定性4）实践性5）具体性二、职业道德基本原则及特点1、职业道德的基本原则6第二节育婴员职业守则一、育婴员职业性质育婴师是用现代教育观念和科学方法为0-3岁婴幼儿综合发展提供全方位（生活照料、日常生活保健和护理、教育）指导和服务的专业人员。第一部分基础知识第二部分初级育婴员(五级)第三部分中级育婴师(四级)第四部分高级育婴师(三级)第二节育婴员职业守则一、育婴员职业性质7二、育婴员职业的教养理念1、热爱儿童、满足儿童2、以养为主、教养融合3、关注发育、顺应发展4、因人而异、开启潜能二、育婴员职业的教养理念1、热爱儿童、满足儿童8三、育婴员职业守则1、热爱儿童、爱岗敬业■爱岗敬业是社会主义职业道德最重要体现■热爱儿童是爱岗敬业的基础2、诚信服务、善于沟通■诚实守信是做人的根本，是中华民族的传统美德。3、勤奋好学、钻研业务三、育婴员职业守则1、热爱儿童、爱岗敬业9第二章基础知识第一节婴幼儿生长发育的基本规律和特点0~3岁是一个人身心发展的关键时期，也是智力发展的奠基时期，因此，要做好育婴工作就必须掌握好这一时期的婴儿生长发育特点。一、学习目标了解婴幼儿生长发育的过程，掌握婴幼儿年龄分期及各期特点。第二章基础知识10二、相关知识1、婴幼儿生长发育过程1）定义：个体从有生命开始，受遗传、环境学习等因素影响，进行有顺序的、连续的、阶段性的、渐进的、有方向性的、由分化到完整的生理、心理变化的过程。影响婴儿发育的因素：先天：遗传基因、胎内环境、后天：环境和教育二、相关知识1、婴幼儿生长发育过程11婴幼儿生长发育年龄阶段的划分生长发育的基本规律生长发育的主要特点婴幼儿生理发育特点婴幼儿生长发育婴幼儿生长发育年龄阶段的划分生长发育的基本规律生长发育的主要12一、婴儿生长发育的过程

2)婴幼儿生长发育的特征（1）大小的变化生理方面：身高、体重、器官的增长（以天为单位）

心理方面：语言词汇、记忆力、认知、推理、社交能力的不断提高一、婴儿生长发育的过程2)婴幼儿生长发育的特征13一、婴儿生长发育的过程（2）比例的变化新生儿1-6个月7-12个月1周岁身高（公分）50每月增加2.5每月增加1.575体重（斤）6斤每月增加1.5-2每月0.5-1头围（公分）34到6个月：4246一、婴儿生长发育的过程（2）比例的变化新生儿1-6个月7-114

一、生理发展变化的特征（二）比例的变化头占身长的比例：胎儿：1/2;婴儿：1/4;成人：1/8一、生理发展变化的特征（二）比例的变化头占身长的比例15一、婴儿生长发育的过程（3）旧特征的消失——（4）新特征的获得乳牙脱落——恒齿出现无条件反射消退——条件反射（学习）一、婴儿生长发育的过程（3）旧特征的消失——（4）新特征的获16

3)生长发育的任务婴儿在成长过程中，需要在社会环境中有不同的表现行为，在不同的发展阶段寻找合适的角色。为实现这个过程，就要完成如下【发展】任务。3)生长发育的任务婴儿在成长过程中17

发展的任务、学习走路。、学习实用固体食物。、学习说话。④、学习控制排泄机能。⑤、学习认识自己器官和有关性别的行为。⑥、学习与人交往和控制情绪。⑦、学习判断是非。⑧、完成生理机能的稳定。⑨、形成社会与个体的简单概念。发展的任务、学习走路。182、婴幼儿年龄分期及各期特点名称分期特点护理要点新生儿期从出生到生后28天机体柔嫩，生理调节和适应能力不成熟，平均每天睡眠长达20小时。易发生窒息、溶血、感染等死亡率高。加强保暖、喂养、清洁卫生、消毒隔离婴儿期出生后满一周岁生长发育迅速，营养要求高，以乳食为主，但消化功能差，易发生消化紊乱和营养不良；自身免疫力不完善（特别在6个月后）易患感染性疾病。提倡母乳喂养，指导合理营养，及时添加辅食；有计划地接受预防接种，完成基础免疫程序；重视卫生习惯的培养。幼儿期一周岁后到三周岁乳牙逐渐出齐，食物转换但消化功能弱；语言、动作及思维发展迅速，活动范围扩大，但危险识别和自身保护力差，易发生事故；免疫力仍低，传染病发生率高。注意喂养逐渐过渡到成人饮食，培养良好的卫生、生活习惯；加强户外活动，防止意外创伤和中毒2、婴幼儿年龄分期及各期特点名称分期特点护理要点新从出生到生193、婴幼儿生长发育的规律(1)年龄越小，生长速度越快。婴儿期的发展速度是最快的，但生长速度不是直线上升，而是有阶段性的。如，新生儿时以天为单位计算；1～3个月时以周为单位计算；4～6个月时以3个月为单位计算；6～12个月时以半年为单位计算；1～3岁时以年为单位计算。(2)各器官发育不平衡。如神经系统发育先快后慢，生殖系统先慢后快。(3)婴儿生长发育有一定的顺序和方向，不能越级发展。一般遵循由上到下、由近及远、由粗到细、由低级到高级、有简单到复杂发展规律。如：运动先抬头，后挺胸，再会坐、站和走;先抬肩和伸臂，后控制双手的活动。(4)生长发育在一定范围内受先天和后天因素的影响而存在差异.3、婴幼儿生长发育的规律(1)年龄越小，生长速度越快。婴儿期20第二节婴幼儿心理发展的基本规律和特点一、婴儿心理发展过程1、发展的连续性及年龄阶段性2、婴儿心理发展年龄阶段的稳定性和可塑性3、婴儿心理发展是整个儿童心理发展的早期阶

段

（婴幼儿心理发展和生长发育是最快时期）

第二节婴幼儿心理发展的基本规律和特点一、婴儿心理发展过21二、婴幼儿心理发展的特点1、感知觉能力的发展感觉能力的发展：视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉（眼、耳、鼻、舌、皮肤等感觉器官）知觉能力的发展：不是单靠某一种感觉能完成的，是对某一事物的特性综合的认识。二、婴幼儿心理发展的特点1、感知觉能力的发展22

2、记忆能力的发展1岁前，记忆能力较差，5-6个月记住妈妈。1岁后，能记住越来越多的东西，但无意识，缺乏明确的目的。2岁左右，可以有意识地回忆以前的事件，这种能力的出现和言语的发展密切相关。

2、记忆能力的发展23

3、思维能力的发展思维能力从发生、发展到成熟，大约要经历18~20年的时间。0~1岁时婴儿思维方式的准备时期。1~3岁阶段主要产生的是人类的低级思维形式，即感知动作思维，又称直觉行动思维。3岁左右，逐步发展起具体形象思维，并在3~6岁的思维活动中占主导地位。

3、思维能力的发展24•4、想象能力的发展

•新生儿没有想象能力。•1~2岁的婴儿，只有萌芽状态的想象活动。如：喂布娃娃吃饼干，拍布娃娃睡觉。•3岁左右，产生带有简单主题和角色的游戏。•3岁前，婴儿的想象内容比较简单。属于再造想象的范围，缺乏创造性。•4、想象能力的发展

•新生儿没有想象能力。255、注意特性的变化

注意分为无意注意和有意注意两种无意注意：是没有自觉的目的，不需要任何努力的一种注意。有意注意：是有明确的目的，必要时需要意志力，努力维持的一种注意。整个0~3岁阶段，无意注意占有主导地位，还处于萌芽状态，3岁前的有意注意刚刚发展，水平较差，5、注意特性的变化

注意分为无意注意和有意注意两种26•6、人际交往关系的发展变化

•0~3岁阶段主要发展两种关系：0~1岁阶段：建立亲子关系。1~3岁阶段，建立玩伴交往关系。常常是一对一的活动，要建立群体的玩伴交往关系还有一定困难。•6、人际交往关系的发展变化

•0~3岁阶段主要发展两种277、自我意识的发展

自我意识是意识的一个方面。包括：自我感觉、自我评价、自我监督、自尊心、自信心、自制力、独立性等。1岁左右，认识作为生物实体的自我。第二年到满3岁，逐步认识作为一个社会人的自我。2-3岁儿童开始把自己当作主体来认识，突出的表现是变为用“我”这一代名词称呼自己。7、自我意识的发展

自我意识是意识的一个方面。28

8、情绪情感的发展0~3岁婴儿的情绪和情感的最大特点：冲动、易变、外露，年龄越小这个特点越突出。婴儿更多受外在环境变化的影响而变化，而不是稳定的主观心态来左右。

8、情绪情感的发展29中级育婴师培训课件30•9、意志力的发展

新生儿的行为主要受本能的反射支配，没有意志力，饿了就要吃，困了就要睡。2~3岁阶段，才会发生具有明显独立性的行为。“我要干什么，我不要干什么”这时意志力水平较差，只处于萌芽状态。虽然可以控制自己的某些行为但时间很短。•9、意志力的发展

新生儿的行为主要受本能的反射支配，没有3110、气质特征气质是儿童神经反应的特征。既是稳定的，又是可变的。气质只表现个人特点，，并无好坏之分。婴儿气质特征是个性发展的最原始的基础。先天特性的部分是无法选择的，但后天环境、教育的影响也非常大，可以促进婴儿良好气质特征的发展。10、气质特征3211、言语的发展0~3岁阶段，是言语发展的早期阶段，大致可分为两个时期。（1）0~1岁：言语的发生期。包括：依依呀呀、听懂别人的话、自己开口说话三个阶段。（2）1~3岁：言语的初步发展期。包括：词汇发展、句式掌握、口语表达能力等阶段。三岁左右基本能掌握母语的全部发音。11、言语的发展33词汇：

1—1岁半，获得第一批词，约50个左右

3岁约1000左右。3、句子发展：

单词句：用一个单词来表达一个比该词意义更丰富的意思。

特点：

1）与动作密切结合；

2）意义不明确，须根据当时情境判断；

3）词性不定

电报句：（18—20个月）电报句是指用简单语法将2—3个词串起来的句子。完整句：2岁大部分句子是完整句

3岁完全是完整句

儿童完整句的发展：无修饰语的简单句子——有修饰语的简单句——复杂句——复合句。词汇：3412、动作能力的发展

婴儿第1年是动作能力发展最迅速的时期。动作能力发展包括两个方面：粗大动作和精细动作发展规律：1、从整体动作到分化动作：最初常常是全身的、笼统的、弥漫性的，逐渐发展为局部的、准确的、专门化的动作。2、从上部动作到下部动作：婴幼儿最早的动作是俯卧抬头，至于俯撑、翻身、坐爬、站立乃至行走，则是按一定的顺序发展起来的。3从大肌肉动作到小肌肉动作：婴幼儿首先出现的躯体大肌肉动作，如头部动作、躯体动作、双臂动作。腿部动作等，以后才是灵巧的手部小肌肉动作，以及准确的视觉动作等。中级育婴师培训课件35第三节婴幼儿营养基础一、学习目标了解婴幼儿生理特点，婴幼儿营养需要，熟悉婴幼儿对各种营养素的需求。掌握婴幼儿膳食和特点第三节婴幼儿营养基础一、学习目标36二、相关知识1、婴幼儿生理特点婴幼儿的生长发育是其一生发育最旺盛的阶段新生儿1-6个月7-12个月1周岁身高（公分）50每月增加2.5每月增加1.575体重（斤）6斤每月增加1.5-2每月0.5-1头围（公分）34到6个月：4246二、相关知识1、婴幼儿生理特点新生儿1-6个月7-12个月137（1）新生儿之后，从子宫内营养过渡到子宫外营养，（有人称初生儿为子宫外的胎儿）（2）大脑急剧发展阶段：怀孕后期、出生5-6月之后到第二年末。（3）婴儿体内营养素的储备量相对少，适应能力也低。（最基本的表现之一：腹泻)（1）新生儿之后，从子宫内营养过渡到子宫外营养，（有人称初生38(4)消化器官正在发育而远未成熟，生理需要与身体的消化功能间存在矛盾。有利条件：—已具有较好的吸吮和吞咽功能—双颊有发育良好的脂肪垫—唾液分泌少，口腔粘膜比较干燥

—＜3月唾液中淀粉酶含量低不利条件唾液腺发育不够完善生理性流涎

多见3～4个月，5-6个月显著增多(4)消化器官正在发育而远未成熟，生理需要与身体的消化功能间39

（5）乳齿生长和胃容量加大食管长度---新生儿及小婴儿食管约10cm，其下段肌肉发育差，常发生胃食道反流胃的位置---呈水平位，贲门括约肌发育不成熟、幽门括约肌发育良好，易导致溢乳和呕吐—胃容量

出生时---30~60ml6个月---150~210ml1岁时---250~300ml（5）乳齿生长和胃容量加大食管长度---新生儿及小婴儿402、婴幼儿的营养需要营养行为包括择食行为、喂食行为、进食行为。0-3岁婴儿正处于快速生长发育阶段，营养是保证婴儿正常生长发育、身心健康的重要因素。自然食物，均衡食物，适度喂养，适量摄入是安全营养的重要原则。2、婴幼儿的营养需要营养行为包括择食行为、喂食行为、进食行为41营养物质代谢特点及需要量热量1kcal=4.18KJ需要量指人口的平均需要量。■新生儿：小于1周60kcal/kg/day，渐至120kcal/kg/day。■婴儿期：110kcaL/kg/day。■以后每增加3岁，公斤体重能量减少10kcal营养物质代谢特点及需要量42热能的需要及其组成基础代谢：50%~60%（55kcal/kg)生长发育所需：25%~30%（30~40kcal/kg)动作和活动所需：15~20kcal/kg食物特殊动力作用：7~8%排泄损失能量：10%（8~11kcal/kg）热能的需要及其组成基础代谢：50%~60%（55k43营养素的基本知识营养素是指维持人类生存的主要营养物质。一般来说包括七大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐微量元素、膳食纤维和水。三大营养素的供能量碳水化合物4kcal/g；脂肪9kcal/g；蛋白质4kcal/g。三大营养素所供能量占总能量的百分比蛋白质:脂肪:碳水化合物

15%:35%:50%营养素的基本知识441、蛋白质1）主要生理作用：用于婴幼儿维持各种组织新陈代谢，各种新组织的生产以及各种组织成熟，增强机体免疫力。（能量的金库）2）蛋白质缺乏的影响：阻碍细胞和组织的正常发育，造成生长发育迟缓，免疫力下降，严重时会使婴儿有生命危险。3）食物来源和供给量广泛存在于蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、干过、玉米等中。婴幼儿每日供给的蛋白质为40克1、蛋白质452、脂肪1）主要生理作用：是细胞膜和细胞核的组成所必需，身体热量的主要来源，能防止体热的消散，保护脏器不受损伤和有利于脂溶性维生素的吸收。2）缺乏与过量缺乏：体重下降，影响大脑的发育，引起某些皮肤病（如湿疹、脱屑），易发生脂溶性维生素缺乏症。过量：导致食欲减退，消化不良，发生酸中毒。

3）食物来源和供给量植物油动物性脂肪奶黄蛋黄肉类鱼类我国推荐儿童脂肪供给量占每日热能供给量的25%-30%婴幼儿饮食中脂肪供给的热量约占总量30%-35%。2、脂肪46（3）碳水化合物1）主要生理作用：供给能量：是体内主要供能物质。是热量的“加油站”。神经系统机能活动所需的能量全部由碳水化合物提供。（碳水化合物供能占全天总热量需求的50%）2）缺乏与过量：会造成生长发育迟缓或停滞，体重轻。摄入过量会引起肥胖。3）食物的来源：主要来源谷物类、根茎类食物及食糖。（3）碳水化合物47

（4）矿物质矿物质是人体代谢的“管家”，有维持和调节机体的功能。容易缺乏的对婴儿生长发育影响较大的矿物质有：钙、铁、锌、碘、硒。（4）矿物质48钙钙的生理作用：是构成人体骨骼和牙齿，参与凝血，保护正常的心肌收缩力和肌力的作用，镇静神经，维持细胞膜的稳定。钙的代谢受维生素D、甲状腺素和降钙素的调节。缺乏维生素D,影响Ca吸收。钙缺乏：会引起骨骼、牙齿发育不正常，可引起佝偻病和手足抽搐。来源：服用奶及奶制品是补钙的最自然有效途径，且吸收率高。食物中钙磷比例1:1时，钙吸收率最高。0-0.5岁婴儿每日需钙300毫克，0.5-1岁为600毫克，1-3岁600毫克，食物中的钙只有10~30%被吸收。所以儿童需要补钙。（正常血钙：2.25-2.75mmol/L)钙49铁主要生理作用：是人体血红蛋白和肌红蛋白的重要原料。铁缺乏：引起血红细胞减少，产生缺铁性贫血，使体格和智能发育受到影响。来源：猪肝、鸡血、蛋黄、牛肉、猪肉、鸡肝、猪肾、大豆。动物性食物如肝脏、血和瘦肉内含的是血红素铁，含量高，最易被人体吸收。（婴儿对铁的需要量比成人多，新生儿从母体中获得的铁只够出生后约4个月生长发育的需要，应及时补充。）铁50锌主要生理作用：在人体内可构成50多种酶和胰岛素，促进蛋白质合成和生长发育。锌缺乏：会引起食欲减退、口味异常、生长迟缓，出现矮小1岁以内婴儿每日需3-5毫克，1-9岁为10毫克。来源：牡蛎、初乳、海产品、动物内脏、豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。锌51碘碘主要用于制造甲状腺素。碘缺乏会引起甲状腺功能不足（地方性甲状腺肿）、小儿发育迟缓、智力低下、呆傻等。海产品碘含量高，如紫菜、海带和海盐等。硒主要生理作用：参与机体抗氧化作用，对脂质过氧化有保护作用，抗病毒、抗肿瘤和解毒作用。硒缺乏可发生大骨节病、克山病等。来源：食物，肝、肾、肉类、海产品等碘52（5）维生素维生素是一类有机化合物，是维持人体生命活动必需的营养素。是生命活动的“动力”其共同特点：不能在人体合成或合成不足（除维生素D以外）。天然存在于食物中。人体需要量很少，但绝不能缺少。④各种维生素有不同生理代谢功能，大多起调控作用，与酶关系密切，但都不能提供能力，也非构成人体组织部分。（5）维生素维生素是一类有机化合物，是维持人体生命活动必需的53维生素分类与儿童营养密切相关的维生素有12种。

脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K分类水溶性B族维生素、维生素C等维生素分类与儿童营养密切相关的维生素有12种。54

维生素A

生理作用：维持正常的视觉功能，维持皮肤、眼睛、口腔、呼吸道、泌尿生殖道等正常生理功能，促进生长发育。

来源于动物性食品中，肝脏、鱼肝油、蛋黄、奶类含量丰富维生素D

生理作用：促进钙和磷的吸收和骨骼中钙的沉淀，有利于骨的钙化，促进牙齿和骨骼的生长。缺乏引起儿童佝偻病。过量维生素D中毒，症状是厌食、呕吐、腹泻、头痛、嗜睡、多尿、血钙升高等。

来源于动物肝脏、鱼肝油、禽蛋类食物。奶中含量不高，但人奶的钙、磷比例合适，钙的吸收率高。（人工喂养需补充维生素D）维生素E

生理作用：抗氧化，可以保护细胞膜的稳定性，具有防止细胞老化及被破坏的作用。缺乏可引起新生儿、早产儿红细胞溶血性贫血。来源于植物胚芽油，如花生油、玉米油。绿色蔬菜和豆类中含量也多。人乳含量较牛乳多6倍，初乳为成熟乳3倍，特别适合于早产儿。

55维生素B1缺乏引起食欲差、精神不振、恶心、呕吐、腹胀，严重者可有惊厥、昏迷。来源：瘦肉、牛肉、肝脏、粗制谷物食品及豆类，鸡蛋、鱼及一些新鲜蔬菜（芹菜叶）。维生素B2缺乏引起角膜充血和畏光，口唇干裂、口角炎、舌乳头增大、阴囊或会阴炎和生长发育迟缓等症状。来源：心、肝、肾等动物内脏、蛋、乳类、绿叶蔬菜、全麦、豆类等含量丰富维生素C

生理作用：促进组织胶原蛋白合成，维持血管、肌肉、骨、牙正常功能，大剂量使用可抵抗感冒，助伤口愈合，提高应激能力。缺乏易患坏血症。来源：新鲜水果、蔬菜和植物叶子中。维生素B1缺乏引起食欲差、精神不振、恶心、呕吐、腹胀，严56(6).膳食纤维素主要功能：预防胆结石、影响血糖水平、预防结肠癌、助排便、防止能量过剩及肥胖。主要来源：植物性食物、如粮谷类、蔬菜水果等。缺乏与过量：适量摄入对于婴幼儿成长很有帮助，过多摄入对机体无益，还会影响钙、铁、锌等营养素吸收利用。(6).膳食纤维素57（7）水生理作用：水是维持生命的必需物质，是生命的“源泉”。是营养物质和代谢产物的运输载体，还有调节体温的作用。婴儿脱水达体重20%时即有生命危险。缺乏与过量：引起代谢紊乱，电解质平衡失调。（饭前饭后不宜大量饮水，稀释消化液，引起消化不良）婴幼儿供水量＜60ml/kg·d，可导致脱水。输水量过多，因肾功不良（尤其是新生儿）易致水中毒。

1岁以内婴儿每日每公斤体重需120-160毫升，2-3岁为100-140毫升。中级育婴师培训课件583、婴幼儿的膳食特点目前我国0-6岁婴幼儿膳食以家庭喂养为主，下面介绍一些不同时期婴幼儿膳食的安排及搭配：1）新生儿期：母乳是此期婴儿最佳的选择，若无母乳或母亲因病不能喂婴儿，应选择婴儿配方奶粉喂养，不宜用全牛奶等喂养。2）婴儿期：4-6个月后应逐渐添加辅食，添加辅食原则：由稀到稠，由少到多，有细到粗，由一种到多种，并在婴儿身体健康，消化功能正常时添加。3）幼儿期：注意优质蛋白质的供给，但咀嚼功能差，不能与成人同进食物。幼儿的食物宜细、软、烂、碎，每日应保持250-500ml牛奶或豆浆，并注意肉、蛋、鱼、豆制品、蔬菜、水果的供给。控制婴儿吃零食。3、婴幼儿的膳食特点59第三节婴幼儿计划免疫与预防接种基础知识一、学习目标了解计划免疫相关知识和种类。熟悉国家免疫规划疫苗与预防疾病，掌握免疫接种后家庭护理的注意事项。二、相关知识1、概念：儿童计划免疫是根据儿童的免疫特点和传染病发生情况制定的免疫程序，有针对性的将生物制品接种到人体中，提高易感者的特异免疫力。包括基础免疫和加强免疫，是预防、控制和消灭相应传染病发生的关键措施。第三节婴幼儿计划免疫与预防接种基础知识602、计划免疫相关知识和种类1）计划免疫和被动免疫主动免疫是给易感者接种特异抗原，以刺激机体产生特异性免疫抗体，从而产生主动免疫。其免疫效果维持时间长。被动免疫是直接给易感者相应的抗体，使之获得免疫力。其抗病力时间短，只能作为暂时预防和治疗。如果过多地注射疫苗，反而会使免疫力降低，甚至无法产生免疫力，出现“免疫麻痹”。2）计划免疫后反应疫苗多是用病菌、病毒或其产生的毒素制成的，经过杀灭或减毒处理，有一定的毒性，接种后可引起一些反应。主要表现为局部反应，如局部红、肿、痒、痛；全身反应，如发热、头晕及过敏性皮疹、晕针等。重则发生休克。中级育婴师培训课件613、免疫接种后家庭护理的注意事项（1）婴幼儿发热时不要接种白喉、百日咳、破伤风三联疫苗。（2）腹泻时不要口服脊髓灰质炎减毒活疫苗。（3）空腹饥饿时不宜打预防针，以免发生低血糖等严重反应。（4）接种前要做好婴幼儿的思想工作，消除婴幼儿的紧张心理。（5）接种后2-3天避免剧烈活动。（6）注意婴幼儿注射部位的清洁卫生，暂时不要洗澡，以免局部感染。3、免疫接种后家庭护理的注意事项624、国家免疫规划疫苗与预防疾病疫苗接种月龄或年龄接种剂次备注乙肝疫苗0、1、6月龄3出生24小时内接种第一针卡介苗出生时1

脊灰疫苗2、3、4月龄、4周岁42剂次间隔不少于28天百白破疫苗3、4、5、18-24月龄42剂次间隔不少于28天白破疫苗6周岁1

麻风疫苗8月岁1

麻腮风疫苗18-24月龄1

乙肝减毒活疫苗8月龄、2周岁2

A群流脑疫苗6-18月龄21、2剂次间隔3个月A+C流脑疫苗3、6周岁22剂次间隔不少于3年第1剂与A群第2剂不少于12个月甲肝减毒活疫苗18月龄1

乙脑灭活疫苗8月龄、2、6周岁41、2剂次间隔7-10天甲肝灭活疫苗18、24-30月龄22剂次间隔不少于6个月4、国家免疫规划疫苗与预防疾病疫苗接种月龄或年龄接种剂次备注63第五节、婴幼儿保健与护理基础知识一、婴幼儿期保健婴幼儿期体格生长发育最迅速，必须有丰富的易于消化的各种营养素满足需要，但此时期消化功能尚未成熟，婴幼儿易患消化紊乱、腹泻、营养不良等疾病。应提倡纯母乳喂养4-6个月；部分母乳喂养或人工喂养婴幼儿则应正确选择配方奶；自4个月开始添加辅食，为断离母乳作准备。定期进行体格检查，坚持户外活动，按计划免疫程序完成基础免疫。二、幼儿期保健

自我意识的发展以及对周围环境产生好奇心，多模仿，易被成人过分呵护而抑制其独立能力的发展。对幼儿除供给丰富的营养素外，应注意训练儿童的自行进食技能；重视与幼儿的语言交流，培养幼儿的自我生活能力，安排规律生活，养成良好的生活习惯，每3-6月应进行一次体格检查，预防龋齿，筛查听、视力异常；预防疾病与异物吸入、烫伤、跌伤等意外事故。第五节、婴幼儿保健与护理基础知识64三、婴幼儿护理

1.皮肤护理最好每天洗澡（夏天要天天洗，冬天可每周洗2-3次），洗澡时室内温度保持在28℃左右，洗澡水温37-40℃。

2.口腔清洁在奶量充足时婴幼儿的口腔是清洁的。禁忌用纱布擦洗婴幼儿的口腔黏膜。3.婴幼儿的臀部、会阴处婴幼儿因长年为尿布包裹，易出现尿布疹，应特别注意护理。

三、婴幼儿护理65

4.乳痂处理新生儿头部皮脂腺分泌较旺盛，如不经常清洗，皮脂腺粘上空气中的尘土，会在头顶结成一层又黑又厚的痂皮，叫乳痂。已形成了乳痂，可用煮熟后晾凉的食用植物油闷24小时，再用棉棒轻轻擦拭。一次不易完全除去的可分数次做不要硬揭，以免损伤皮肤引起感染。

5.衣服和常用物品的清洗（1）婴幼儿衣服宜柔软、宽大，内衣用纯棉布制品，最好不用扣子。有条件的每天更换一次。（2）衣服和常用物品要经常清洗和消毒。使用国家有关部门检验合格的洗涤用品，反复用清水漂洗干净。（3）忌用樟脑球收藏衣服和物品，以防可能引起的婴幼儿浴血症。4.乳痂处理66第六节家用电器安全操作知识一、学习目标掌握婴幼儿家用电器安全操作知识二、家用电器安全使用常识(1)购买家用电器时，应购买国家认定生产的合格产品，不要购买“三无”的假冒伪劣产品。(2)安装家用电器时，要注意电器的使用环境。(3)厨房、贮藏室等易受潮和腐蚀性的场所，要经常检查有无漏电现象，(4)使用家用电器时，要有完整可靠的电源线的插头。(5)电热设备，应由自身的开关操作，严禁用插头操作，且插座的容量应满足要求。(6)不准在地线和零线上装设开关和保险丝。禁止将接地线接到自来水、煤气、暖气和其他管道上。(7)家用电器在使用时，不要用湿手触及开关和外壳。第六节家用电器安全操作知识67(8)不要乱拉电线和乱接电器设备，更不要利用“一线一地”方式接线用电。(9)家用电器的电源线绝缘破损时，要用绝缘包布包扎好，禁止用伤湿止痛膏之类药用胶带包扎。(10)家用电器使用完毕，要随时切断电源。(11)不要在电线附近放风筝、打鸟、装设天线，更不能在电杆和拉线上拴牲口，不许在电杆和拉线附近挖坑、取土，以防倒杆断线。(12)如发现电器设备有故障或漏电起火，要立即拉开电源开关，在未切断电源前，不能用水或酸、碱泡沫灭火器灭火。(13)不要在电线上晒衣服。(14)电线断线落地，不要靠近，及时报告有关部门修理。(15)不要用湿手去摸灯口、开关和插座。(16)如果发现有人触电，应赶快切断电源或用干燥的木棍、竹竿等绝缘物将电线挑开，使触电者马上脱离电源。如触电者昏迷，呼吸停止，应立即进行人工呼吸，尽快送医院抢救。中级育婴师培训课件68三、工作内容与方法（1）教给婴幼儿使用电器方法。（2）教育婴幼儿学会看安全标志，应该严禁触摸。“黄色”用来标志注意危险，如“当心触电”、“注意安全”等。“蓝色”表示指令、必须遵守的规定。“绿色”表示指示、安全状态、通行。（3）让婴幼儿指导生活中那些物品导电。（4）教育婴幼儿不靠近脱落的电线，不拆装配电设备。（5）教婴幼儿学会触电急救常识。除此之外，家长应尽量不要把婴幼儿一个人锁在家里。教育婴幼儿，别再电闸、电器附近玩耍，也不可随意动电闸，以免发生短路，漏电等危险；家中遇到下雨、打雷闪电时，要关掉电视、音响，拔掉电源与电视天线插头，并离开室内照明线路、网络线，电视天线1.5m以外。三、工作内容与方法69第七节食品安全知识

一、学习目标了解如何安全制作和选购婴幼儿食品，掌握儿童食品安全的常见问题，掌握安全购买是食品的注意事项。二、相关知识食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成人和急性、亚急性或者慢性危害。人体正常的情况下，从血液中把一些有害的物质解毒、排泄出去，是靠人体的肝脏、泌尿系统和肾脏进行的。对于儿童来说，肝脏的解毒功能、排毒功能是从不完善到完善的过程。由于儿童发育还不完善，对有害物质的耐受性特别低。对儿童的生长发育或多或少造成一定的影响。确保儿童食品的安全对于儿童的成长至关重要。第七节食品安全知识

一、学习目标70三、工作内容1.安全制作和选购婴幼儿食品（1）自制婴幼儿食品安全性有保障，新鲜有营养，经济实惠。需要准备一台研磨机，一台绞碎机。（2）选购市面上销售的婴幼儿食品购买时应仔细阅读包装上的说明，注意尽量少买那些标明有糖、盐的食品，经常检查市售食品的有效日期及包装情况。（3）选择适合婴幼儿的食物根据不同月龄婴幼儿的发育特点，选择合适的食物品种、质地和口味，使婴幼儿保持良好的食欲，获得充足的营养。

三、工作内容712.婴幼儿不宜吃的食品婴幼儿的消化能力和对食品的适应能力尚未成熟，婴幼儿不宜吃的食品主要有以下几大类：（1）油炸食物：一方面是因为这类食品不易消化，另一方面，食品经过油炸后，营养素损失较多，而且吃的太油腻，会造成宝宝的肠胃不健康。（2）坚果类食品：宝宝不易嚼碎，不易消化，而且体积小，一不注意就有可能被宝宝呛入气管，给宝宝带来痛苦甚至生命危险。（3）有刺激性或含咖啡因的食物：宝宝绝对不能吃太过刺激的食物，宝宝喝酒过多会造成神经系统发育不健康。（4）罐头食品：罐头中防腐剂多，伤及宝宝健康，不宜食用。2.婴幼儿不宜吃的食品723.儿童食品安全的常见问题1）忌吃大量巧克力、甜点和冷饮。糖分多，出众的口感依赖于添加剂，引起儿童虚胖，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会2）易拉罐饮料对儿童有危害。有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3～6倍。若常饮易拉罐饮料，铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。3）长期饮用矿泉水和纯净水不利于儿童健康。矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。4）长期食用“精食”影响健康。长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力。3.儿童食品安全的常见问题735）膨化食品对儿童身体有害无益。从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。儿童经常食用膨化食品，会影响正常饮食，易出现营养不良。膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。6）儿童不易喝可乐、咖啡。咖啡是一种兴奋剂，对中枢神经系统产生作用，长期过量摄入导致慢性胃炎，破坏体内维生素B1，引起维生素B1缺乏症。7）多吃营养补品并非好。补品中含有激素和微量活性物质，对儿童正常的生理代谢有影响，如食欲下降和性早熟。8）过分偏食导致过敏。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。9）食品中的添加剂带来潜在伤害。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有国家规定标准的，但食之过量，会引起不少副作用。5）膨化食品对儿童身体有害无益。从成分结构看，属于高油脂、高744.安全购买食品的注意事项（1）注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。（2）注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。（3）注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。（4）看产品标签，注意区分认证标志。（5）看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。（6）看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。（7）看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。（8）购买肉制品、腌蜡制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。（9）妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据．中级育婴师培训课件755.世界卫生组织关于安全制备食品的须知（1）选择经过安全处理的食品。

（2）彻底加热食品。

（3）立即吃掉做熟的食品

。（4）妥善贮存熟食品。婴幼儿食品不得贮存。（5）彻底再加热熟食品。（6）避免生食与熟食接触。（7）反复洗手

。烹调加工食品前必须把手洗干净。（8）必须精心保持厨房所有表面的清洁

（9）避免昆虫、鼠类和其它动物接触食品（10）使用符合卫生要求的饮用水。5.世界卫生组织关于安全制备食品的须知76第八节安全防火知识一、学习目标掌握婴幼儿安全防火知识。二、相关知识1、基本要求

不得玩火。一是不得带火柴或打火机等火种二是不得随意点火，禁止在易燃易爆物品处用火三是不得在公共场所燃放鞭炮，更不允许将点燃的鞭炮乱扔。在火灾现场，要坚持婴幼儿先逃生的原则。第八节安全防火知识772.火灾的处理方法根据火情及时采取相应措施。如果炒菜时油锅起火，迅速将锅盖盖上，使锅里的油火因缺氧而熄灭，不可用水扑救。房间内起火时，不能轻易打开门窗，以免空气对流，形成大面积火灾。纸张、木头或布起火时，可用水来扑救，而电器、汽油、酒精、食用油着火时，则用土、泥沙、干粉灭火器等灭火。被火围困时，应视不同情况，采取不同方法脱离险境，如俯下身体、用湿布捂住鼻子。3.发生火灾应如何报警利用周围可用工具对初起火灾进行扑救，同时拨打“110”、“119”报警。要讲清着火点的准确地址名称；说明什么东西着火，火势怎样；讲清报警人姓名、电话号码和住址，报警后要到路口等候消防车，指引消防车去火场的道路。

2.火灾的处理方法78第九节相关的法律、法规知识一、公民的基本权利二、《母婴保健法》的相关知识三、《未成年人保护法》的相关知识四、《儿童权利公约》的相关知识五、《中国儿童发展纲要2001-2010》有关知识六、《食品卫生法》的相关知识七、《劳动法》的相关知识第九节相关的法律、法规知识79母婴保健法1、婚前保健服务：婚前卫生指导婚前卫生咨询婚前医学检查母婴保健法80母婴保健法2、孕产期保健：母婴保健指导孕妇、产妇保障胎儿保健新生儿保健医疗保健机构为产妇提供科学育儿、合理营养和母乳喂养指导医疗机构对婴儿进行体格检查和预防接种，逐步做到对新生儿疾病筛查，婴儿多发病和常见病预防提供医疗保健服务。母婴保健法81请在此输入您的副标题

未成年人保护法

1、未成年人享有的人身权利

定义：未成年人指未满18周岁的公民。

生命健康权是公民最基本、最重要的权利

姓名权

肖像权

名誉权

荣誉权

隐私权

受抚养权

请在此输入您的副标题未成年人保护法822、未成年人享有的财产利益财产所有权指未成年所有人依法对自己的财产享有占有、使用、收益和处分的权利。收赠权即接受别人赠与的财务的权利知识产权指国家依法保护未成年人的智力成果和荣誉权不受侵犯。继承权指未成年人依法享有的、能够无偿取得死亡公民遗留的个人合法财产的权利。4、未成年人享有的受教育权利5、未成年人享有的劳动权利6、未成年人享有的诉讼权利未成年人保护法未成年人保护法83儿童权利公约1、四大原则儿童最大利益原则尊重儿童生存发展权利的原则无歧视的原则尊重儿童观点的原则儿童最大利益原则儿童的生存权儿童的受保护权儿童的发展权儿童的参与权中级育婴师培训课件84中国儿童发展纲要（2001-2010年）主要内容1、儿童与健康降低新生儿窒息和5岁以下儿童肺炎、腹泻等构成主要死因的死亡率。婴幼儿家长的科学喂养知识普及率达到85%以上。婴儿母乳喂养率以省为单位达到85%，适时、就、合理添加辅食。2、儿童与教育发展0-3岁儿童早期教育、发展特殊教育。3、儿童与法律保护依法保障儿童的生存权、发展权、受保护权和参与权。依法打击侵害儿童合法权益的违法犯罪行为。禁止虐待、溺弃儿童，特别是女婴和病残儿童。中国儿童发展纲要（2001-2010年）主要内容85中国儿童发展纲要（2001-2010年）主要内容4、儿童与环境为儿童提供必需的闲暇、娱乐时间，保障儿童参与家庭、社会和文化生活的权利。提高儿童食品、玩具、用具和游乐设施的质量，保证其安全无害。基本达到每个地级市有1所具有养护、医疗康复、教育能力的儿童福利院。中国儿童发展纲要（2001-2010年）主要内容86食品卫生法的相关知识1、食品卫生食品应当无害、无毒，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门指定的营养、卫生标准。食品生产经营过程必须符合卫生要求。禁止生产经营的食品。2、食品添加剂的卫生3、食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生4、法律责任食品卫生法的相关知识87谢谢大家

谢谢大家88中级育婴师培训此PPT下载后可自行编辑修改永远保持一颗童心，做孩子们的好朋友。中级育婴师培训此PPT下载后可自行编辑修改永远保持一颗童心，89上课啦！请遵守课堂纪律保持安静哦！上课啦！请遵守课堂纪律保持安静哦！90第一部分：基础知识职业道德基础知识第一部分：基础知识职业道德91第一章职业道德1、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊行为规范的总和。包括两个方面：道德观念和行为规范。2、《育婴员国家职业标准》对育婴员的“基本要求”第一项就是职业道德，是每个人都必须懂得和具备的素质，也是育婴员、育婴师和高级育婴师必须掌握的基础知识。

第一章职业道德1、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关92第一节：职业道德基本知识一、职业道德的含义及意义1、职业道德含义从事一定职业的人，在工作或劳动过程中，应该遵守的与其职业活动紧密联系的道德规范的总和。2、职业道德的意义■纪律的规范性■行为的约束性■提高行业的信誉度第一节：职业道德基本知识一、职业道德的含义及意义93二、职业道德基本原则及特点1、职业道德的基本原则1）一个核心“为人民服务”2）体现集体主义原则3）体现社会责任感2、职业道德特点1）职业性2）强制性3）稳定性4）实践性5）具体性二、职业道德基本原则及特点1、职业道德的基本原则94第二节育婴员职业守则一、育婴员职业性质育婴师是用现代教育观念和科学方法为0-3岁婴幼儿综合发展提供全方位（生活照料、日常生活保健和护理、教育）指导和服务的专业人员。第一部分基础知识第二部分初级育婴员(五级)第三部分中级育婴师(四级)第四部分高级育婴师(三级)第二节育婴员职业守则一、育婴员职业性质95二、育婴员职业的教养理念1、热爱儿童、满足儿童2、以养为主、教养融合3、关注发育、顺应发展4、因人而异、开启潜能二、育婴员职业的教养理念1、热爱儿童、满足儿童96三、育婴员职业守则1、热爱儿童、爱岗敬业■爱岗敬业是社会主义职业道德最重要体现■热爱儿童是爱岗敬业的基础2、诚信服务、善于沟通■诚实守信是做人的根本，是中华民族的传统美德。3、勤奋好学、钻研业务三、育婴员职业守则1、热爱儿童、爱岗敬业97第二章基础知识第一节婴幼儿生长发育的基本规律和特点0~3岁是一个人身心发展的关键时期，也是智力发展的奠基时期，因此，要做好育婴工作就必须掌握好这一时期的婴儿生长发育特点。一、学习目标了解婴幼儿生长发育的过程，掌握婴幼儿年龄分期及各期特点。第二章基础知识98二、相关知识1、婴幼儿生长发育过程1）定义：个体从有生命开始，受遗传、环境学习等因素影响，进行有顺序的、连续的、阶段性的、渐进的、有方向性的、由分化到完整的生理、心理变化的过程。影响婴儿发育的因素：先天：遗传基因、胎内环境、后天：环境和教育二、相关知识1、婴幼儿生长发育过程99婴幼儿生长发育年龄阶段的划分生长发育的基本规律生长发育的主要特点婴幼儿生理发育特点婴幼儿生长发育婴幼儿生长发育年龄阶段的划分生长发育的基本规律生长发育的主要100一、婴儿生长发育的过程

2)婴幼儿生长发育的特征（1）大小的变化生理方面：身高、体重、器官的增长（以天为单位）

心理方面：语言词汇、记忆力、认知、推理、社交能力的不断提高一、婴儿生长发育的过程2)婴幼儿生长发育的特征101一、婴儿生长发育的过程（2）比例的变化新生儿1-6个月7-12个月1周岁身高（公分）50每月增加2.5每月增加1.575体重（斤）6斤每月增加1.5-2每月0.5-1头围（公分）34到6个月：4246一、婴儿生长发育的过程（2）比例的变化新生儿1-6个月7-1102

一、生理发展变化的特征（二）比例的变化头占身长的比例：胎儿：1/2;婴儿：1/4;成人：1/8一、生理发展变化的特征（二）比例的变化头占身长的比例103一、婴儿生长发育的过程（3）旧特征的消失——（4）新特征的获得乳牙脱落——恒齿出现无条件反射消退——条件反射（学习）一、婴儿生长发育的过程（3）旧特征的消失——（4）新特征的获104

3)生长发育的任务婴儿在成长过程中，需要在社会环境中有不同的表现行为，在不同的发展阶段寻找合适的角色。为实现这个过程，就要完成如下【发展】任务。3)生长发育的任务婴儿在成长过程中105

发展的任务、学习走路。、学习实用固体食物。、学习说话。④、学习控制排泄机能。⑤、学习认识自己器官和有关性别的行为。⑥、学习与人交往和控制情绪。⑦、学习判断是非。⑧、完成生理机能的稳定。⑨、形成社会与个体的简单概念。发展的任务、学习走路。1062、婴幼儿年龄分期及各期特点名称分期特点护理要点新生儿期从出生到生后28天机体柔嫩，生理调节和适应能力不成熟，平均每天睡眠长达20小时。易发生窒息、溶血、感染等死亡率高。加强保暖、喂养、清洁卫生、消毒隔离婴儿期出生后满一周岁生长发育迅速，营养要求高，以乳食为主，但消化功能差，易发生消化紊乱和营养不良；自身免疫力不完善（特别在6个月后）易患感染性疾病。提倡母乳喂养，指导合理营养，及时添加辅食；有计划地接受预防接种，完成基础免疫程序；重视卫生习惯的培养。幼儿期一周岁后到三周岁乳牙逐渐出齐，食物转换但消化功能弱；语言、动作及思维发展迅速，活动范围扩大，但危险识别和自身保护力差，易发生事故；免疫力仍低，传染病发生率高。注意喂养逐渐过渡到成人饮食，培养良好的卫生、生活习惯；加强户外活动，防止意外创伤和中毒2、婴幼儿年龄分期及各期特点名称分期特点护理要点新从出生到生1073、婴幼儿生长发育的规律(1)年龄越小，生长速度越快。婴儿期的发展速度是最快的，但生长速度不是直线上升，而是有阶段性的。如，新生儿时以天为单位计算；1～3个月时以周为单位计算；4～6个月时以3个月为单位计算；6～12个月时以半年为单位计算；1～3岁时以年为单位计算。(2)各器官发育不平衡。如神经系统发育先快后慢，生殖系统先慢后快。(3)婴儿生长发育有一定的顺序和方向，不能越级发展。一般遵循由上到下、由近及远、由粗到细、由低级到高级、有简单到复杂发展规律。如：运动先抬头，后挺胸，再会坐、站和走;先抬肩和伸臂，后控制双手的活动。(4)生长发育在一定范围内受先天和后天因素的影响而存在差异.3、婴幼儿生长发育的规律(1)年龄越小，生长速度越快。婴儿期108第二节婴幼儿心理发展的基本规律和特点一、婴儿心理发展过程1、发展的连续性及年龄阶段性2、婴儿心理发展年龄阶段的稳定性和可塑性3、婴儿心理发展是整个儿童心理发展的早期阶

段

（婴幼儿心理发展和生长发育是最快时期）

第二节婴幼儿心理发展的基本规律和特点一、婴儿心理发展过109二、婴幼儿心理发展的特点1、感知觉能力的发展感觉能力的发展：视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉（眼、耳、鼻、舌、皮肤等感觉器官）知觉能力的发展：不是单靠某一种感觉能完成的，是对某一事物的特性综合的认识。二、婴幼儿心理发展的特点1、感知觉能力的发展110

2、记忆能力的发展1岁前，记忆能力较差，5-6个月记住妈妈。1岁后，能记住越来越多的东西，但无意识，缺乏明确的目的。2岁左右，可以有意识地回忆以前的事件，这种能力的出现和言语的发展密切相关。

2、记忆能力的发展111

3、思维能力的发展思维能力从发生、发展到成熟，大约要经历18~20年的时间。0~1岁时婴儿思维方式的准备时期。1~3岁阶段主要产生的是人类的低级思维形式，即感知动作思维，又称直觉行动思维。3岁左右，逐步发展起具体形象思维，并在3~6岁的思维活动中占主导地位。

3、思维能力的发展112•4、想象能力的发展

•新生儿没有想象能力。•1~2岁的婴儿，只有萌芽状态的想象活动。如：喂布娃娃吃饼干，拍布娃娃睡觉。•3岁左右，产生带有简单主题和角色的游戏。•3岁前，婴儿的想象内容比较简单。属于再造想象的范围，缺乏创造性。•4、想象能力的发展

•新生儿没有想象能力。1135、注意特性的变化

注意分为无意注意和有意注意两种无意注意：是没有自觉的目的，不需要任何努力的一种注意。有意注意：是有明确的目的，必要时需要意志力，努力维持的一种注意。整个0~3岁阶段，无意注意占有主导地位，还处于萌芽状态，3岁前的有意注意刚刚发展，水平较差，5、注意特性的变化

注意分为无意注意和有意注意两种114•6、人际交往关系的发展变化

•0~3岁阶段主要发展两种关系：0~1岁阶段：建立亲子关系。1~3岁阶段，建立玩伴交往关系。常常是一对一的活动，要建立群体的玩伴交往关系还有一定困难。•6、人际交往关系的发展变化

•0~3岁阶段主要发展两种1157、自我意识的发展

自我意识是意识的一个方面。包括：自我感觉、自我评价、自我监督、自尊心、自信心、自制力、独立性等。1岁左右，认识作为生物实体的自我。第二年到满3岁，逐步认识作为一个社会人的自我。2-3岁儿童开始把自己当作主体来认识，突出的表现是变为用“我”这一代名词称呼自己。7、自我意识的发展

自我意识是意识的一个方面。116

8、情绪情感的发展0~3岁婴儿的情绪和情感的最大特点：冲动、易变、外露，年龄越小这个特点越突出。婴儿更多受外在环境变化的影响而变化，而不是稳定的主观心态来左右。

8、情绪情感的发展117中级育婴师培训课件118•9、意志力的发展

新生儿的行为主要受本能的反射支配，没有意志力，饿了就要吃，困了就要睡。2~3岁阶段，才会发生具有明显独立性的行为。“我要干什么，我不要干什么”这时意志力水平较差，只处于萌芽状态。虽然可以控制自己的某些行为但时间很短。•9、意志力的发展

新生儿的行为主要受本能的反射支配，没有11910、气质特征气质是儿童神经反应的特征。既是稳定的，又是可变的。气质只表现个人特点，，并无好坏之分。婴儿气质特征是个性发展的最原始的基础。先天特性的部分是无法选择的，但后天环境、教育的影响也非常大，可以促进婴儿良好气质特征的发展。10、气质特征12011、言语的发展0~3岁阶段，是言语发展的早期阶段，大致可分为两个时期。（1）0~1岁：言语的发生期。包括：依依呀呀、听懂别人的话、自己开口说话三个阶段。（2）1~3岁：言语的初步发展期。包括：词汇发展、句式掌握、口语表达能力等阶段。三岁左右基本能掌握母语的全部发音。11、言语的发展121词汇：

1—1岁半，获得第一批词，约50个左右

3岁约1000左右。3、句子发展：

单词句：用一个单词来表达一个比该词意义更丰富的意思。

特点：

1）与动作密切结合；

2）意义不明确，须根据当时情境判断；

3）词性不定

电报句：（18—20个月）电报句是指用简单语法将2—3个词串起来的句子。完整句：2岁大部分句子是完整句

3岁完全是完整句

儿童完整句的发展：无修饰语的简单句子——有修饰语的简单句——复杂句——复合句。词汇：12212、动作能力的发展

婴儿第1年是动作能力发展最迅速的时期。动作能力发展包括两个方面：粗大动作和精细动作发展规律：1、从整体动作到分化动作：最初常常是全身的、笼统的、弥漫性的，逐渐发展为局部的、准确的、专门化的动作。2、从上部动作到下部动作：婴幼儿最早的动作是俯卧抬头，至于俯撑、翻身、坐爬、站立乃至行走，则是按一定的顺序发展起来的。3从大肌肉动作到小肌肉动作：婴幼儿首先出现的躯体大肌肉动作，如头部动作、躯体动作、双臂动作。腿部动作等，以后才是灵巧的手部小肌肉动作，以及准确的视觉动作等。中级育婴师培训课件123第三节婴幼儿营养基础一、学习目标了解婴幼儿生理特点，婴幼儿营养需要，熟悉婴幼儿对各种营养素的需求。掌握婴幼儿膳食和特点第三节婴幼儿营养基础一、学习目标124二、相关知识1、婴幼儿生理特点婴幼儿的生长发育是其一生发育最旺盛的阶段新生儿1-6个月7-12个月1周岁身高（公分）50每月增加2.5每月增加1.575体重（斤）6斤每月增加1.5-2每月0.5-1头围（公分）34到6个月：4246二、相关知识1、婴幼儿生理特点新生儿1-6个月7-12个月1125（1）新生儿之后，从子宫内营养过渡到子宫外营养，（有人称初生儿为子宫外的胎儿）（2）大脑急剧发展阶段：怀孕后期、出生5-6月之后到第二年末。（3）婴儿体内营养素的储备量相对少，适应能力也低。（最基本的表现之一：腹泻)（1）新生儿之后，从子宫内营养过渡到子宫外营养，（有人称初生126(4)消化器官正在发育而远未成熟，生理需要与身体的消化功能间存在矛盾。有利条件：—已具有较好的吸吮和吞咽功能—双颊有发育良好的脂肪垫—唾液分泌少，口腔粘膜比较干燥

—＜3月唾液中淀粉酶含量低不利条件唾液腺发育不够完善生理性流涎

多见3～4个月，5-6个月显著增多(4)消化器官正在发育而远未成熟，生理需要与身体的消化功能间127

（5）乳齿生长和胃容量加大食管长度---新生儿及小婴儿食管约10cm，其下段肌肉发育差，常发生胃食道反流胃的位置---呈水平位，贲门括约肌发育不成熟、幽门括约肌发育良好，易导致溢乳和呕吐—胃容量

出生时---30~60ml6个月---150~210ml1岁时---250~300ml（5）乳齿生长和胃容量加大食管长度---新生儿及小婴儿1282、婴幼儿的营养需要营养行为包括择食行为、喂食行为、进食行为。0-3岁婴儿正处于快速生长发育阶段，营养是保证婴儿正常生长发育、身心健康的重要因素。自然食物，均衡食物，适度喂养，适量摄入是安全营养的重要原则。2、婴幼儿的营养需要营养行为包括择食行为、喂食行为、进食行为129营养物质代谢特点及需要量热量1kcal=4.18KJ需要量指人口的平均需要量。■新生儿：小于1周60kcal/kg/day，渐至120kcal/kg/day。■婴儿期：110kcaL/kg/day。■以后每增加3岁，公斤体重能量减少10kcal营养物质代谢特点及需要量130热能的需要及其组成基础代谢：50%~60%（55kcal/kg)生长发育所需：25%~30%（30~40kcal/kg)动作和活动所需：15~20kcal/kg食物特殊动力作用：7~8%排泄损失能量：10%（8~11kcal/kg）热能的需要及其组成基础代谢：50%~60%（55k131营养素的基本知识营养素是指维持人类生存的主要营养物质。一般来说包括七大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐微量元素、膳食纤维和水。三大营养素的供能量碳水化合物4kcal/g；脂肪9kcal/g；蛋白质4kcal/g。三大营养素所供能量占总能量的百分比蛋白质:脂肪:碳水化合物

15%:35%:50%营养素的基本知识1321、蛋白质1）主要生理作用：用于婴幼儿维持各种组织新陈代谢，各种新组织的生产以及各种组织成熟，增强机体免疫力。（能量的金库）2）蛋白质缺乏的影响：阻碍细胞和组织的正常发育，造成生长发育迟缓，免疫力下降，严重时会使婴儿有生命危险。3）食物来源和供给量广泛存在于蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、干过、玉米等中。婴幼儿每日供给的蛋白质为40克1、蛋白质1332、脂肪1）主要生理作用：是细胞膜和细胞核的组成所必需，身体热量的主要来源，能防止体热的消散，保护脏器不受损伤和有利于脂溶性维生素的吸收。2）缺乏与过量缺乏：体重下降，影响大脑的发育，引起某些皮肤病（如湿疹、脱屑），易发生脂溶性维生素缺乏症。过量：导致食欲减退，消化不良，发生酸中毒。

3）食物来源和供给量植物油动物性脂肪奶黄蛋黄肉类鱼类我国推荐儿童脂肪供给量占每日热能供给量的25%-30%婴幼儿饮食中脂肪供给的热量约占总量30%-35%。2、脂肪134（3）碳水化合物1）主要生理作用：供给能量：是体内主要供能物质。是热量的“加油站”。神经系统机能活动所需的能量全部由碳水化合物提供。（碳水化合物供能占全天总热量需求的50%）2）缺乏与过量：会造成生长发育迟缓或停滞，体重轻。摄入过量会引起肥胖。3）食物的来源：主要来源谷物类、根茎类食物及食糖。（3）碳水化合物135

（4）矿物质矿物质是人体代谢的“管家”，有维持和调节机体的功能。容易缺乏的对婴儿生长发育影响较大的矿物质有：钙、铁、锌、碘、硒。（4）矿物质136钙钙的生理作用：是构成人体骨骼和牙齿，参与凝血，保护正常的心肌收缩力和肌力的作用，镇静神经，维持细胞膜的稳定。钙的代谢受维生素D、甲状腺素和降钙素的调节。缺乏维生素D,影响Ca吸收。钙缺乏：会引起骨骼、牙齿发育不正常，可引起佝偻病和手足抽搐。来源：服用奶及奶制品是补钙的最自然有效途径，且吸收率高。食物中钙磷比例1:1时，钙吸收率最高。0-0.5岁婴儿每日需钙300毫克，0.5-1岁为600毫克，1-3岁600毫克，食物中的钙只有10~30%被吸收。所以儿童需要补钙。（正常血钙：2.25-2.75mmol/L)钙137铁主要生理作用：是人体血红蛋白和肌红蛋白的重要原料。铁缺乏：引起血红细胞减少，产生缺铁性贫血，使体格和智能发育受到影响。来源：猪肝、鸡血、蛋黄、牛肉、猪肉、鸡肝、猪肾、大豆。动物性食物如肝脏、血和瘦肉内含的是血红素铁，含量高，最易被人体吸收。（婴儿对铁的需要量比成人多，新生儿从母体中获得的铁只够出生后约4个月生长发育的需要，应及时补充。）铁138锌主要生理作用：在人体内可构成50多种酶和胰岛素，促进蛋白质合成和生长发育。锌缺乏：会引起食欲减退、口味异常、生长迟缓，出现矮小1岁以内婴儿每日需3-5毫克，1-9岁为10毫克。来源：牡蛎、初乳、海产品、动物内脏、豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。锌139碘碘主要用于制造甲状腺素。碘缺乏会引起甲状腺功能不足（地方性甲状腺肿）、小儿发育迟缓、智力低下、呆傻等。海产品碘含量高，如紫菜、海带和海盐等。硒主要生理作用：参与机体抗氧化作用，对脂质过氧化有保护作用，抗病毒、抗肿瘤和解毒作用。硒缺乏可发生大骨节病、克山病等。来源：食物，肝、肾、肉类、海产品等碘140（5）维生素维生素是一类有机化合物，是维持人体生命活动必需的营养素。是生命活动的“动力”其共同特点：不能在人体合成或合成不足（除维生素D以外）。天然存在于食物中。人体需要量很少，但绝不能缺少。④各种维生素有不同生理代谢功能，大多起调控作用，与酶关系密切，但都不能提供能力，也非构成人体组织部分。（5）维生素维生素是一类有机化合物，是维持人体生命活动必需的141维生素分类与儿童营养密切相关的维生素有12种。

脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K分类水溶性B族维生素、维生素C等维生素分类与儿童营养密切相关的维生素有12种。142

维生素A

生理作用：维持正常的视觉功能，维持皮肤、眼睛、口腔、呼吸道、泌尿生殖道等正常生理功能，促进生长发育。

来源于动物性食品中，肝脏、鱼肝油、蛋黄、奶类含量丰富维生素D

生理作用：促进钙和磷的吸收和骨骼中钙的沉淀，有利于骨的钙化，促进牙齿和骨骼的生长。缺乏引起儿童佝偻病。过量维生素D中毒，症状是厌食、呕吐、腹泻、头痛、嗜睡、多尿、血钙升高等。

来源于动物肝脏、鱼肝油、禽蛋类食物。奶中含量不高，但人奶的钙、磷比例合适，钙的吸收率高。（人工喂养需补充维生素D）维生素E

生理作用：抗氧化，可以保护细胞膜的稳定性，具有防止细胞老化及被破坏的作用。缺乏可引起新生儿、早产儿红细胞溶血性贫血。来源于植物胚芽油，如花生油、玉米油。绿色蔬菜和豆类中含量也多。人乳含量较牛乳多6倍，初乳为成熟乳3倍，特别适合于早产儿。

143维生素B1缺乏引起食欲差、精神不振、恶心、呕吐、腹胀，严重者可有惊厥、昏迷。来源：瘦肉、牛肉、肝脏、粗制谷物食品及豆类，鸡蛋、鱼及一些新鲜蔬菜（芹菜叶）。