2022年行业报告探索中国餐饮食品外送工具的现状与发展

探索中国餐饮食品外送工具的现状与发展

大家知道：今日不仅是世界儿童的欢乐节日，更是举国瞩目的《食品平安法》正式发布之时，从今将拉开了我国惩治食品平安问题有法可依的序幕步入法治并非人治的规范时代，以保证根治以前久治不愈甚至愈演愈烈的食品信任危机等全部问题。

在此我仅从我国餐饮食品外送产业的现状与将来进展方面进行初步的分析与探究。

1我国餐饮食品外送产业的现状

随着全球一体化进程的加快，国外餐饮食品业也同时进入了中国市场，加快了中国餐饮食品经济的快速进展，连续18年两位数高速增长，估计今年产值将达16000亿元。当然同时也冲击了中国餐饮食品传统文化与习惯，也促进了中餐企业向连锁化专业化高效化以及养分化方面的乐观推动。特殊是适应高节奏的快餐业经济，目前虽说无法与进入我国的麦当劳肯德基毕胜客等餐饮巨头相比，但类似深圳面点王上海新亚大包丽华快餐马兰拉面真功夫以及深圳嘉旺快餐等中餐企业也形成了上百家连锁经营的新居面。

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2我国餐饮食品外送产业的进展前景

从目前我国餐饮业实际状况看：为吸引消费者常常来店用餐，就必需店面装修豪华，宽敞，环境舒适，同时物美价廉；但餐饮业主要成本构成就是店面租金与装修成本，为保证盈利就必需提高价格，这冲突很难解决。结果导致用餐人不断流失，经营很难稳定持续，所以就通过外送与连锁经营来解决此冲突，用完可能小面积的装修舒适分布不同区域的餐厅，用节约下来其中部分费用投入外送，一方面外卖用餐人也不用花时间去餐厅，适合休息或连续工作，同时同样享受到美味佳肴。

对于城市道路交通压力较大的城市来说，餐饮食品外送就更加迫切；特殊是全球金融海啸的冲击，外送市场反而需求更加旺盛，由于吃是人们的最基本需要，在经济严峻的状况下，更多的人选择的是经济型快餐外送。

3我国餐饮食品外送产业的进展必需解决的主要问题

3.1尽快提高餐饮食品从业人员的综合素养以及职业道德,特殊是责任心!决不能味着良心做事!

3.2尽快提升餐饮食品业的外送管理水平与改善相应地送餐设施,以便适应外卖用餐人的基本需要。而不是象目前消失的叫餐后不准时送，甚至叫餐人再次电话督促才发觉忘掉下单，送到后饭菜已凉，口味已变，甚至消失餐具周边有饭菜汤淹出的现象，或与用餐人叫的不对板等。

在我国目前外送工具主要是自行车/电动车/摩托车/小面包车等，现在才开头逐步意识到采纳多功能豪华专业外送箱来进行外送，既可保证所送餐的健康平安卫生保味，同时也提升了店面的整体形象。这方面是我国外送市场能否快速健康规范进展的关键！

另外在我国也开头了用外卖车进行直接外卖的状况消失，也需引起关注与准时规范。

3.3政府部门加大执法监督打击