食品安全基础知识 身体活动基础知识试题附答案

食品安全基础知识&身体活动基础知识试卷及答案第四讲食品安全基础知识一、单项选择题1.不属于食源性疾病范畴的是()A.食用发芽土豆导致中毒B.喝生水导致瘌疾C.食用发霉甘蔗导致中毒D.光脚去油菜地导致钩虫感染(正确答案)E.食用瘦肉精猪肉导致中毒2.食品安全不包括()A.食品的推广、宣传过程(正确答案)B.食品的储藏、运输过程C.食品加工、包装过程D.食品的种植、养殖过程E.食品销售、消费过程3.以下疾病中，属于食物中毒的是()A.长期食用发霉花生导致肝癌B.生吃螺肉导致广源线虫病C.吃毒蘑菇导致急性中毒(正确答案)D.暴饮暴食导致急性肠胃炎E.喝生水导致伤寒4.由真菌及其毒素导致的食物中毒，其特点为()A.无明显地区性B.一般烹调方法不能破坏食品中的真菌毒素(正确答案)C.发病率和死亡率均很低D.发病率高但死亡率低E.无明显季节性5.张某因大量服用有毒的蔚菇出现剧烈呕吐、腹泻、发热等全身症状属于()A.真菌及其毒素食物中海B.动物性食物中毒C.有毒植物中毒(正确答案)D.细菌性食物中毒E.化学性食物中毒6.不属于饮食致癌的可能途径是()A.霉变的食品B.多吃含纤维索的食品(正确答案)C.常吃腌制食品D.食品添加剂中存在致癌物E.脂肪总摄入量过高身体活动基础知识一、单项选择题1.体力活动过少会引起的情况包括()A.增加体内高密度脂蛋白胆固醇的水平B.缓解高血压C.预防和控制糖尿病D.心肺功能下降(正确答案)E.体重降低2．不属于日常体力活动的是()A.职业活动中的体力活动B.业余时间的体力活动C.专业的运动训练(正确答案)D.各种家务劳动E.出行往来过程中的体力活动3.不属于日常身体活动的是()A.职业性身体活动B.娱乐性身体活动C.家务性身体活动D.交通往来身体活动E.运动锻炼身体活动(正确答案)4．关于有氧和无氧运动描述不正确的是()A.无氧运动以无氧代谢为主要供能途径B.有氧运动有助于增进心肺功能C.有氧运动以有氧代谢为主要供能途径D.无氧运动有助于增加肌肉质量和力量E.慢性病人不宜参加无氧运动(正确答案)5.1代谢当量（梅脱，MET）相当于每千克体重每小时消耗的能量()A.2kcalB.1.05kcal(正确答案)C.3.5kcalD.1.5kcalE.2.5kcal6．属于有氧耐力运动的是()A.扭转肢体B.伸展C.杠铃D.哑铃E.慢跑(正确答案)7．下面关于心率的正确陈述是()A.心率总是随着运动强度的增加始终成一个线性趋势增加B．每个人的最大心率都等于200减年龄C.最大心率百分比可以更准确地反映相对强度(正确答案)D.一个人的安静心率越低，说明其心功能越好E.治疗心血管病的药物都可以影响运动中的心率反应8．关于目标心率的表述不正确的是()A.可通过颈动脉和四肢动脉直接测量B.以个体运动时的平均心率计算(正确答案)C.也称为靶心率D.运动时的心率E.作为训练时运动强度的监测指标9．机体运动反应的三个关键环节是()、恢复、适应。A.运动强度B.运动频率C.运动疲劳(正确答案)D.运动时间E.运动类型10．体力活动的意义不包括()A.降低患糖尿病危险性B.降低胆固醇水平C.缓解高血压D.增快心率(正确答案)E.保持体重11．成年人每天身体活动时间可以累计，但建议每次至少达到()A.5minB.10min(正确答案)C.20minD.30minE.45min12．关于2型糖尿病患者的身体活动描述不恰当的是()A.身体活动可辅助降低血糖B.身体活动可改善血脂和血压C.身体活动可减少糖尿病并发症风险D.身体活动可提高生活质量E.由于身体活动应激会升高血糖，因此活动期间应增加降血糖药用量(正确答案)13．世界卫生组织推荐的有益健康的身体活动是()A．中等强度，10分钟以上、一天一次B．中等强度，30分钟以上、一天一次C．中等强度，每次10分钟以上、一天几次(正确答案)D．中等强度，10分钟以上、一天一次E．轻到中等强度，30分钟以上、一天几次为控制成年肥胖者体重，每天活动至少应达到()B．8千步当量C．20千步当量D．10千步当量(正确答案)E．5千步当量A．30千步当量15．不属于体力活动水平测量主要内容包括()A.肌肉力量和耐力的测量B.问卷调查C.代谢当量D.运动时呼吸的测量(正确答案)E.运动时心率的测量16．身体活动强度可分为()A.一级、二级、三级、四级B.静态行为活动、低强度、中等强度、高强度(正确答案)C.小强度、中强度、大强度、极大强度D.普通强度、中等强度、高强度、极高强度E.休闲、普通、中等强度、高强度二、多项选择题1．运动对人体健康水平的影响有()A.减少关节的磨损B.总体上提高了心脑血管意外的发生率C.改善身体平衡协调能力(正确答案)D.改善冠状动脉功能(正确答案)E.降低心肌缺血的风险，降低心脑血管意外的发生(正确答案)2．影响体力负荷大小的因素有()A.健康和疾病状况(正确答案)B.身体运动素质(正确答案)C.运动类型D.机体对体力负荷的适应程度(正确答案)E.运动频率3．充足的体力活动能带来的健康收益有()A.降低心脏病风险(正确答案)B.降低体内高密度脂蛋白胆固醇的水平C.预防和控制高血压D.预防和控制糖尿病E.控制体重(正确答案)4．静坐生活方式对健康的危害包括()A.代谢性疾病(正确答案)B.消化系统疾病(正确答案)C.骨骼和关节疾病(正确答案)D.遗传病E.心血管疾病(正确答案)5．为维持和促进身体健康，身体活动适当的频度是()A．中等强度至少每周3天B．中等强度至少每周5天(正确答案)C．中等强度至少每周6天D．高等强度至少每周3天(正确答案)E．高等强度至少每周2天6．有合并症的糖尿病患者，选择运动方式时应遵循的原则有()A.合并足部溃疡者，选择上肢运动及下肢器械练习B.下肢活动受限者，可选择上肢和躯干肌肉练习，如俯卧撑、引体向上等(正确答案)C.使用β-受体阻断剂者，以代谢当量把握运动强度D.合并肥胖者，选择下肢负重少的游泳和骑自行车等运动(正确答案)E.合并肥胖者应加大运动量，尽量采用高强度运动7．属于体力活动水平测量主要内容是()A.肌肉力量和耐力的力量测量(正确答案)B.问卷调查(正确答案)C.运动时心率测量(正确答案)D.运动时呼吸的测量E.代谢当量(正确答案)8．代谢当量（METs）是指()A.剧烈运动后安静休息时身体活动的能量代谢水平B．1METs相当于每分钟每千克体重消耗3.5毫升的氧(正确答案)C．1METs相当于每分钟每千克体重消耗5.5毫升的氧