附件2盼赛宣讲-北京工商大学食品学院

第八届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛2011蛋糕类2010面包类2012花式面包类竞赛方向2013功能面包类2014饼干类2015面包与蛋糕的结合创新2016花式面包类2017曲奇类参赛高校定向高校（10所，排名不分先后）江南大学、福州大学、南昌大学、河南工业大学、大连工业大学、武汉轻工大学、哈尔滨商业大学、吉林大学、北京农学院、陕西科技大学。非定向高校（征集中）参赛者须设计出具有某些优势，如在营养、品质、样式、口感风味等方面，既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式食品；在结构、性能、材质、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有显著改进和提高，或具有独创性；竞赛主题：主流烘焙食品的创新开发基础要求符合国家规定的食用标准，安全可靠，市场上有消费需求，或对企业来说能降低成本，提高经济效益的产品。产品设计时应按保质期在1-3个月考虑，原则上不限类型，鼓励创新，不只是简单模仿，而且要适合企业规模生产和市场推广。安全性（例如：《食品添加剂使用卫生标准》并未将竹炭列入食品添加剂行列，在食品中添加竹炭属于违规添加）。适合工业化生产与流通（工艺上可以实现工业化生产，且具有一定的货架期）。作品外观（虽然不是考核重要标准，但是好的外观一定会为作品加分）。竞赛方向：曲奇类注意事项本科生、硕博生均可参赛。团队人数不限。参赛专业不限，每个团队应包括至少1名食品或化工、生物工程类专业的学生。可以参加不同的团队。每个团队可以提交多个计划书。我可以参赛吗？闯关第一步，参加初赛重要时间节点：6月2日

6月2日前，由各学校初筛后汇总提交8-10份电子版的产品设计计划书，进入初赛。计划书包括的内容已发给学校。务请参赛团队配合本校负责老师按期提交。需要做什么？闯关第二步，复赛重要时间节点：9月10日1）10份在计划书中描述的产品；2）2份产品开发报告，格式同计划书；3）2-3张高清晰产品照片（电子版）；4）对产品的介绍视频（用于评审会介绍作品用，时间控制在3分钟以内，视频中不能出现学校名称、学校标识、参赛者姓名及指导老师）；5）1-2张团队照片（电子版）。共有25份计划书入围进入复赛，并获资助完成复赛产品，角逐前三等奖。对进入复赛团队提供资助1000元，以利用暑假完成复赛产品。奖励与资助奖励与资助一等奖：1名，奖金10000元/团队二等奖：2名，奖金5000元/团队三等奖：5名，奖金3000元/团队最佳外观奖：1名，1500元/团队最佳创意奖：1名，1500元/团队最佳视频奖：1名，1500元/团队优秀奖：7名，奖金1000元/团队优秀组织奖：1个，奖金5000元/校入围奖：7名，颁发证书注：如果参赛申请的质量不尽人意，入选创意和奖励的数量可能会有调整。初赛申请书满分为100分：立意与创新性30分产品定位可靠性25分产品商业化的可能性15分营养配方合理性15分确保稳定性的方法可行性15分评审标准复赛产品满分为80分：创新性20分风味及口感15分营养配方合理性15分产品外观造型设计10分产品商业化潜力10分包装设计5分产品报告的完整性5分

优秀组织奖计划书、产品、竞赛票据等递交准时性15分活动组织与推广15分产品入围率15分入围产品获奖率15分综合评价20分专家评价20分同学们与本校负责老师的配合直接影响到本校的声誉颁奖仪式：11月，无锡第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛颁奖大赛主办方将邀请前8名获奖者各1位代表、1位优秀组织奖代表参加。受邀代表参会城市间交通费、会议期间食宿费、会议费，由大赛主办方承担。优秀组织奖：南昌大学序号获奖等级作品名称所属学校团队成员指导老师1一等奖薯宝南昌大学吕成良、陈海红、李文兰、刘倩、梅江、尚晨庆、王乐、王之珺、吴登林、姚豪颖叶熊春红2二等奖香蕉维纳斯武汉工业学院繁华丽、黄也、方宗辉、赵肖娜、郭文微、陈凯旋潘从道、李汉春、邓莉3二等奖营养型情感面包系列南昌大学郑庆高、姜敏、胡莹、曾日亮、王洪宽、余俐佳、吴甘玲谢明勇、胡晓波4三等奖“和”——国粹之四川麻将主题花式面包四川大学王皓、李欢、王利园、郑永清、陈龙、杨艳屏、张舒舒冉旭、曾里5三等奖火柴天堂福州大学张宇、王欣、盛耀聪、马云张雯6三等奖梦玫以求江南大学陈家希、陈晶、程雪敏、戴名倬、瞿洁云、潘佳斌马淑风7三等奖妙趣花季大连工业大学李岩、王敏、管恩玉、关盛运、周强、陈丽、王妍孙浩8三等奖萝南双簧安徽农业大学高文秀、张林玉、吴甜、周鑫、章素慧陆宁2012盼盼食品杯烘焙食品创意大赛获奖名单优秀组织奖：哈尔滨商业大学获奖等级作品名称所属学校团队成员指导老师一等奖我爱蔬菜哈尔滨商业大学常虹、李婷婷、刘志玲、梁爽陈琳琳二等奖紫南菇南昌大学万宇俊、陆茜文、方婷婷、徐伟水、曾海龙、张靖、斯可心王远兴、王水兴二等奖睛之恋哈尔滨商业大学李胤静、宋琨、李晶、李春雨马永强、张娜三等奖红与黑四川大学张凤梅、潘斐、付睿婕、魏丰然、张晓莉、李倚平、周传河贾利蓉、冉旭三等奖法式风暴哈尔滨商业大学张娇、时朋、张博陈凤莲三等奖发辫燕麦面包福州大学许雅玲、叶艺纯、曹淑琳、陈秋华、郭淑玲黄银霞、倪莉、吴佳三等奖缤纷谷语大连工业大学崔娜、孙航、李德阳、宋海佳、于佳艺、马冬冬张彧三等奖荷趣江南大学楼宵玮、徐珊珊、吴晓静、韩正阳、陈志炎赵建东、夏书芹2013盼盼食品杯烘焙食品创意大赛获奖名单2014盼盼食品杯烘焙食品创意大赛获奖名单优秀组织奖：哈尔滨商业大学序号获奖等级作品名称所属学校团队成员指导老师1一等奖彩虹圈南昌大学刘小芳、宋莹蕾、张珊珊、梁媛、陈瑜、余然孜吴志华2二等奖坚果墙大连工业大学王晓瞳、徐春燕、谢艾君、杨洋、焦熙栋、史英杰吴海涛、钱方3二等奖“森林小卫士”-高钙趣味饼干吉林大学高绿莎、孙晓萌、王丽英、丁龙、赵静于亚丽4三等奖五谷生肖哈尔滨商业大学郭玉佳、张健、郑雨、张宇、荣荣、赵旭、张家成张娜、陈凤莲5三等奖丝丝入扣哈尔滨商业大学常虹、李婷婷、孙宏霞、菅立男、杨杨、黄文秀、曲玲玲张铁男6三等奖男孩﹒女孩哈尔滨商业大学张健、郭玉佳、荣荣、张宇、郑雨、李鑫铭、赵旭、刘天舒陈凤莲、张娜7三等奖四季茶曲奇四川大学何芮、屈小玄、雷学俊、裴乐乐、陈玲、邱俊吕远平8三等奖思康北京农学院黄首臻、孟庆全、孙雨晴、贾绮然、张博阳、史瀚喆吕莹2015盼盼食品杯烘焙食品创意大赛获奖名单序号获奖等级作品名称所属学校团队成员指导老师1一等奖萌萌茶物语安徽农业大学温智灵、刘芳慧、陈靓、国珊珊、姚维克、杨令陆宁2二等奖足球梦南昌大学沈金荣、邹兴平、戴磊磊、何燕妮、王雨佳、毛积华、蔡得意、王凡熊春红3二等奖营养圈哈尔滨商业大学常虹、李婷婷、周琪、陈大祥张根生4三等奖集结号——豆的联盟安徽农业大学赵亚南、焦显迪、易家伟、季振健、李磊、张飒陆宁5三等奖每添益杯北京农学院杨娣、盛晔琦、高妍、桂士晗、谢楠、朱雨婷徐艺青6三等奖五谷家味福州大学王艺静、林旺彬、胡钊颖、林莉

7三等奖碰仁心动渤海大学张楠、李禹枢、肖静娜、孙冬妮、刘思怡、林芊刘贺、朱丹实8三等奖棋妙四川大学邱琛、付睿婕、张凤梅、孙艳、王润、刘晓碧、王晶雯、单声悦、李杨高鸿、钟凯优秀组织奖：大连工业大学2016盼盼食品杯烘焙食品创意大赛获奖名单序号获奖等级作品名称所属学校团队成员指导老师1一等奖pumpkin酱江南大学王嘉静、齐慧之、朱倩羽、钟倩慧、刘坤王斌2二等奖大圣归来吉林大学侯萍萍、王刚、王椿谕张铁华3二等奖爱溢绣球包渤海大学方怡元、石月、付苒冉马涛、朱力杰4三等奖莓长酥江南大学张海蓉、李欣雨、徐长悦、焦紫薇赵建新5三等奖盼达表情包南昌大学郑金熊、林国鹏、胡亚兰、吴蕾蕾、刘倍旗、廖滔、彭丽萍、高文菊、陈晴、李楚瑶肖小年、熊春红6三等奖蘑蘑哒哈尔滨商业大学常虹、丁健、陈大祥、张红蕾、李婷婷、明晶