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文档简介

柑橘贮藏技术简介

柑橘是世界上重要的果品种类之一，产量居各种果品之首。在我国主要分布在长江流域及其以南地区，产量与面积仅次于苹果。柑橘的贮藏在延长柑橘果实的供应期上占重要地位。柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称。柑、橘、橙是柑橘类水果中的三个不同品种，由于它们外形相似，易被人们所混淆。主要内容1贮藏特性

2贮藏条件

3采后处理

4贮藏方式及管理

1、贮藏特性柠檬较耐贮藏，其次为柚子、甜橙、柑、橘。同一种类不同品种耐贮性有差别。

晚熟品种比早熟品种耐贮藏。

同一种类或同一品种的果实，常常是大果实不如中等大小果实耐贮藏。

2、贮藏条件不同种类和品种的柑橘，对低温的敏感性差异极大。最不耐低温的是柠檬、葡萄柚，适合的贮温为10～15℃；其次是宽度皮柑橘类，适合的贮温为5～10℃；甜橙类一般较耐低温，可耐1～5℃的低温，其中也有不耐低温的如广东的椪柑，适合的贮温为10～12℃。不同种类柑橘对贮藏环境相对湿度的要求各不相同。大多数柑橘品种贮藏的适宜相对湿度为80%～90%，甜橙可稍高为90%～95%，宽皮柑橘类为80%～85%。确定湿度时还应考虑环境温度，温度高时湿度可低些，而温度低时湿度则可相应提高。如采用高温高湿，则柑橘腐烂病害和枯水并发生严重。3、采后处理

(1)防腐处理

目前防腐处理常用2,4-D(200mg/L)混合各类杀菌。苯并咪唑类，如特克多、苯莱特、多菌灵、托布津抑霉唑（500～1000mg/L）施保功（250～500mg/L）

（2）预贮

预贮处理有利于“愈伤”和“发汗”，预贮时间可根据预贮条件而定，温度高湿度小，预贮时间可短，否则可适当延长。

鉴别方法：一般以手轻压果实，果皮已软化，但仍有弹性为标准。（3）包装

可用聚乙烯薄膜或保鲜纸进行单果包装。

利用蜂胶、虫胶、明胶、淀粉胶、高级蛋白乳胶等高分子化合物加入杀菌、抑菌、生长调节剂等物质制成涂被液进行涂被处理，以延缓果实的衰老和增强防腐保鲜效果。4、贮藏方式及管理（1）常温MA贮藏

（2）冷库贮藏柑橘适宜温度都在0℃以上，冷库贮藏时要特别注意防止冷害的产生。柑橘出库前应进行升温，果温和环境温度相差不能超过5℃

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