牛肉饼的做法

牛肉饼的做法牛肉饼的做法大全肉饼也是有不同种馅料的，用牛肉制作的馅料鲜香可口，肉质很是软嫩。肉饼的表皮要做的薄厚均匀，且要将其煎制酥脆可口，以下是“牛肉饼的做法”，希望给大家带来帮助！做法一材料新鲜鸡蛋一个，牛肉馅，洋葱，盐，黑胡椒粉，面包屑。做法1）将洋葱清洗干净，然后再切成碎粒。2）把盐和胡椒粉放入牛肉馅中拌匀。3）再放入洋葱碎和鸡蛋拌匀，最后放入面包屑拌匀即可。4）找一个小圆盒，在里面铺上保鲜膜，放入调好味的牛肉馅，盖上保鲜膜一压就成了。5）平底不沾锅中放少许橄榄油，待油热后转小火把肉饼煎熟即可。小诀窍1）放入小盒中的肉馅重量要差不多，这样用小盒压出来的.肉饼大小相同，而且不沾手。2）如果没有小圆盒，也可以找个酸奶盒替代。3）给肉馅调味时，最好一次性把味道调足，吃的时候配上酸黄瓜更好吃。4）这个牛肉饼也可以夹汉堡包，如果夹汉堡包可以用适量黄油来煎。做法二材料面，牛肉，生抽，盐，葱，花椒面。做法将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min。盆内放入适量面粉，倒入开水，用筷子搅成面疙瘩，稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团，室温下饧10-20min。将面团掐成小团，用手捏扁，放入适量腌制好的肉馅，然后包成包子，将包子揉圆压扁。锅内放油热至6层熟，放入做好的牛肉饼，中火加热，经常翻，两面金黄时即可出锅喽。小诀窍一定要开水和面呦，而且面尽量软，这样煎出来面不会硬，里面很嫩的哦。如果面粘手可以稍沾点面粉或者手上沾点油。做法三材料腌牛肉400克、葱头粒50克，鸡蛋液50克、番茄汁、精盐、胡椒粉、白糖、绍酒、湿淀粉、干淀粉各适量，花生油750克。做法1、 将腌牛肉剁烂，放入碗中，加入鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成4个圆饼，底面拍上干淀粉。2、 炒锅注油烧至七成热，下肉饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。3、 炒锅留底油烧热，下葱头粒，烹绍洒，加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。做法四材料牛肉，洋葱，面包粉，鸡蛋清，香菇。做法牛肉糜加调料拌均，放洋葱末、面包粉、鸡蛋清，使其蓬松。香菇去蒂、洗净，正面切花刀，反面扑上干粉，酿上牛肉馅。把有肉的一面蘸上蛋液、下油锅煎熟，正面也煎一下，即成。做法五材料适量的面粉，大豆油1杯，奶粉2茶匙，白砂糖1茶匙。做法1.2杯半面粉，加入1/4杯大豆油、奶粉、白砂糖，加入适量温开水，揉成油面团。2.1杯半面粉，加入3/4杯大豆油，揉成油酥团。将两个面团分别盖上湿润的纱布或罩上面盆（防止面团变干），放在一旁醒发（大的是油面团，小的是油酥团）。在醒发面团的等待时间里，将牛肉片、胡萝卜、洋葱剁碎，姜切成末。炒锅烧热，倒入少许油。待油烧热，先放入姜末、洋葱碎煸香，再放胡萝卜碎，煸炒半分钟，最后放入牛肉碎，继续煸炒半分钟。加入生抽、蚝油（我口味淡，没有再加盐，可以根据自己的口味酌量添加），翻炒2分钟左右，不用全熟，因为包入饼中还需要烙。面团醒发半小时后，根据个人喜欢的大小，分别将油面团和油酥团分成均等的小块（我分了8块），接下来就是叠被子啦。拿一块油面团擀成片，包入一块油酥团，再擀成片，再卷起来，再擀成片…如此反复几次，最后卷成卷，再进攻下一块。待全部卷成卷之后，拿起一个按扁，擀成圆皮，舀入一勺炒好的馅料，收口包住，翻过来放在案板上，轻轻按扁平一些，在饼面上用刀划两道口，防止煎的时候爆裂。平底锅刷一层橄榄油，放入牛肉饼，盖上锅盖，小火慢煎3-5分钟（视火力大小及锅的材质而定），翻面再煎3-5分钟，如果觉得不熟可以再反复翻面，直到两面金黄，香味溢出，饼皮呈些许透明，就说明煎好了;摆盘上桌，可以开动啦。做法六主料小牛肉馅60g,圆葱碎5g,西芹碎5g,鸡蛋2个，面粉50g,面包渣50g,牛奶适量。调料盐2g，胡椒粉0.3g,橄榄油15g。做法1、 将小牛肉馅加盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、鸡蛋、牛奶搅拌上劲做成饼形过三关后备用。