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中国红枣产量逐年增长，深加工产品开发潜力巨大

中国是红枣原产国，是世界上红枣种植面积最大的生产国，红枣历史长达上千年。我国大枣品种众多，栽培最多的品种包括：金丝小枣、婆枣、赞皇大枣、木枣、灰枣及扁核酸、圆铃枣和长枣，冬枣，梨枣，全国大枣70%以上都产自于以上10大品种。

红枣产业是一条带动脱贫致富，开启乡村振兴的新路子，在国家农业产业政策大力扶持、种植技术和病虫防控手段不断加强的前提下，我国红枣种植面积持续增长，红枣产量也基本呈现逐年增长趋势。根据国家统计局数据，2018年，我国红枣产量达到735.76万吨，较2017年略增2%。

历史上，河北、河南、山东、山西、陕西五省是传统的红枣生产强省，无论从种植规模还是红枣产量都遥遥领先。2000年，红枣被引入新疆，新疆丰富的光照、气候、土壤等自然资源环境条件使得产出的红枣果实比较饱满、皮薄肉厚、口感甘甜。由此新疆的红枣产业进入了快速发展期，后来居上，成为我国生产红枣的重要地区，目前红枣产量位居全国第一。

我国是世界上最大的红枣生产国，此外韩国、伊拉克也有少量红枣栽培。近年来，陆续有20几个国家从我国引进了枣树，但还没有大面积发展起来，全球红枣90%以上都是靠我国来供应。

我国红枣基本呈现自产自销的特点，出口较少，随着产量的增长，近几年基本稳定在1万吨左右的出口量。另外，我国红枣进口极少，且进口红枣数量逐年下降。

《2020-2026年中国红枣市场竞争现状及市场前景预测报告》显示，2018年，我国红枣出口1.12万吨，同比增长13.0%；出口金额3587.2万美元；进口约3.00吨，同比减少67.9%；进口金额4.7万美元。

红枣营养价值丰富，有美容养颜、补气养血的功能以及较高的药用价值，人们收入水平的提高以及健康保健意识的提高刺激了对红枣的消费。例如，马来西亚人、俄罗斯人、日本人就将其视为食补佳品；美国、加拿大及东南亚诸国等地的华人也视红枣为天然保健美容食品。因此，我国红枣主要是向东南亚诸国、美国、加拿大等国家出口，大多集中在华人地区，对欧洲市场拓展较少。

改革开放以来，人们对健康、高品质生活的追求使人们对红枣的需求逐年增加，我国的红枣产业进入了新的快速发展时期。但品种结构不合理的问题大大束缚了红枣产业的进一步扩大。鲜食、制干、蜜枣加工是目前红枣的主要消费途径，占红枣消费的80%以上。这种即食及初级加工产品，附加值低，盈利水平不高，再加上大多数枣农文化水平有限，销售渠道不畅通，不利于我国红枣产业长远发展。

面对危机，企业必须要加大科研投入，研发具有市场潜力的红枣深加工产品，如枣奶、枣酒、枣茶、枣类休闲食品等；对红枣进行全利用，如枣渣、枣皮、枣核等尾料，都有营养保健方

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