生物化学-01 -10章总结

1－10章总结2017.11生命化学基础

第一章、氨基酸一、氨基酸

(一)、蛋白质的水解

酸水解,碱水解,酶水解

(二)、α-氨基酸的结构和性质二、氨基酸的分类

（一）常见蛋白质氨基酸20种氨基酸的名称、结构和两种缩写符号（二）不常见蛋白质氨基酸

5-羟赖氨酸、4-羟脯氨酸、γ-羧基谷氨酸、焦谷氨酸、丝氨酸磷酸酯、甲状腺素

（三）非蛋白质氨基酸

肌氨酸、β-丙氨酸、γ-氨基丁酸D-氨基酸、鸟氨酸、瓜氨酸三、氨基酸的酸碱化学

(一)、氨基酸的两性解离(二)、氨基酸的等电点pI四、氨基酸的光学性质(一)、旋光性

(二)、紫外吸收:λmax=280nm第二章、蛋白质的共价结构一、蛋白质通论

(一)、蛋白质的分类

分类方法（表格）纤维状蛋白、球蛋白和膜蛋白

的特点(二)、化学组成和分子量

蛋白质含量的估算单体蛋白和寡聚体蛋白的定义

(三)、蛋白质结构的组织层次蛋白质的1、2、3、4级结构(四)、功能的多样性

二、肽 (一)、肽和肽链的结构 (二)、肽的物理化学性质 (三)、活性多肽

γ-Glu-Cys-Gly的结构和作用三、蛋白质一级结构的测定

(一)、蛋白质测序的策略(二)、N-末端和C-末端氨基酸残基的鉴定

1、N-末端分析

1）二硝基氟苯（DNFB或FDNB）法

2）丹磺酰氯（DNS）法。

3）苯异硫氰酸酯（PITC）法

4）氨肽酶法

2、C-末端分析

1）肼解法

2）还原法

3）羧肽酶法(三)、二硫键断裂(四)、氨基酸组成分析(五)、多肽链的部分裂解

1、酶切法胰蛋白酶,糜蛋白酶,嗜热菌蛋白酶,胃蛋白酶,木瓜蛋白酶,葡萄球菌蛋白酶

2、化学法(六)、肽段的氨基酸序列测定

1、Edman化学测序法

2、酶降解法

3、质谱法(七)、确定肽段次序(八)、二硫键的确定第三章、蛋白质的三维结构一、稳定蛋白质三维结构的作用力氢键、范德华力、疏水相互作用、

静电力、二硫键(不要求定义）二、酰胺平面和二面角三、二级结构

α-螺旋、β-折叠片、β-转角和β-凸

起、无规卷曲四、超二级结构

概念和它的几种结构形式五、结构域定义和特点六、球状蛋白质与三级结构七、膜蛋白的结构膜周边蛋白和膜内在蛋白的概念脂锚定蛋白、脂锚钩和锚定蛋白类型八、蛋白质的变性九、氨基酸序列规定蛋白质的三维结构十、亚基缔合与四级结构有关四级结构的概念四级结构缔合的驱动力四级缔合在结构和功能上的优越性第四章、蛋白质结构与功能的关系一、肌红蛋白的结构与功能

(一)、肌红蛋白的三维结构(二)、辅基血红素(三)、O2与Mb的结合(四)、Mb的氧结合曲线二、血红蛋白的结构与功能(一)、Hb的结构(二)、Hb的氧结合曲线(三)、H+、CO2和BPG对Hb结合氧的影响

(四)、血红蛋白分子病三、免疫系统和免疫球蛋白

(一)、免疫系统和免疫细胞

1、淋巴细胞（lymphocyte）

2、巨噬细胞3、抗原和抗原决定簇(二)、系统对外来抗原的免疫识别MHC-1、MHC-2介导的抗原识别(三)、Tc、Th和B细胞的免疫应答(四)、免疫球蛋白的结构和类别1、免疫球蛋白（IgG）的结构2、免疫球蛋白的类别

(五)、抗原抗体相互作用及其分析方法1、单克隆抗体的制备

单抗、多抗的概念

杂交瘤技术的基本原理

杂交瘤选择原理

单抗的制备方法

2、酶联免疫吸附试验（ELISA）

原理

步骤第五章、蛋白质的分离、纯化、和表征一、蛋白质的基本性质

1、蛋白质是两性电解质

2、沉降系数和沉降系数单位

3、蛋白质的胶体性质与沉淀性质

1）盐析法

2）有机溶剂沉淀法

3）重金属盐沉淀法

4）生物碱试剂和酸沉

5）加热法二、蛋白质的分离纯化

(一)、一般原则(二)、方法第六章、酶通论一、历史回顾二、酶催化作用的特点三、酶的化学组成单体酶、寡聚酶、多酶复合体四、酶的命名和分类五、酶的专一性六、酶的活力测定（一）、酶活力（二）、酶活力单位（定义）（三）、酶的比活力、（四）、酶活力的测定第七章、酶促反应动力学一、底物浓度对酶反应速率的影响

(一)、中间络合物学说

(二)、酶促反应的动力学方程

1、米氏方程（不要求推导）

2、动力学参数的意义

3、作图法测定Km和Vmax二、酶的抑制作用

（一）、抑制作用的类型

1、可逆抑制作用

2、不可逆抑制作用(三)、可逆抑制作用的动力学

1、竞争性抑制

2、非竞争性抑制

(四)、重要的抑制剂1．不可逆抑制剂

1）非专一性不可逆抑制剂

①有机磷化合物，

②

有机汞和有机砷化合物

③重金属盐、氰化物等

2）专一性不可逆抑制剂2．可逆抑制剂

(二)、可逆抑制和不可逆抑制的动力学鉴别三、温度、pH对酶反应的影响四、酶的作用机制和调节

（一）、酶活性部位（二）、酶活性部位的特点（三）、酶催化效率的影响因素（四）、酶促反应的催化机制

结构、活性部位、活性形式和功能一、维生素B1和硫胺素焦磷酸二、维生素PP和烟酰胺辅酶三、维生素B2和黄素辅酶四、泛酸和辅酶A(CoA活性部位和功能）五、维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺六、维生素B12（氰钴胺素）及其辅酶七、生物素八、叶酸和四氢叶酸九、硫辛酸第八章、辅酶第九章、糖与糖代谢重要的单糖的化学结构式、性质

常见单糖残基的缩写

丙糖、丁糖；戊糖：核糖；常见的己糖

糖醇、糖酸和氨基糖常见的二糖:蔗糖、乳糖、麦芽糖和

纤维二糖

寡糖:环糊精；杂多糖：琼脂

多糖:淀粉、糖原、纤维素和壳多糖糖胺聚糖和蛋白聚糖的概念

三、糖酵解作用

（一）、历史背景（二）、糖酵解过程中的化学反应及机理

1.化学反应及机理

方程式，酶，辅酶，反应特点

及重要的抑制剂2.葡萄糖酵解过程中的能量变化

总反应式

3.丙酮酸的去路

乳酸发酵和乙醇发酵的概念

反应式和酶一、糖的生物学作用二、糖的结构和特点

4、糖酵解的调节

三种酶（PFK、己糖激酶和丙酮酸

激酶）对酵解过程的调节作用

5、其它六碳糖进入糖酵解的途径果糖、半乳糖、甘露糖（三）、柠檬酸循环

1、丙酮酸转变为乙酰辅酶A

2、TCA反应机制(反应式、酶、辅酶)3、柠檬酸循环的总决算4、柠檬酸循环的调控5、柠檬酸循环的双重作用第十章、物质代谢与能量代谢一、新陈代谢（metabolism）

分解代谢和合成代谢二、能量代谢

1、能量代谢中的递能物质

2、ATP在能量代谢中的作用3、CoA在能量代谢中的作用三、生物氧化—电子传递和氧化磷酸化作用（一）、生物氧化