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【食品生产加工技术】夏季采收加工的中药材

盛夏是许多中药材有效成分含量最充足的季节，适时采收，科学合理加工，才能为中成药生产提供合格的原料。现就夏季采收加工的部分药材略述如下：1、牛虻虫：为虻科昆虫复带虻或其他同属昆虫的雌性干燥虫体，市场一直很紧俏。夏季正是牛虻虫吸食活跃的季节，雌虻常群聚在牛、马、驴等家畜身体上吸食血液。雄虻不吸血，只吸食植物的汁液。雌虫平时居于草丛和树林中，喜阳光、燥热天气，多在白昼活动。全国各地均有分布，以6—8月炎热季节最多。可在家畜聚集的地方，当虻虫落在家畜身上吸血的时候，用大蝇拍轻轻拍打，注意不要打碎虫体。拍取后用线绳穿成一串，晒干或阴干即得。2、蝉蜕：为蝉科昆虫黑蚱羽化后的干燥蜕壳，此品种属野生零星采集，货源有限，多年来市场一直有供求缺口。多分布在山东、河南、河北、湖北等地。可用较长竹竿在树上轻轻捅取，在摘取时注意保持蝉壳完整，采集后洗净泥土，晒干即得。3、斑蟊：为芫青科昆虫南方大斑蟊和黄黑小斑蟊的干燥虫体。属野生零星采集品种，市场货源很少，走势畅快。主产河南、广西、安徽、四川、江苏、湖南等地。4—5月开始为害，7—8月活动最为剧烈，多群聚蚕食大豆花、叶、花生、茄子叶片及棉花的芽、叶和花等。在7—8月间于清晨露水未干时捕捉。捕捉须戴手套及口罩以免毒素刺激皮肤、粘膜，捕捉后置布袋中，用沸水烫死，然后取出晒干。4、水蛭：为水蛭科动物蚂蟥、柳叶蚂蟥或水蛭的干燥全体。原属野生，现已人工养殖成功。水蛭野生于水田、沼泽之中，吸食人、畜血液，春暖后开始活动，入夏可捕捞，捕捞后洗净泥土用开水烫死，或用石灰、草木灰、酒闷死。5、天龙：为守宫科动物蹼趾壁虎和同属它种壁虎的干燥全体。属野生零星采集品种。无蹼趾壁虎分布在华北地区，多疣壁虎分布在华中及东南地区，蹼趾壁虎分布在两广一带。天龙常居于壁间、檐下等僻静处，在傍晚和夜间爬附在天花板及墙壁上，捕食蚊蝇等昆虫。夏季是天龙出入季节，可在夜间用紫光灯引诱蚊、蝉、飞蛾聚集，天龙必出来捕食，可同时诱捕，捕后用竹扦从嘴穿过腹腔将尾固定于竹扦上，然后用微火烤干或晒干，捕捉和加工时注意尾部不要脱落。6、红娘虫：为蝉蜕昆虫红娘子的干燥虫体，主产湖南、河南、江苏、安徽等地，因属野生零星采集品种，市场货源不多。红娘虫在6—8月活动频繁，在清晨趁露水未干时捕捉，此虫能分泌毒液，刺激人的皮肤发泡，故捕捉时须戴口罩和手套，捕得后将其蒸死或烤死，然后晒干。7、苦杏仁：为蔷薇科植物杏或山杏的成熟干燥种子，除药用外，大量用作饮料，食品生产。杏和山杏分布在黑龙江、辽宁、吉林、河北、河南等地，夏末，果实成熟后采摘除去杏肉，收集其杏核，用机器轧碎外壳，筛

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