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第四章无菌空气的制备空气中的微生物和除菌方法空气的过滤除菌原理和过滤介质空气过滤除菌的工艺技术第一节空气中的微生物和除菌方法空气中的微生物种类及分布空气除菌的方法和要求一、空气中的微生物种类及分布空气：由氮气、氧气、二氧化碳、惰性气体、水蒸气及悬浮在空气中的尘埃等组成的混合物。尘埃：主要有构成地壳的无机物质微粒、烟灰、植物花粉和各种微生物。空气中微生物是依附在尘埃上的。见P90空气中常见的微生物种类及大小微生物宽/μm长/μm产气杆菌1.0~1.51.0~2.5蜡状芽孢杆菌1.3~2.08.1~25.8普通变形杆菌0.5~1.01.0~3.0地衣芽孢杆菌0.5~0.61.8~3.3巨大芽孢杆菌0.9~2.12.0~10.0罩状芽孢杆菌0.6~1.61.6~13.6枯草芽孢杆菌0.5~1.11.6~4.8金黄小球菌3.0~5.00.5~1.0酵母菌0.0015~0.2255.0~19.0病毒0.6~1.60.0015~0.28霉状分枝杆菌1.6~13.6见P91空气中微生物数量与环境有关。潮湿、温暖的地区和季节，空气中微生物的数量较多。接近地球大气层比高空微生物含量高。人口密集的地方比人口稀少的地方微生物含量高。一般城市空气中含菌量为103~104个/m3。二、空气除菌的方法和要求发酵对空气的无菌程度要求空气灭菌的方法（一）发酵对空气的无菌程度要求工业发酵对空气处理的要求随发酵产品和菌种不同而异。发酵对无菌空气的要求：无菌，无灰尘，无杂质，无水，无油，正压；发酵对无菌空气的无菌程度要求：只要在发酵过程中不因空气灭菌不彻底而染菌即可。一般要求经过滤后空气的无菌程度为N=10-3。半固体制曲和酵母生产：无菌要求不十分严格，一般无需复杂的空气净化处理；密闭的深层通气发酵：需严格的纯种培养，空气进入发酵罐前必须进行处理。（二）空气灭菌的方法热灭菌法辐射灭菌静电除菌介质过滤除菌法1、热灭菌法是基于加热后微生物体内的蛋白质（酶）氧化变性来对空气灭菌。空气温度的提高，直接利用空气压缩时的温度升高来实现。不同温度下杀死空气中微生物所需时间温度/℃所需时间/s温度/℃所需时间/s20015.13002.12505.13501.05

m=1.252、辐射灭菌α射线、β射线、X射线、γ射线、紫外线、超声波等。仅用于表面的灭菌及有限空间空气的灭菌。3、静电除菌是利用静电引力来吸附带电粒子而达到除尘除菌的目的。4、介质过滤除菌是让含菌空气通过

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