什么是有机化合物

8.1在生活中，人们的衣、食、住、行需要各种各样的物质。你是否知道日常生活中吃的米、面、油、肉、菜、烧的天然气、石油液化气，穿的棉布、丝绸、合成纤维、纺织品，使用的塑料制品的物质成分是什么？生物的生命活动是靠生命物质来维持的？这些形形色色的物质是由哪些元素组成的？它们有怎样的性质特点。1.将葡萄糖、面粉、奶粉放在燃烧匙中，置于酒精灯上灼烧，观察发生的现象和灼烧得到的残渣。2.在蒸发皿中点燃少量煤油或石蜡，在一块玻璃片放在火焰上方，观察发生的现象。3.点燃一小片矿泉水片或泡沫塑料的碎片，观察发生的现象。4.把上述实验观察到的现象和平时观察到的棉纱、纸张的燃烧现象对比，你能发现这些物质燃烧的共同之处吗？你能从中得到什么启示？

葡萄糖、面粉、奶粉、煤油、石蜡、塑料以及棉纱和纸张中的纤维素等物质在空气中不完全燃烧时，都有黑色的碳生成。结论：这些物质中都含有碳元素。观察与思考p70一、有机物与无机物1、有机化合物：含碳的化合物叫做有机化合物。如：甲烷(CH4最简单的有机物)、乙醇、醋酸、蔗糖、淀粉、葡萄糖等。2、无机化合物：不含碳的化合物叫做无机化合物。如：食盐、氧化铜、硫酸、氢氧化钠、水、氧气等。但一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐由于它们的组成和性质与无机物相似，所以也列为无机物。有机物一定含有碳元素，但是含碳的化合物不一定是有机物。例如CO、CO2、H2CO3、碳酸盐。大多数有机物难溶于水，易溶于有机溶剂。绝大多数有机物熔点低，受热容易分解，而且容易燃烧。绝大多数有机物不易导电。发生化学反应一般比较复杂，反应速度较慢。有机物的一般特点：交流与讨论p71

计算下列物质的相对分子质量

1、CH4（甲烷）2、C17H2006N4（维生素B2）3、(C6H1005)n（淀粉）Mr(CH4)=12+1×4=16Mr(C17H20O6N4)=12×17+1×20+16×6+14×4=376Mr(C6H10O5)n=(12×6+1×10+16×5)×n=162n甲烷16丙烷44乙醇46醋酸60葡萄糖180维生素B2376淀粉162n二、有机物组成和结构的多样性

三、有机物物的相对分子质量相差很大。相对分子质量大的可达到几万几十万甚至几百万或更大。这些有机物通常称为有机高分子化合物（简称有机高分子）。ＯＨ甲烷(CH4)乙醇(C2H6O)维生素B2(C17H20O6N4)多样性原因：碳原子的连接方式多种多样。常见的有机高分子纤维素、淀粉、蛋白质、聚乙烯化学式形如（）n、名称：聚....糖类（淀粉）蛋白质脂肪维生素矿物质（无机盐）水六大营养有机物你知道人体所需要六大营养素吗？四、食品中的营养元素

我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、蛋品、肉、鱼、牛奶、青菜、水果等。这些食物的主要成分是什么？它们是不是有机物？

大米、面粉的主要成分是淀粉，食用油中含有油脂，鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质，青菜、水果中含有维生素，青菜中还含有纤维素。其中淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中含有的重要有机物。图8-1各种各样的食品根据所示的厨房，结合自家的厨房，寻找厨房里有哪些有机物。厨房中的醋、酱油、味精、红酒、牛奶、面包、塑料制品等物质中含有有机物。

大米马铃薯高粱玉米面粉富含淀粉的食物富含油脂的食物富含蛋白质的食物富含维生素的食物中国居民“平衡膳食宝塔”300---500克谷类400—500克蔬菜100—200克水果125—200克动物性食物100克奶制品50克豆制品不超过50克按每日每天计算三、生活与健康按照营养学的要求：初中阶段学生每天所需的能量，男生约为11000—11700KJ，女生约为9600—10000KJ，在合理的膳食中，糖类提供的热量约占总热量的60%--70%；脂肪约占20%--25%；蛋白质约占10%--15%。另外在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占30%、40%、30%左右。根据估算结果和上述资料，你认为自己目前每天从食物中获取的热量符合营养学的要求吗？摄入的三种供能营养物质的比例合理吗？为了摄入维生素，我就以吃水果来代替蔬菜。因为怕胖，我不吃脂类事物，只能增加碳水化合物来弥补肌体需要的能量。我们是忙碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐就一定要有丰盛的饭菜，才对得起委屈了一天的胃。有的老年人真节约，舍不得将霉变的大米扔掉，继续食用。烧烤食物真香啊，我喜欢！我们是忙碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐就一定要有丰盛的饭菜，才对得起委屈了一天的胃。因为怕胖，我不吃脂类事物，只能增加碳水化合物来弥补肌体需要的能量。为了摄入维生素，我就以吃水果来代替蔬菜。烧烤食物真香啊，我喜欢！有的老年人真节约，舍不得将霉变的大米扔掉，继续食用。我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力鸡鸭鱼肉，没够！1、下列物质属于有机物的是()A、COB、CO2C、CaCO3D、CO(NH2)22、可以形成化合物种类最多的元素是()A、碳B、氢C、氧D、氮3、下列说法正确的是()A、碳元素是组成有机物的唯一元素B、含有碳元素的化合物就是有机物C、有机物中一定含有碳元素D、有机物中不含硫元素4、下列化合物中属于最简单的有机物的是()A、甲烷B、醋酸C、维生素B2D、淀粉5、组成有机物的元素除____外，还可能有___、___、___、氯