财管及市场营销创业策划

CONTENTS目录01Aboutus02人员及组织结构03营销策略0405marketingpolicyorganizationalstructuremarketprofileoriginal餐馆介绍市场概貌前期筹划餐馆介绍YUMMYYUMMY每天下课都会出现如此拥挤的人群这么多人的吃饭问题是个大问题但是周边的饭馆充斥着一次性餐具不干净不卫生的食品饭馆名字：YUMMYYUMMY地点：安徽财经大学商学院东门

食物品种我们餐馆经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。如各种特色精品小炒、凉菜、锅类、汤类、冒饭、烩饭、盖浇饭（免费赠送汤）；第二面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等（免费赠送汤）；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。餐馆的定位以方便快捷、物美价廉为主，以社会大众为主要服务对象。由于档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”，所以我们的餐饮服务除了面向大众化以外，其价位也大都定在5元左右。餐馆的的规模与装修一家餐馆的店堂不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业，我们的餐馆店堂面积达到60平方米以上，视为中等规模的餐馆，这样中等规模的餐馆，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。我们的餐馆是一种现代化的经营模式，所以中式餐馆的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。餐馆的装修采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；店堂内的桌椅可采用西式餐馆的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。人员及组织结构店长财务经理公关部经理人力资源部长市场部经理店长1．维持店内良好的销售业绩；

2．严格控制店内的损耗；

3．维持店内整齐生动的陈列；

4．合理控制人事成本，保持员工工作的高效率；

5．维持商场良好的顾客服务；

6．审核店内预算和店内支出。江星星财务务经经理理1.负负责责管管理理和和申申报报餐餐馆馆全全部部财财务务报报表表和和统统计计报报表表。。2.负负责责会会计计账账目目使使用用的的正正确确性性和和财财务务系系统统的的内内部部控控制制；；3.熟熟悉悉会会计计科科目目及及明明细细科科目目的的核核算算内内容容和和编编号号；；正正确确使使用用会会计计科科目核核算算货货币币资资金金支支付付业业务务。。4.每每月月末末和和出出纳纳核核对对现现金金日日记记账账、、银银行行日日记记账账借借贷贷方方当当月月合合计计数数以及累计数和和余额对出纳纳库存现金进进行盘点，作作到账账相符符，账实相符。5.每每月末根据成成本主管和收收入凭证编制制各菜系毛利利表徐佩佩公关部经理1.负责组织织实施饭馆的的业务推广和和商品销售活活动，树立和和提高饭馆的的声誉，使饭馆有一个个好的市场；；2．受理单位位或个人的订订房、订宴会会、租会议场场地或娱乐场场所等业务；；3.了解和掌掌握市场信息息，进行市场场预测和分析析；了解和掌掌握同行的业业务状况，收集业务情报报，向总经理理提供报告，，便于经济决决策，使饭馆馆销售建立在在可靠的基础础上4.对来店消消费的客人要要热情友好，，向他们介绍绍情况要认真真细致，给客客人以良好的的印象；5.利用一切切机会和场所所进行公关活活动。如在聚聚会、纪念会会、庆祝会等等一切社交活活动中进行宣传；6.负责饭馆馆资料的收集、积累累，文件、材材料的整理，，编写等工作作；7.负责检查查酒店的广告告牌，批示牌牌文句有没有有差错，字是是否端正、清清晰、美观。。牌的设计是否高雅，，与饭馆的格格调是否相符符等。如发现现有不合要求求（错、脏、、旧）的要及及时改换；王素贞龚清清荷人力资源部长长1、根据公司司实际情况和和发展规划拟拟定公司人力力资源计划，，经批准后组组织实施。2、组织制制订公司用工工制度、人事事管理制度、、劳动工资制制度、人事档档案管理制度度、员工手册、培培训大纲等规规章制度、实实施细则和人人力资源部工工作程序，经经批准后组织织实施。3、组织办理理员工绩效考考核工作并负负责审查各项项考核、培训训结果。审审批经各部门门核准的过失失单和奖励单单，并安排执执行。

4、、负责在饭馆馆内外收集有有潜力的和所所需的人才信信息并组织招招聘工作。5、受理员员工投诉和员员工与公司劳劳动争议事宜宜并负责及时时解决。6、了解人力力资源部工作作情况和相关关数据，收集集分析公司人人事、劳资信信息。刘淑雅市场部经理1、组织编制制公司年、季季、月度销售售计划及销售售费用预算，，并监督实施；；2、组织公司司产品和竞争争对手产品在在市场上销售售情况的调查查，综合客户的反反馈意见，组组织市场调查查分析，市场场机会开拓和合作伙伴伴开发；3、撰写市市场调查报报告，提交交公司管理理层；4、编制与与销售直接接相关的广广告宣传计计划，提交交店长；5、制定本本部门相关关的管理制制度并监督督检查下属属人员的执执行情况；；6、对下属属人员进行行业务指导导和工作考考核；潘淑仪市场概貌饭馆卫生设施做得不够好包间不够大地方特色菜问题一次性产品很多市场预测遇到的困难难策略营销策略市场预测对市场的最最初步预测测，餐馆开开张的开始始主要以吸吸引客户为为主，利润润不多，甚甚至可能出出现无利润的情情况.随后后，餐馆会会逐渐有一一定固定的的客户，利利润会逐渐渐增多。经经过一段时时间的经营和餐餐馆根据实实际情况进进行调整后后，餐馆的的收入会变变得稳定。。遇到的困困难1.管理理人员意意见出现现分歧，，矛盾增增多；2.面对对办证，，协商租租金，签签合同或或协议等等手续可可能会因因为陌生生而出现现问题；；3.寻找找合适的的供货商商；(一)应应对方法法1.做做好市场场调查。。对周边边餐馆有有一定的的了解，，适时改改进餐馆馆经营方方式；2.每每周例会会。管理理人员交交流意见见想法，，促进彼彼此沟通通，减少少分歧3．进行行实地考考察。观观察那些些地方有有口碑好好的供应应商等；；4.寻寻找专业业人士帮帮助。办办证等手手续可以以找专业业老师帮帮忙，也也可享有有相关开开店经验验的人请请教（二）制制胜方式式1.夏季季定期供供应凉茶茶，秋季季定期供供应糖水水（例如如红芋糖糖水），，冬季定定期供应应老火靓靓汤；3．店面面整洁，，营造清清爽气氛氛2.适当当新增广广东菜式式，福建建菜式和和安徽各各地特色色菜式；；4.使用用不锈钢钢餐具，，干净卫卫生。前期筹划划一.人力力编制二.招牌牌制作三.内部部管理制制度制定定四.购买买相关设设备五.供应应商管理理六.试营营业准备备七.开业业流程八.成本本预算九.项目目协调十.相关关合同十一.前前期广告告宣传招聘厨师师，服务务员，勤勤务工包括设计计餐牌外外形，确确定餐牌牌内部产产品，餐牌定价价（需考考虑因素素：西餐餐厅定位位、产品成本、、地理位位置、内内部环境境、服务务水平、、同行业行行情），，收银台台两联单单制作，，营业报报表制作，，店片制制作（店店名、特特色、电电话、地地址）。。具体包括括员工规规章制度度，宿舍舍管理制度，收银、、出纳担担保制度度，薪资资、待遇遇、工伤、假假期、辞辞职流程程等。大型设备备：厨房房设备，，大厅设设备，收收银台设设备。器器具具：厨房房器具、、大厅器器具。家家电电：空调调，冰箱箱、电话话机办办公用用品：可可根据实实际情况况配备。。内内部装饰饰：植物物、干花花、壁画画等。工工衣衣制作：：色调、、款式、、规格。。确定定供供应应商商，，供供应应商商包包括括烟烟酒酒供供应应商商、、调调料料供供应商商、、肉肉类类供供应应商商、、海海鲜鲜供供应应商商、、油油类类供供应应商商、大大米米供供应应商商、、液液化化气气供供应应商商、、青青菜菜供供应应商商、、水果果供供应应商商、、日日常常易易耗耗品品（（抹抹布布、、拖拖把把、、垃垃圾圾袋袋等））供供应应商商等等。。内部部设设备备调调试试，，打打扫扫卫卫生生，，去去除除异异味味（（可可用用菠萝萝、、熏熏醋醋、、固固体体香香料料）），，人人员员磨磨合合、、整整训训。。确定定开开业业日日期期，，确确定定开开业业规规格格，，准准备开开业业餐餐，，准准备备正正常常营营业业。。工程程装装潢潢：：木木工工、、油油漆漆、、水水、、电电、、空空调调、、桌桌椅椅、、招牌的的费用用，房房租，，人工工工资资，设设备、、器具具的费用，，办理理证照照的费费用。。时间协协调：：整个个项目目需安安排好好先后后顺序序。人人力安安排：：确立立项目目小组组分工工合作作（相相关负负责人：工工程装装饰（（潘淑淑仪））、证证照办办理（（龚清清荷））、人力招招聘（（刘淑淑雅））、物物料供供应商商（王王素贞贞）、、购买设设备、、器具具（徐徐佩佩佩）、、财务务总监监（徐徐佩佩佩）、、内部制制度建建设（（江星星星））、总总协调调人（（江星星星）））。。包括房房屋租租赁合合同、、人事事劳动动合同同、工程承承建合合同、、担保保合同同等相相关合合同范范本。。包括工工程前前广告告宣传传、工工程中中广告告宣传传、开开业前广广告宣宣传，，具体体形式式有条条幅、、海报报等。。谢谢——龚龚清荷荷王王素贞贞江江星星星徐徐佩佩佩刘刘淑雅雅潘潘淑仪仪观赏9、静静夜夜四四无无邻邻，，荒荒居居旧旧业业贫贫。。。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、雨中黄黄叶树，，灯下白白头人。。。15:06:1915:06:1915:0612/31/20223:06:19PM11、以我我独沈沈久，，愧君君相见见频。。。12月月-2215:06:1915:06Dec-2231-Dec-2212、故故人人江江海海别别，，几几度度隔隔山山川川。。。。15:06:1915:06:1915:06Saturday,December31,202213、乍见见翻疑疑梦，，相悲悲各问问年。。。12月月-2212月月-2215:06:1915:06:19December31,202214、他乡乡生白白发，，旧国国见青青山。。。31十十二二月20223:06:19下下午15:06:1912月月-2215、比不了得就就不比，得不不到的就不要要。。。十二月223:06下下午12月-2215:06December31,202216、行动出成成果，工作作出财富。。。2022/12/3115:06:1915:06:1931December202217、做做前前，，能能够够环环视视四四周周；；做做时时，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿着着以以脚脚为为起起点点的的射射线线向向前前。。。。3:06:19下下午午3:06下下午午15:06:1912月月-229、没有失败，，只有暂时停停止成功！。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很多事情努努力了未必有有结果，但是是不努力却什什么改变也没没有。。15:06:1915:06:1915:0612/31/20223:06:19PM11、成功就就是日复复一日那那一点点点小小努努力的积积累。。。12月-2215:06:1915:06Dec-2231-Dec-2212、世间成成事，不不求其绝绝对圆满满，留一一份不足足，可得得无限完完美。。。15:06:1915:06:1915:06Saturday,December31,202213、不知香积积寺，数里里入云峰。。。12月-2212月-2215:06:1915:06:19December31,202214、意意志志坚坚强强的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥块块一一样样任任意意揉揉捏捏。。31十十二二月月20223:06:19下下午午15:06:1912月月-2215、楚塞塞三湘湘接，，荆门门九派派通。。。。十二月月223:06下下午午12月月-2215:06December31,202216、少少年年十十五五二二十十时时，，步步行行夺夺得得胡胡马马骑骑。。。。2022/12/3115:06:1915:06:1931December202217、空山新雨后后，天气晚来来秋。。3:06:19下午3:06下下午15:06:1912月-229、杨柳散和和风，青山山澹吾虑。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、阅读一切切好书如同同和过去最最杰出的人人谈话。15:06:1915:06:1915:0612/31/20223: