食品分选设备

2023/1/171食品分选、分级机械的主要作用保证产品的规格和质量指标。降低加工过程中原料的损耗率，提高原料的利用率。提高劳动生产率，改善工作环境。有利于生产的连续化和自动化。有利于降低产品的成本。2023/1/172食品常用的分选分级方法按物料的宽度分选分级按物料的长度分选分级按物料的密度分选分级按物料的流体动力学特性分选分级按物料的电磁特性分选按物料的光电特性分选分级按物料的内部品质分选分级按物料的其他性质分级2023/1/173二、筛选

筛选：根据物料粒度的不同，利用一层或数层静止的或运动的筛面对物料进行分选的方法。由于筛选和重力分选的主要对象是谷物，就其性质而言，介于固体和液体之间而被称为散粒体。散粒体具有流动性和自动分级性能。组成散粒体的颗粒都是固体，散粒体能在一定的限度内保持其原有的形状，这是它与固体相同之处；散粒体具有流动性，其保持形状的能力较小，这是它与液体相似之处。

2023/1/174（一）筛选原理散粒体具有自动分级的性质。由粒度和比重不同的颗粒组成的散粒体，其各种颗粒相互均布，在受到振动或以某种状态运动时，散粒体的各种颗粒会按它们的粒度、比重、形状和表面状态的不同而分成不同的层次。比重小、颗粒大而扁、表面粗糙的颗粒浮于上层；比重大、颗粒小而圆、表面光滑的颗粒趋于最下层；中间层为混合物料。物料颗粒之间的摩擦力越小，空隙度越大，越易形成自动分级；物料的比重、粒度、形状和表面差别越大，分级而形成的层次越清楚，反之，各层界限就不十分明显，特别是中间层。

2023/1/175（一）筛选原理自动分级的特性为筛选和重力分选创造了有利的条件。产生自动分级的原因，一般的看法是：1)流动的谷粒具有液体的性质，颗粒受浮力作用比重小而颗粒大的上浮。

2)谷物在流动时松散，孔隙度变大，颗粒之间的摩擦力变小使性质不同的颗粒产生分级。2023/1/176（一）筛选原理一、筛选的一般原理筛选的任务：清理和分级筛选的原理：根据物料粒度（厚度、宽度）或形状的不同进行分选。根据物料粒度大小进行筛选，须配备适当的筛孔，使物料与筛面充分接触，并且具有适当的相对运动速度。物料一般由长、宽、厚三维尺寸组成，一般是长＞宽＞厚。筛选一般是根据颗粒的宽度和厚度的不同来进行的，如图2-8所示。以清选粮粒为例，长方形筛孔是根据厚度的不同进行分离的。2023/1/1772023/1/178（一）筛选原理(一)筛选的原理：根据物料宽度、厚度或形状不同进行分离：1.按谷粒厚度不同分离：长方形筛孔是根据物料厚度不同进行分离的。2.按谷粒宽度不同分离：圆形筛孔主要是根据物料宽度不同进行分离的。3.按谷粒的形状不同分离：三角形筛孔主要根据物料的形状分离。2023/1/1791.长方形筛孔按粒度厚度不同分离：筛孔只限制谷粒的厚度，而谷粒的长度和宽度不受限制，谷粒不需要竖立起来即可通过筛孔，这样，筛面只需作水平振动即可。应用长方形筛孔时，筛孔长边应于物料运动方向也即筛面振动方向相同。在实际应用中，多用长方形筛孔分离厚度与谷粒厚度相差较大的杂质，或按厚度不同对谷粒进行分级。试验证明，增加这种筛孔的长度可提高其筛分效率，但增加到一定程度后，筛分效率提高很少。筛孔长度一般为谷粒长度的2—3倍。另外，筛孔过长，筛面强度和刚度将被削弱。2023/1/1710筛分效率：物料经筛选一定时间后，筛过物的重量占原料中可过筛物料重量的百分比叫筛分效率。2022/12/29112.圆形筛孔按谷谷粒宽度分离离圆形筛孔只限限制谷粒的宽宽度，而对长长度和厚度没没有限制。筛筛分时，谷粒粒必须竖立起起来才能穿过过筛面。但是是，当谷粒的长度度大于筛孔直直径的两倍以以上时，尽管管谷粒的宽度度小于筛孔的的直径，谷粒粒也不能穿过过筛面，而只能在筛筛面上水平运运动。这是因因为谷粒的重重心没有在筛筛孔圆内，谷谷粒不能竖立立起来。在生产中，多多用圆形筛孔孔分离比谷粒粒宽度大和比比谷粒长得多多的大杂质，，以及比谷粒粒宽度小的小小杂质，或按按谷粒的宽度度进行分级。。2022/12/2912（一）筛选原原理(二)筛孔形状和尺尺寸的选择:筛孔形状和尺尺寸的选择取取决于筛分物物料的粒度及及其截面形状状。长方形筛孔是是按厚度分离离的。圆形筛孔是按按宽度分离的的。三角形筛孔是是按形状分离离的。正方形和菱形形筛孔是按颗颗粒大小分离离的，但不能能准确按厚度度或宽度分级级，只用于初初清筛上分离离大杂质，或或分级要求不不高的场合。。各种形状的筛筛孔，当筛孔孔面积相同时时，长方形筛筛孔的筛孔面积百分分率最大，其次为为正方形，圆圆形的最小。。而且，长方方形筛孔不易易堵塞筛孔。。2022/12/2913（一））筛选选原理理筛孔面面积百百分率率：筛孔孔面积积占整整个筛筛面面面积的的百分分比。。筛理曲曲线：以标标准筛筛的各各层筛筛孔直直径为为横坐坐标，，以各各层筛筛上物物占物物料总总重量量的百百分比比为纵纵坐标标绘出出的曲曲线图图叫筛筛理曲曲线。。选择筛筛孔的的形状状和尺尺寸，，除依依靠实实际经经验参参照常常用的的筛孔孔选定定外，，合理理的办办法是是按谷谷粒和和杂质质的筛理曲曲线来确定定。2022/12/2914（一））筛选选原理理（三））筛面面的运运动形形式静止倾倾斜筛筛面:物料靠靠自重重在筛筛面作作直线线滑动动，小小于筛筛孔的的颗粒粒通过过筛孔孔进行行分离离。这这种筛筛子因因物料料相对对筛面面的运运动路路程（（筛程程）较较短，，筛分分效率率较低低。往复振振动筛筛面:筛面作作往复复直线线运动动，物物料沿沿筛面面作往往复滑滑动。。筛程程较长长。可可用来来清除除物料料中细细小杂杂物，，其筛筛分效效率及及生产产率均均较高高。2022/12/2915（一一））筛筛选选原原理理垂直直圆圆运运动动筛筛面面：筛筛面面在在垂垂直直平平面面作作圆圆形形或或椭椭圆圆形形平平动动，，也也可可以以作作直直线线运运动动，，物物料料在在筛筛面面上上作作小小的的跳跳动动，，颗颗粒粒不不易易堵堵塞塞筛筛孔孔。。回转转筛筛面面：：筛面面在在水水平平面面内内作作圆圆运运动动。。物物料料在在筛筛面面上上作作螺螺旋旋线线运运动动，，筛筛程程最最长长。。筛筛分分效效率率及及生生产产率率均均较较高高。。2022/12/2916（一一））筛筛选选原原理理旋转转筛筛面面：筛筛面面呈呈圆圆筒筒形形或或多多角角筒筒形形，，绕绕一一倾倾斜斜轴轴旋旋转转，，物物料料在在筛筛筒筒内内作作翻翻转转运运动动而而被被筛筛选选。。因因物物料料只只与与部部分分筛筛面面接接触触，，因因而而筛筛分分效效率率较较低低，，适适用用于于物物料料的的初初清清理理。。2022/12/2917（二）回回转平面面筛（二）回回转平面面筛（图2－11）回回转平面面筛通过过偏心机机构使筛筛面上每每一点作作半径为为R，角速度度为ω的平面圆圆周运动动。2022/12/2918回转平面面筛（二）回回转平面面筛2022/12/2919（三）振振动动筛筛振动筛：：物料在筛筛面上往往复直线线滑动的的筛分设设备叫～～工作原理理：振动筛是是利用速速度和加加速度作作周期变变化的筛筛面，使使物料在在筛面上上产生相相对运动动，筛面面配备以以适当的的筛孔，，同时在在风道里里运用适适当的气气流速度度，按谷谷物和杂杂质粒度度大小和和悬浮速速度的不不同进行行分离的的。特点：物料在筛筛面上作作往复直直线运动动，不跳跳动，筛筛程长，，自动分分级好，，适于除除去大小小杂质或或按粒度度进行分分级。筛筛分效率率和生产产率较高高。2022/12/29202022/12/2921（三）振动动筛筛振动筛工作原原理1.筛面的运动:根据筛面与水水平面的夹角角及其振动方方向,筛面的运动形形式有平面平平振、平面斜斜振、斜面平平振和斜面斜斜振四种。其其中，以斜面面平振用的最最多，如图2-14。2022/12/2922图2-14是偏心振动机机构（曲柄连连杆机构）驱驱动筛体的示示意图。当偏偏心半径OA（=r）绕固定于机机架上的轴心心O以角速度作圆周运动动时，连杆AB（=L）带动筛体在在垂直面内平平动，筛面上上各个点的运运动轨迹为一一完全相同的的小圆弧。由于筛体的吊吊杆及曲柄连连杆驱动机构构的连杆较曲曲柄的长度大大得多，可以以认为筛体上上各点均作直直线简谐运动动。2022/12/2923（三）振动动筛筛如果以曲柄OA在最右边的位位置作为筛面面位移和时间间的起始相位位，则筛面的的位移、速度度和加速度与与时间的关系系为：位移：速度：加速度：式中r－振动机构的偏偏心半径；t－时间；－相位角。2022/12/2924（三）振动动筛筛由上可知，当当偏心半径OA处于水平位置置时，筛面的的速度为零，，加速度度最最大；当OA处于垂直位置置时，筛面的的速度最大，，而加速度为为零。当振动筛的筛筛面作周期性性往复振动时时,物料在筛面上上可能出现不不同的情况：：(a)相对静止，物物料与筛面无无相对运动;(b)物料沿筛面向向下滑动，并并与筛面相接接触；(c)物料沿筛面向向上滑动并与与筛面相接触触；(d)物料跳离筛面面，并沿筛面面不断向前作作抛物线运动动。对于振动筛来来说，一般采采用（b）、（c）相结合的运运动状态来作作为筛选的工工作条件。2022/12/2925（三）振振动筛筛2022/12/2926（四）高速速振动筛高速振动筛筛凡是物料在在筛面上产产生跳动而而进行筛选选的称为高高速振动筛筛。工作原理:根据物料与与杂质粒度度的不同，，利用一定定规格筛孔孔的筛面作作高速振动动进行筛理理。特点：物料在筛面面上产生剧剧烈跳动，，容易松散散，有利于于筛去小杂杂质，而且且筛孔不易易堵塞。筛分效率和和生产率较较高。2022/12/29272022/12/2928（四四））高高速速振振动动筛筛高速速振振动动筛筛的的结结构构类类似似于于振振动动筛筛，，只只是是因因为为其其振振动动频频率率较较高高，，为为了了减减小小机机器器振振动动，，筛筛体体常常采采用用弹弹性性支支承承，，并并设设有有自自动动平平衡衡振振动动器器，，使使机机器器在在起起动动或或停停车车时时不不致致产产生生共共振振。。高速速振振动动筛筛的的适适宜宜工工作作转转速速n为式中中符符号号的的含含义义与与振振动动筛筛的的符符号号含含义义相相同同。。（r/min）2022/12/2929（五五））曲曲筛筛曲筛筛（弧弧形形筛筛，，图图2-16）在在淀淀粉粉红红粉粉加加工工中中，，曲曲筛筛可可用用来来分分离离、、洗洗涤涤胚胚芽芽和和粗粗、、细细纤纤维维，，回回收收淀淀粉粉。。曲曲筛筛的的筛筛面面呈呈弧弧形形，，由由梯梯形形不不锈锈钢钢条条拼拼制制而而成成，，钢钢条条间间构构成成细细长长的的筛筛缝缝，，筛缝缝间间隙隙可可根根据据加加工工原原料料的的类类型型和和组组成成来来确确定定，，一一般般在在20um以下下。。常常用用的的曲曲筛筛筛筛面面弧弧形形角角为为60°°和120°°。2022/12/2930Qs-585型压力曲曲筛主要技术术参数弧形半径mm762中心包角120筛缝宽度mm0.03-0.15进料压力Mpa0.02-0.04含纤维渣g/L0.08生产能力m3/h34-46机重kg2752022/12/29312022/12/2932四、精选选精选：按籽粒粒长度和和形状不不同进行行分选的的方法叫叫做精选选。精选对其其他清选选方法只只是相对对而言，，一般是是在筛选选之后进进行的较较为精确确的分选选。分类：常用的精精选机有有袋孔（（或称窝窝眼）精精选机和和螺旋精精选器。窝眼精精选机又又分为碟碟片精选选机和滚滚筒精选选机。精精选机主主要用于于从小麦麦中除去去荞子和和燕麦等等杂质。。（一）滚滚筒精选选机滚筒精选选机按其其旋转的的速度有有快速和和慢速之之分;按其作用用有荞子子滚筒、、大麦滚滚筒和分分级滚筒筒之分。。2022/12/2933四、精精选选结构和和原理理2022/12/2934四、精精选选2022/12/2935四、精选选2022/12/2936四、精选选（三）螺旋旋精选器（也称抛车车）2022/12/2937五、花生生米色选选机2022/12/2938五、花生生米色选选机2022/12/2939第三节果果蔬分分选分级级机械农产品的的分选分分级工作作一般是是在清理理完成之之后进行行。分级是将清理理后的物物料按其其尺寸、、形状、、重量、、颜色、、品质等等特性的的不同分分成等级级，即利利用物料料各组成成部分的的物理机机械特性性差异进进行分选选分级。。本节着重重阐述水水果和蔬蔬菜的分分级。2022/12/2940一、按尺寸分分级（一）滚筒式式分级机多级滚筒式分分级机适合于于大多数球形形水果和蔬菜菜的分级。2022/12/2941（二）辊轴分分级机2022/12/2942（三）回转带带分级机2022/12/2943二、按按重量量分级级重量式式分级级机可可根据据水果果、家家禽、、蛋类类等的的重量量不同同进行行分级级。重重量式式分级级机一一般有有秤重重式和和弹簧簧式两两种，，前者者用得得较多多。2022/12/2944二、按按重量量分级级果蔬清清洗机机、果果蔬分分选机机、洋洋葱脱脱皮机机-视频-优酷视视频-在线观观看2022/12/29452022/12/2946二、按按重量量分级级2022/12/2947三、按按光学学特性性分选选为保证证农产产品的的表面面和内内部质质量，，还可可以利利用其其光学学特性性进行行分选选。（一））按表表面颜颜色分分选果蔬表表面的的颜色色与其其成熟熟度、、味道道、糖糖分与与维生生素含含量等等有密密切关关系，，因此此果蔬蔬按颜颜色分分选实实质上上是按按品质质分选选。水果表表皮的的颜色色可以以利用用光反反射特特性来来鉴别别。将将一定定波长长的光光或电电磁波波照射射水果果，根根据其其反射射光的的强弱弱可以以判别别其表表面颜颜色。。2022/12/2948三、按光学学特性分选选由图可以看看出，色越越绿则反射射强度越弱弱，这是因因为叶绿素素吸光性强强所致。此此外，对于于不同波长长的光，色色差造成的的反射光强强度的差异异不同，其其中当采用用波长为678μｍ的光照射射时，则其其差异较大大，故可用用此波长来来分选。2022/12/2949三、按光学学特性分选选通常，采用用光电管将将反射光转转变为电信信号，由电电流强度的的大小来判判别果皮的的颜色。式中I一电流；ＳＳ一测示系系统的灵敏敏度；R一反射率。。由于Ｓ值不不仅与光照照强度、光光电管灵敏敏度有关，，还与物料料尺寸、形形状、位置置等有关，，因而，当当不同颜色色水果所得得到的反射射率之差相相对于S值较小时，，就会大大大影响测试试精度，为为此，常选选用两种不不同波长的的光照射，，得到两个个电流值I1、I2、,以它们比值值或差值或或相对值进进行判别，，这样可消消除因物料料尺寸、形形状等带来来的影响，，提高了测测试精度。。如采用比比值作指标标进行判别别时，可以以写出2022/12/2950三、按光学