食品安全课堂

第一部分：常见食品图标第二部分：垃圾食品及危害第三部分：生活指南食品安全常识课堂结束你认识以下标识吗？AreYouReady无公害农产品、绿色食品与有机食品有什么区别？

无公害农产品：有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内的食品。允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等。比绿色食品标准要宽。

绿色食品：分为A级和AA级

A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料；

AA级绿色食品严格要求不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。AA级绿色食品=有机食品无公害农产品、绿色食品与有机食品有什么区别？

有机食品：在有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。无公害农产品、绿色食品与有机食品有什么区别？

“QS”标志是食品市场准入标志:第一、对食品生产企业实施生产许可证制度；第二、对企业生产的食品实施强制检验制度；第三、对实施食品生产许可制度的食品实行质量安全市场准入标识制度。对28大类370种产品实施食品质量安全市场准入制度：大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋老五类，肉制品、奶制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面和膨化食品新十类，糖果制品、茶叶、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、葡萄酒、黄酒、啤酒、酱腌菜、蜜饯、水产加工品、淀粉及淀粉制品、炒货制品新十三类。您知道“QS”吗？返回目录什么是垃圾食品？一提到到“垃垃圾食食物””很多多人直直觉会会联想想到所所有快快餐店店所贩贩卖的的、号号称为为外来来食物物的汉汉堡、、薯条条、炸炸鸡、、比萨萨、可可乐等等才是是所谓谓的垃垃圾食食物，，其实实有一一点片片面，，垃圾食食物真真正的的定义义指的的仅仅仅是提提供一些热热量，别无其其他营营养素素的食物物。或或是提提供超超过人人体需需求，，变成成多余余成分分的食食品。。如：罐罐头、、酱菜菜中的的盐分分常常常会造造成过过多的的钠滞滞留体体内，，成为为多余余的垃垃圾。。那么哪哪些是是垃圾圾食物物呢？？很多人人可能能还不不知道道，传传统小小吃就就有不不少垃垃圾食食物的的存在在，如如葱油油饼、、油炸炸饼、、奶油油饼，，早餐餐常吃吃的油油条、、烧饼饼，或或是许许多人人通宵宵熬夜夜会吃吃的泡泡面，，这些些东西西都是是只含含有油油脂与与面粉粉，没没有其其他太太多的的营养养素，，只纯纯粹提提供了了热量量，都都是地地道的的中国国口味味的垃垃圾食食物。。世界卫卫生组组织评评出十十大垃垃圾食食品(名名单)1．油油炸食食品此类食食品热热量高高，含含有较较高的的油脂脂和氧氧化物物质，，经常常进食食易导导致肥胖；是导导致高脂血血症和冠心病病的最危危险食食品。。在油油炸过过程中中，往往往产产生大大量的的致癌癌物质质。已已经有有研究究表明明，常常吃油油炸食食物的的人，，其部部分癌癌症的的发病病率远远远高高于不不吃或或极少少进食食油炸炸食物物的人人群。。骗人的的！2．罐罐头类类食品品不论是水水果类罐罐头，还还是肉类类罐头，，其中的的营养素素都遭到到大量的的破坏，，特别是是各类维维生素几几乎被破破坏殆尽尽。另外外，罐头头制品中中的蛋白白质常常常出现变变性，使使其消化化吸收率率大为降降低，营营养价值值大幅度度“缩水水”。还还有，很很多水果果类罐头头含有较较高的糖糖分，并并以液体体为载体体被摄入入人体，，使糖分分的吸收收率因之之大为增增高了可可在进食食后短时时间内导导致血糖糖大幅攀攀升，胰腺负荷荷加重。同同时，由由于能量量较高，，有导致致肥胖之嫌。3．腌制制食品在腌制过过程中，，需要大大量放盐盐，这会会导致此此类食物物钠盐含含量超标标，造成成常常进进食腌制制食品者者肾脏的的负担加加重，发发生高血压的风险增增高。还还有，食食品在腌腌制过程程中可产产生大量量的致癌癌物质亚亚硝胺，，导致鼻咽癌等恶性肿肿瘤的发发病风险险增高。。此外，，由于高高浓度的的盐分可可严重损损害胃肠道粘粘膜，故常进进食腌制制食品者者，胃肠炎症症和溃疡的发病率率较高。。4．加工工的肉类类食品（（火腿腿肠等））这类食物物含有一一定量的的亚硝酸酸盐，故故可能有有导致癌癌症的潜潜在风险险。此外外，由于于添加防防腐剂、、增色剂剂和保色色剂等，，造成人人体肝脏脏负担加加重。还还有，火火腿等制制品大多多为高钠钠食品，，大量进进食可导导致盐分分摄入过过高，造造成血压波动动及肾功能损损害。5．肥肉肉和动物物内脏类类食物虽然含有有一定量量的优质质蛋白、、维生素素和矿物物质，但但肥肉和和动物内内脏类食食物所含含有的大大量饱和和脂肪和和胆固醇醇，已经经被确定定为导致致心脏病最重要的的两类膳膳食因素素。现已已明确，，长期大大量进食食动物内内脏类食食物可大大幅度地地增高患患心血管管疾病和和恶性肿肿瘤（如如结肠癌、、乳腺癌癌）的发生生风险。。6．奶油油制品常吃奶油油类制品品可导致致体重增增加，甚甚至出现现血糖和和血脂升升高。饭饭前食用用奶油蛋蛋糕等，，还会降降低食欲欲。高脂脂肪和高高糖成分分常常影影响胃肠肠排空，，甚至导导致胃食食管反流流。很多多人在空空腹进食食奶油制制品后出出现反酸酸、烧心心等症状状。7．方便便面属于高盐盐、高脂脂、低维维生素、、低矿物物质一类类食物。。一方面面，因盐盐分含量量高增加加了肾负负荷，会会升高血压压；另一方方面，含含有一定定的人造造脂肪（（反式脂脂肪酸）），对心血管有相当大大的负面面影响。。加之含含有防腐腐剂和香香精，可可能对肝肝脏等有有潜在的的不利影影响。8．烧烤烤类食品品含有强致致癌物质质三苯四丙丙吡。加工过程程还产生生多环芳烃烃9．冷冻冻甜点包括冰淇淇淋、雪雪糕等。。这类食食品有三三大问题题：因含含有较高高的奶油油，易导导致肥胖；因高糖糖，可降低食欲欲；还可能能因为温温度低而而刺激胃肠肠道。10．果果脯、话话梅和蜜蜜饯类食食物含有亚硝硝酸盐，，在人体体内可结结合胺形形成潜在在的致癌癌物质亚亚硝酸胺胺；含有有香精等等添加剂剂可能损损害肝脏脏等脏器器；含有有较高盐盐分可能能导致血血压升高高和肾脏脏负担加加重。返回目录录垃圾食物物并不是是不能吃吃，偶尔尔放任一一下自己己的口欲欲，吃一一些休闲闲零嘴或或是快餐餐，当然然无所谓谓啦！但但要懂得得平衡一一下自己己的营养养素与热热量，如如果上一一餐吃的的食物较较油、热热量较高高，下一一餐就尽尽量选用用水煮或或是清蒸蒸的方式式料理，，或是多多加些蔬蔬菜水果果，来平平衡油脂脂、增加加维生素素的摄取取，懂得得自己均均衡调配配饮食，，就不用用担心垃垃圾食物物对您的的体重与与身体健健康造成成不良的的影响了了。世界卫生生组织公公布的最最佳食品品榜(名单)最佳水果果：依次是木瓜、草草莓、橘橘子、柑柑子、猕猕猴桃、、芒果、、杏、柿柿子和西西瓜。最佳蔬菜菜：红薯既含丰富富维生素素，又是是抗癌能能手，为为所有蔬蔬菜之首首。其次次是芦笋、卷卷心菜、、花椰菜菜、芹菜菜、茄子子、甜菜菜、胡萝萝卜、荠荠菜、苤苤兰菜、、金针菇菇、雪里里红、大大白菜。。最佳肉食食：鹅鸭肉化化学结构构接近橄橄榄油，，有益于于心脏。。鸡肉则则被称为为“蛋白质的的最佳来来源”。最佳护脑脑食物：菠菜、韭韭菜、南南瓜、葱葱、椰菜菜、菜椒椒、豌豆豆、番茄茄、胡萝萝卜、小小青菜、、蒜苗、、芹菜等等蔬菜，，核桃、、花生、、开心果果、腰果果、松子子、杏仁仁、大豆豆等壳类类食物以以及糙米米饭、猪猪肝等。。最佳汤食食：鸡汤最优，特特别是母母鸡汤还还有防治治感冒