2022年行业分析军用食品包装的发展趋势分析

军用食品包装的发展趋势分析

军用食品是食品讨论的一个重要领域。由于军用食品用途的特别性，军用食品在加工工艺、养分和包装等方面的技术指标比民用食品更为先进，有很多民用食品都是由军用技术转化而来。本文简要介绍一下军用食品进展的历史，并依据目前军用食品的现状，对军用食品包装的进展趋势作一个简洁的猜测。一、军用食品的进展历史

1．军用食品定义：按军队规定的技术标准生产、供应的各类制式食品的总称。这个概念告知我们，不是军队食用的食品就是军用食品，它有特定的技术战术要求。例如，它要求体积小、重量轻、携带食用便利：养分结构合理；适口性好；易消化汲取：平安卫生；耐贮存。这里可以量化一下，如重量要求每餐份应小于1000克，贮存器要求2年以上，在野外环境下能够即食等等。

中国人民解放军的军用食品分为野战食品、远航食品、救生食品和通用食品四大类。顾名思义，军用食品随着场合不同，它们的要求是不同的。军用食品的产品形式主要有脱水食品、罐头食品两大类，目前，一些中等水分的食品通过栅栏技术和包装技术提高了保质期，开头进入军用食品领域。

2．军用食品讨论定义：研制和完善军用食品的科研活动。它是军需科研的组成部分。其主要任务是用科学方法研制各类军事人员在战斗环境或特别状况下需要的便利可口、平安卫生和养分合理的制式食品。

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从军用食品的进展历史来看，罐藏技术是因军事需要诞生的。在这个过程中，包装由玻璃瓶、马口铁到软包装的进展历程都是首先用于军队，后渐渐转为民用产品的。

3．军用食品讨论的主要内容

军用食品加工。包括讨论确定所需原辅材料、容器、生产工艺(包括罐藏、干燥、辐照、压缩、真空渗透等)加工工艺和防腐、抗氧化技术军用食品养分特性及其功能。讨论不同环境中各类人员的养分需要和保健需要。包括餐谱、餐份和日份等组合食品的养分。

军用食品包装材料和包装工艺。军用食品的包装应符合贮存、携带、运输的要求。包装材料应能抗撕扯、抗脆裂、抗冲击；耐刺轧、耐磨擦，耐高温或低温；隔阻水、水汽和气体；能防霉、虫、油脂酸败，能适应空投和漂移的需要；能防中子损伤、化学毒剂。目前使用较多的有马口铁、塑料薄膜、多层复合薄膜等。

军用食品在贮藏、运输过程中的变化。

军用食品添加剂。包括抗氧化剂、防腐剂、防霉剂、生物活性物质、风味物质。

军用食品特别性能。包括感官接受性、养分功能、携带运输等性能。如，军用食品通常以日份或餐份为基本单位，按不同作战环境下的各类作战人员膳食需要供应热能，强调食品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等养分素平衡。有些场合要求军用食品具有抗疲惫、抗缺氧、抗寒冷、抗辐射和调动脂肪、增加体能。

鉴定军用食品质量和功能的方法。包括物理、化学和感官评价等方法。

4．军用食品讨论特点

重视军事效益。为实现军用食品的性能、技术战术指标，军用食品讨论要综合使用各种工艺、技术。如便于军用食品携带的压缩技术；军用食品加工的罐藏技术、干燥技术、辐照技术、真空渗透技术等；为提高耐贮藏性所使用的防腐、抗氧化技术和包装技术等；为提高接受性采纳的自热技术和添加生物活性物质的技术等。

重视养分平衡。军用食品一般以日份或餐份构成基本单元。它不仅仅是一个简洁的充饥品，而且是军事人员在战斗环境下赖以生存保持体力的必需品，它应能解决长时间依*其生存人员的养分和接受性问题，应养分丰富、全面，能防止维生素缺乏症，能保持各类战斗人员的体力和精力。

二、我军野战食品进展简史

1．第1阶段(1949～1976)

1949年以前，中国人民解放军没有制式军用食品。解放后开头军用食品研制，抗美援朝期间开头供应。限于当时的条件，研制的品种少，口味单纯，不耐贮藏，易于变质。军事医学科学院卫生与养分讨论所1953年讨论过速煮米和速煮面：供应过副食罐头：1958年总后和上海食品工业讨论所共同研制压缩甜咸饼干、杂粮饼干、压缩蚕豆糕、玉米羔等四种干粮。

在援越抗美期间，研制了701、702压缩干粮。

这一阶段讨论的主要成果为701、702压缩干粮。由于它是干制品，采纳的是铁桶，嵌入式盖，充氮加锡焊。罐头主要为马口铁硬罐头。

2．第2阶段(1976～1982)

1976至1982年，我军研制了由三种主食(761压缩干粮、脱水面条、脱水米饭)和三种副食(午餐肉罐头、荤炒什锦罐头、酱爆肉丁罐头)组成的新型食品，并将此命名为第一代野战食品。

这一阶段讨论的主要特点：军用食品开头考虑主、副食搭配，但未形成餐份。脱水米饭、脱水面条由于存在技术问题，未被装备部队。在包装上这一阶段没有重大突破，基本沿引第1阶段包装材料。

3．第3阶段(1983～1994)

1983至1986年，我军开头研制其次代野战食品。它由一般单兵食品、一般集体食品、边防巡逻食品和坦克兵食品组成。由于当时一些条件的限制，最终没有研制装备。

86年后，我所开展了高原部队边防巡逻专用食品(861单兵口粮)、侦察兵食品、陆勤系列野战食品、90压缩干粮、94脱水米饭、军用蔬菜罐头的研制。其中，脱水米饭、陆勤系列野战食品、90压缩干粮分别得到了应用。

这一阶段的主要特点：在组成形式上构成了餐份食品、日份食品，单兵食品和集体食品；在养分上提出了热量指标和养分素比例指标；与此同时，海军、空军也研制出远航食品、救生食品和空降兵食品。这一阶段，罐头包装使用了软包装材料，干制品贮藏，如脱水米饭贮存使用了具有隔阻性的多层复合材料。由于软罐头生产技术的特别性，消失生产过程中封口处污染、破损率高等问题，在选用的品种上也消失一些问题。

4．第4阶段(1995～)

我军开展了高能野战口粮、渡海登陆作战食品、高原山地野战食品和以主食、副食和汤饮料三大系列为基础的新一代野战食品的讨论。

高能野战口粮首次在野战食品中使用了功能性物质，渡海登陆野战食品首次使用了自加热装置，直型养分速食面条实现了40年来的突破，它可在冷水中复水，也在热水中复水，还能水煮。不久前，主食系列、副食系列、汤饮料系列和米粥罐头四个项目通过了总后军需部通过的技术鉴定，消失了一批高水平的产品，这些项目在相应的技术领域中，都获得了较大的突破，达到了国内领先水平。与此同时，我军的自加热器的研制获得了较大的突破，发热效率达到美军90年月的技术水平。

这一阶段的特点：开展了高热量密度、模块化和具有功能性野战食品的讨论；开展了自加热野战食品的讨论；开展了先讨论基本品种，后进行组合配套的系列化、餐谱化、热食化的野战食品的讨论，提高我军野战食品的综合保障力量。这一阶段正在进行之中，约在2022年完成。这一阶段在包装技术上，软罐头生产技术得到了完善，作为基本品种，大量用于各类野战食品；试用了一批铝塑罐头，在高原使用时遇到了物理性涨罐的问题，限制了在军队的使用；易开盖罐头进入军用食品，解决了长期以来存在的"罐头好吃口难开"的问题；一些复合包装材料在军用食品中得到大量的运用，如自热罐头中采纳的保温材料，脱水米饭、脱水面条采纳的复水盒，以及部分餐具等；为适应漂移、空投等需要，采纳了玻璃棉、发泡材料等。

三、军用食品包装进展的趋势

1．罐头包装

罐头是军用食品的当家品种。罐头可以在常温下长期贮存，耐外界不良条件的力量强。在目前罐头食品市场不景气的状况下，军队仍旧对其情有独钟。罐头包装依据其硬度分为软包装、硬包装和介于其中间的半硬包装。从进展趋势看，这三种包装在军用上都具有进展前景。

①硬包装

军用食品是从硬包装罐头进展起来的。硬罐头耐外界不良条件力量强是硬罐头最重要的优点。例如，老鼠对硬罐头毫无方法，硬罐头对外包装要求较低，耐贮运过程中受到的冲击力量强。

硬罐头依据军队目前的状况主要在野战食品中的集体食品中使用，或在通用食品中使用。硬罐头包装今后在军用上进展趋势如下：

a．易开盖：如前所说，硬罐头存在着开启困难的不足。近年来，已有一批易开盖引入军用食品，如直径90毫米的962罐和口径较小的八宝粥罐。但这还不能满意军用罐头的要求。由于，军用罐头使用最多的是直径100毫米的1068罐。由于技术缘由，这样大口径的易开盖国内还不过关。此外，易开盖还存在拉环简单断裂，刻线深度不匀等技术问题。所以，讨论易开盖硬罐头是今后军用罐头进展的主要方向之一。

b.异型罐头：美军的T口粮实际上是一种长方形的扁罐头，它采纳的材料是镀铬马口铁。内装食物3千克。T口粮实际上是二片罐，由底和盖两部分组成。这种罐头既可以当炊具，可放在火上或架在蒸汽桌上加热、保温；也可以作为餐具，替代碟碗，提高了军用食品的使用便利性。同时，它也是一个贮存容器。目前，国内还不具备生产这种大型长方形罐头的力量。它的技术难度主要在封口时废品率高，导致生产成本高，无法得到应用。

c．涂层：军用罐头保存期在3年以上。而且，要求具有抗硫、抗酸的涂料。目前，一些军用罐头常发生罐身锈蚀的状况。

②软包装

软包装罐头是在硬罐头基础上进展起来的。软包装存在的主要问题是耐受外界不良条件的力量差，密封性比硬罐头易受破坏。铝箔包装抗皱折的力量差，真空度大时，袋子产生的皱折简单产生针眼。此外，防鼠也是一个重要的问题。

软包装罐头依据军队目前的状况主要在野战食品中的单兵食品中使用。若在技术上提高，也有可能用于集体食品。软罐头包装今后向以下方向进展：

a．铝箔袋：铝箔具有良好的隔阻性，包括对气体和光。但抗皱折力量差，在折皱状况下，铝箔简单产生断裂等问题。通过与其他材料复合，来提高抗皱折性能是今后讨论的一个方向。

b．复合材料：通过具有高隔阻性、耐刺扎、耐高温等材料的复合，制造新的软包装袋。这种袋比铝箔袋有一个突出的优点，就是可以在微波中加热，但其遮光性差，需要实行一些措施来弥补。

c．热合层：软罐头生产中，若袋口受到污染，如油渍，封口时或不能严密，或强度降低，这个问题对生产速度影响很大，对产品质量也有影响，

目前，有关专家正在探讨用新的热合层，在受到油渍污染的状况下，仍旧有很好的封口强度。这一技术的突破将对软包装技术产生重大的影响。

d.防鼠：软包装罐头被老鼠咬的事情时常发生。尤其在作战条件下，简易的野战仓库中贮存的野战食品更是如此。这种状况严峻限制了软罐头的使用。今后或通过包装材料的强度，或在包装材料加入老鼠中采纳不喜爱的气味来解决这一问题。

e.自然降解：鉴于环保的要求，进展能够自然降解软包装材料。

③半硬包装

半硬包装是一种新型的罐头包装材料。由于它介于硬罐头和软罐头之间，兼顾了两者的一些优点。尤其在开启方面比硬、软罐头都好些。研制新型的半硬罐头材料，将是将来军用罐头进展的方向之一。

a．铝塑包装：外军的一些野战食品中使用。假如酱、奶油和一些调味品。铝塑罐头是一种含气罐头，由于我国地域广阔，有相当大的一片高原，含气罐头在高海拔地区会产生物理性胖听。要使铝塑罐头在我军使用，必需解决这一问题才有前景。

b．多层材料共挤包装：这种材料以EVOH作为隔阻材料，能耐受121℃的高温。由于塑料具有良好的成型性能，所以，它简单制成格栅状，顶部用塑料复合材料热合而成。这样，一个盒中可以有几种饭菜品种。这是金属罐难以做到的。国内已有企业试制出这种包装材料，我们预备在今后进行这方面的试验讨论，这种包装应当是最有进展前景的。而且，将在民用市场上有很好的开发价值。

2．干制品包装

干制品在常温下耐藏，所以很多军用食品都采纳这种形式。我军干制品包装使用的材料比较广泛，如马口铁、铝箔和复合包装材料都有采纳。

①隔氧包装

军用干制食品中大多含有油脂，有些含量还比较高，如压缩干粮。这类食品影响贮存期最关键的因素是脂肪氧化。因此，这类产品必需选用隔阻氧气性能好的包装。依据目前包装进展的状况，象马口铁听，铝箔包装袋，多层复合材料袋都将在军用食品中大量使用。特殊指出的是有些干制品，象脱水米饭，含油量很低，但也特别简单产生哈喇味，对这种产品包装要求与高油脂产品相同。

②隔水和水蒸汽包装

有些干制品本身具有较好的贮藏性能，如脱水面条。这种产品只要防止汲取水分就可以长期贮存。因此，这类产品使用的包装材料比较简洁，价格也比较廉价。

3．可食性包装

一些先进外军正在讨论可食性包装。这种包装常用于内包装，一方面可削减包装占有的体积和质量，增加整套食品的可食部分，另一方面可以提高使用的便利性，削减食品受污染，掉渣等。我军