• 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-24 颁布
  • 2015-05-24 实施
©正版授权
GB 13104-2014食品安全国家标准食糖_第1页
GB 13104-2014食品安全国家标准食糖_第2页
GB 13104-2014食品安全国家标准食糖_第3页
免费预览已结束，剩余5页可下载查看

下载本文档

文档简介

中华人民共和国国家标准

GB13104—2014

食品安全国家标准

食糖

2014-12-24发布2015-05-24实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB13104—2014

前言

本标准代替食糖卫生标准

GB13104—2005《》。

本标准与相比主要变化如下

GB13104—2005,:

标准名称修改为食品安全国家标准食糖

———“”;

增加了术语和定义

———;

修改了感官要求

———;

删除了微生物指标

———。

Ⅰ

GB13104—2014

食品安全国家标准

食糖

1范围

本标准适用于以甘蔗甜菜为原料生产的原糖白砂糖绵白糖赤砂糖红糖方糖和冰糖等

、、、、、、。

2术语和定义

21原糖

.

以甘蔗汁经清净处理煮炼结晶离心分蜜制成的带有糖蜜不供作直接食用的蔗糖结晶

、、、。

22白砂糖

.

以甘蔗或甜菜为原料经提取糖汁清净处理煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶

,、、。

23绵白糖

.

以甜菜或甘蔗为原料经提取糖汁清净处理煮炼结晶分蜜并加入适量转化糖浆等工艺制成的晶

,、、、

粒细小颜色洁白质地绵软的糖

、、。

24赤砂糖

.

以甘蔗为原料经提取糖汁清净处理等工艺加工制成的带蜜的棕红色或黄褐色砂糖

,、。

25红糖

.

以甘蔗为原料经提取糖汁清净处理后直接煮制不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖

,、,。

26方糖

.

由粒度适中的白砂糖加入少量水或糖浆经压铸等工艺制成小方块的糖

,,。

27冰糖

.

砂糖经再溶清净处理重结晶而制得的大颗粒结晶糖

、,。

3技术要求

31原料要求

.

原料应符合相应的食品标准和有关规定

。

32感官要求

.

感官要求应符合表

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论