标准解读

GB 1903.41-2018食品安全国家标准《食品营养强化剂 葡萄糖酸钾》是一项针对在食品中使用葡萄糖酸钾作为营养强化剂的具体规定。该标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品添加剂的使用安全，提升公众健康水平。

标准适用范围

本标准适用于以葡萄糖为原料，经化学合成制得的葡萄糖酸钾，作为一种营养强化剂添加到食品中，用以增强食品的营养价值或满足特定人群的营养需求。

技术要求

  1. 成分与纯度：规定了葡萄糖酸钾的技术指标，包括含量、干燥失重、砷、铅、镉、汞等有害元素的限量，以及微生物指标，确保产品符合食品安全要求。

  2. 感官要求：描述了葡萄糖酸钾应具备的外观、色泽、气味等感官特性，需无肉眼可见的外来杂质。

  3. 理化指标：明确了产品的pH值、氯化物、硫酸盐、铁盐等理化参数的限值，保证产品的化学稳定性及纯度。

使用范围和使用量

标准详细列出了葡萄糖酸钾可添加的食品类别及其最大使用量，确保在强化食品营养的同时，不会对消费者健康造成不利影响。不同食品类别因其特性和消费群体不同，其允许添加的葡萄糖酸钾量也有所差异。

检验方法

提供了检测葡萄糖酸钾各项指标的具体方法，包括但不限于含量测定、重金属检测、微生物检验等，确保检验结果的准确性和可重复性。

标签标识

要求在含有葡萄糖酸钾的食品标签上明确标示其使用情况，包括名称、功能分类、含量等信息，保障消费者的知情权和选择权。

实施日期与替代标准

标准指明了其正式实施的日期，并声明其替代了之前的相关旧标准，确保食品行业的法规遵循最新要求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-06-21 颁布
  • 2018-12-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190341—2018

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂葡萄糖酸钾

2018-06-21发布2018-12-21实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB190341—2018

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂葡萄糖酸钾

1范围

本标准适用于以氢氧化钾或碳酸钾葡萄糖酸为原料经过反应而制成的食品营养强化剂葡萄糖

()、,

酸钾

。

2分子式结构式和相对分子质量

、

21分子式

.

无水品

C6H11KO7()

一水品

C6H11KO7·H2O()

22结构式无水品

.()

23相对分子质量

.

无水品按年国际相对原子质量

234.25()(2016)

一水品按年国际相对原子质量

252.26()(2016)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色或类白色取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中在

、,

自然光线下观察其色泽和组织状态

组织状态结晶性粉末或颗粒,

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

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