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文档简介

食品生产企业车间操作人员手部清洗消毒管理办法1、目的为确保食品操作人员手部卫生符合要求，防止交叉污染,制定本办法。2、适用范围适用于从事与食品操作人员手部卫生管理。3、权责单位1培训部：组织对人员洗手消毒方法进行讲解与培训。3.2生产部：生产部生产车间负责对洗手消毒程序的落实和监督。3.3品管部：品管部负责对洗手消毒程序执行情况进行监督,并定期检测消毒效果。4、作业内容4.1洗手方法在水龙头下用水（温水为宜）将手打湿。1.2双手涂上洗手剂。第1页共3页

1.3双手互相搓擦20秒（必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲），工作服为短袖的应洗到肘部，工作服为长袖的应洗到腕部。1.4用水彻底冲洗净双手。关闭水龙头（手动式水龙头应用肘部或以清洁纸巾包裹水龙头将其关闭）。4.1.6用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机干燥双手。标准洗手方法图解①掌心对掌心搓擦①掌心对掌心搓擦①掌心对掌心搓擦④一手握另一只手大拇指,旋转搓擦②手心对手背，沿指缝进行搓擦⑤弯曲各手指关节，在另一掌心旋转搓心③掌心相对，双手交叉，沿指缝进行搓擦⑥搓洗手腕，交叉进行手部消毒方法①掌心对掌心搓擦④一手握另一只手大拇指,旋转搓擦②手心对手背，沿指缝进行搓擦⑤弯曲各手指关节，在另一掌心旋转搓心③掌心相对，双手交叉，沿指缝进行搓擦⑥搓洗手腕，交叉进行第2页共3页3.1方法一清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡20-30秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20-30秒，用自来水将双手冲净。3.2方法二取适量的乙醇类速干手消毒剂于掌心，按照标准的洗手方法步骤充分揉搓双手20-30秒，揉搓时保证手消毒剂完全覆盖双手皮肤，直至干燥。5、相关表

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