高职教育旅游管理专业实践教学研究

高职教育旅游管理专业实践教学研究随着游览业的迅猛发展，游览形式不断变化，人们对生活质量的要求逐步提升，游览业这一旭日产业，正方兴未艾。游览业的快速发展对游览人才的需求提供了很大的数量空间;然而由于起点低、发展快，我们国家和我省游览业管理水安然平静效劳水平参差不齐，从业人员整体素质有待进一步提升。游览管理作为一个综合性的现代效劳行业，对人才的需求是管理能力与管理技术并重，这一点特别符合高职教育的教育特色。高职教育的人才培养目的是培养生产、经营、管理、效劳一线工作的高技能型人才，怎样培养出既有专业水平又符合市场需求的游览专业应用性人才，是我们高职院校游览教育必需解决的一个问题。针对这一问题，从高职院校游览专业的培养目的出发，系统分析理论性教学体系内容和方法，进而基本架构出理论性教学的大致轮廊，用于指点高职院校游览专业的理论教学，提升高职院校游览专业的教学水平。1高职院校游览管理专业理论教学体系构成高职院校培养的是“理论知识够用、职业技能使用、证书就业管用〞的管理技术应用人才。理论教学是施行高职院校游览管理专业整体教学方案中的主要环节，在教学计划中占的比重达40%~50%.理论教学应遵守循序渐进的规律，从简单到复杂，从一般到先进，从单一到综合，使学生逐步把握适应岗位(群)要求的职业技能，具备本专业要求的综合理论能力与游览管理专业技术人员的基本素质。理论技能分为基本技能和专业技能两大模块及关键能力。就高职院校游览管理专业而言，在基本技能中包含与游览活动有关的语言表达、文字表达、计算机操作、外语、自理和自律等技能。专业技能模块则包含导游业务、游览景点综述、游览公共关系、游览经济学、游览市场营销、模仿导游、游览规划与开发、游览政策与法规、游览文化与民俗、游览社经营与管理等项目的教学与训练。关键能力包含处理人际关系、解决问题、心理蒙受、组织管理、发展创新等项目的培养与训练。游览管理专业学生的基本技能理论教学在学校实训室、实训中心内完成。实训中心根据教学计划中的实训课时，保证每个学生到达规定的要求和理论时间，在到达相应的实训要求后，加入国家英语应用能力等级证书和国家计算机操作等级证书的考试。考试合格后，获得国家英语等级应用能力等级证书和国家计算机操作等级证书方可毕业。一般情况下，学生在入学后3~4个学期内完成该专业要求的基本技能理论教学模块。学生在到达理论教学的基本技能后，根据专业培养计划和市场需求，进行专业技能的训练。在进行专业技能训练时分为两个方面进行:一方面为了实现培养应用型人才的总目的，使学生真正把握从事所学专业的基本技能，我院根据游览专业特点和教学计划需要，在校内建立了设备较为齐备的游览专业多媒体实训室、客房效劳实训室、餐厅效劳实训室。充足利用校内实训条件，在学校为学生制订个性化的实训内容和指定指点老师对学生进行指点，教学效果良好，为学生进行实习一考证一就业打下了良好的基础;另一方面我院通过校企协商，签订协议，建有多种校外实训基地:浙江钱塘旅业投资(集团下辖十四家星级酒店、一家游览社，总部在杭州市)、西宁宾馆、青海游览总公司、西海国际游览社、蓝天游览社、乐都柳湾彩陶博物馆，青海湖游览发展总公司、青海国际游览社等多家单位签订了教学实训基地，为学生创造了良好的实习实训条件。由于学生通过在校内、校外实训中心实习己经基本到达了导游、饭店、酒店操作的要求，到企业后能较快地适应游览类导游业务、饭店管理、酒店管理的要求，大多数学生在企业毕业实习时企业就己与学生达成就业意向。2高职院校游览管理专业理论教学内容改革2.1加强基础知识和基本技能的训练基础知识重要通过理论教学和系列实验来完成。为提升学习理论课程的学习积极性和学习效果，高职院校游览管理专业的各理论课程都含有课内实训，例如，“导游业务实训〞、“游览社经营管理实训〞、“游览景点综述实训〞等。通过参观认识理论、演示、模仿和实验等方式，到达稳固基础理论知识，训练基本技能、把握基本方法，培养学生的口头表达能力和创新意识。2.2—般能力与专业技能相结合一般能力和专业技能重要通过学校实训中心的实训教学和理论教学基地来完成。理论教学各坏节除应包含适应学生将来岗位(群)的专业技能外，还应包含与专业技术相关的基本能力。如学生在导游经过中培养的管理能力、协调能力、应变能力，固然看上去简单但是要真正合理、科学，纯熟把握却要付出一番努力。另外，通过实训实习，培养学生自学和获取新知识的能力、分析和解决实际问题的能力、表达能力以及团结协作和社会活动组织的能力等。2.3突出学生专业核心能力的培养游览管理类专业的核心能力由基本能力和专业能力构成。基本能力包含语言表达能力、文字表达能力、计算机操作能力、外语能力等。专业能力则包含导游业务能力、游览景点综述能力、游览公共关系能力、游览市场营销能力、模仿导游能力、游览规划与开发能力、游览社经营与管理能力、应用游览政策与法规解决理论问题的能力、应变能力等。专业核心能力的培养重要通过计算机图形处理软件的应用实习一多媒体教室实训——校内实训中心实训——校外实训基地实训一毕业生产实习和毕业设计等理论教学环节来逐步完成。在生产实习和毕业设计等模块中，适当増加一些探寻求索性内容，针对解决一个游览企业的实际问题，设计出总体方案，施行其全经过。3理论教学施行中的几个关键问题3.1加强校内实训中心和校外理论基地建设校内实训中心和校外理论基地的建设是理论教学的基本保障。校内实训中心的建设，要重视基础性和先进性的统一。近年来，学校已经建设了设备较为齐备的游览专业多媒体实训室、客房效劳实训室、餐厅效劳实训室。校外理论基地建设，要充足利用企业的优势，建立产学结合的教育战略联盟。学校与浙江钱塘旅业投资(集团下辖十四家星级酒店、一家游览社，总部在杭州市)青海胜利宾馆、西宁宾馆、青海汇通建国宾馆、青海游览总公司、西海国际游览社、蓝天游览社、乐都柳湾彩陶博物馆，青海湖游览发展总公司、青海国际游览社等多家单位签订了教学实训基地，为学生创造了良好的实习实训条件，与多家游览企业、游览社签订了理论教学基地合作协议。共同树立起产学共同培养人才和科技研究的现代企业意识和现代教育思想，互利双赢，形式多样。3.2加强理论教学教学资料建设通过设立教学资料建设基金，鼓励和组织游览行业企业的专家和校内“双师型〞老师，结合实训中心和理论基地的实际状态，具体表现出岗位(群)的针对性、内容的实用性和先进性，编写了校内理论教学教学资料和校外理论教学讲义。内容覆盖导游业务实务、游览景点综述实务、游览公共关系实务、游览市场营销实务、模仿导游实务、游览规划与开发实务、游览社经营与管理实务、生产实习、毕业设计指点书等，逐步建设和完善了理论教学教学资料体系。3.3理论教学师资队伍建设建设一支构造合理、素质优良、专兼结合的理论教学师资队伍是保证明践教学质量的关键。老师能够利用寒暑假、带队实习到游览企业，深切进入第一线，更好地了解企业的情况和企业对学生能力和技能的要求，并帮助企业解决工作中的理论方面的难题。这样，既锻炼了老师队伍，进一步提升了老师的教学能力和科研能力，又为学生创造了技能学习和就业的平台。还可通过招聘、外聘、进修和企业培训等手段，优化理论教学老师的构造，提升理论教学老师的业务水安然平静素质。3.4加强理论教学管理与质量评估理论教学管理与质量评估是提升理论教学质量的主要保障，它包含理论教学计划、理论环节教学大纲、理论教学质量考核体系、理论基地的管理形式、实训形式教学改革等方面。青海交通职业技术学院在游览管理类专业实训形式教学改革中将根据游览企业、游览社的实际情况，将游览管理、饭店管理、酒店管理的重要工作流程的操作训练方式分为三种形式：形式一:基础实训形式。第一，老师指点学生明确教学目的和实训要求。第二，老师指点学生明的确训任务、方法和步骤。第三，学生预备相关材料和必备的知识(老师辅导)第四，学生根据实训内容进行操作训练(老师辅导)第五学习评价。形式二:角色实训形式。第一，老师指点学生明确教学目的和实训要求。第二，按某一类型的游览企业的组织构造组织学生分成若干组分别担任不同职务(饰演不同角色)第三，各组学生查阅资料、做知识预备，以小组为单位研究角色的职责和任务。第四，角色模仿实训。第五，角色互换、角色预备等。第六，学习评价。形式三:项目实训形式。第一，老师指点学生明确教学目的和实训要求。第二，老师设置情境，明的确训任务(布置实训课业)第三，学生按项目分组，确定操作计划、步骤、方法等。第四，各项目小组调查研究，查阅资料，做知识预备。第五，各项目小组分析研究资料，以方案、调查报告、小论文、小等形式完成课业。第六，全班进行课业沟通。第七，学习评价。通过这三种形式的教学，到达了以开创建立行动学习环境，组织学生动手操作、自动探寻求索的目的，以培养学生游览业务能力和综合职业素质为