《现代商务礼仪》答案项目五 餐饮礼仪 练习答案_第1页
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项目五餐饮礼仪任务一一、判断正误1、X2、√3、X4、X5、√任务二一、判断正误1、X2、X3、X4、X任务三一、判断正误1、X2、X3、√4、X任务四一、思考题1、答：咖啡的种类有黑咖啡、白咖啡、浓黑咖啡、浓白咖啡、爱尔兰式咖啡咖啡饮用礼仪包括：（1）握杯礼仪，在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要将手指穿过杯耳端杯子。正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起.（2）给咖啡加糖，给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里（3）用咖啡匙，添加配料后，应以咖啡匙沿着杯子的周边轻轻地搅动，使其与咖啡迅速溶合。将咖啡匙放在杯内喝是不文明的举动，而用匙搅得杯子乱响也是失礼的。饮用咖啡时应当把它取出来,放于杯子前方。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。（4）喝咖啡，刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等自然冷却后再饮用。喝咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，慢慢地移向嘴边饮用。不要满把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。有时喝咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。喝咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。2、答：根据发酵程度我们可以将中国茶分为六大类。（1）绿茶：西湖龙井；碧螺春；安吉白茶（2）红茶：正山小种、金骏眉、祁门、红茶滇红（3）黄茶：君山银针、霍山黄芽（4）黑茶：安化黑茶云南普洱（5）乌龙茶：安溪铁观音、台湾冻顶乌龙（6）白茶:白牡丹、白毫银针、贡眉寿眉以茶敬

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