就食品安全事件看重庆市民对食品消费情况的调查报告

就食品安全事件看重庆市民对食品消费情况的调研报告【摘要】：民以食为天，食以安为先。食品安全已为广大国民关注，而食品安全事件事仍时有发生。当今时代，中国人民的食品消费占家庭消费的比例仍较大。而食品安全是食品消费中不容忽视的因素。本文根据对重庆市民进行简单随机抽样调查数据，采用描述性统计方法，了解重庆市民对食品安全的态度，分析食品安全事件对重庆市民食品消费的影响，提供建议，改善食品安全现状。【关键词】：食品安全；重庆市民；食品消费=1\*CHINESENUM3一、前言随着社会发展，重庆市民收入水平得到提高，人民生活水平得到改善。而与人民息息相关的食品安全却受到挑战，近年来食品安全问题频繁出现，在民众中造成了一定影响。曾有人说过，人民在食品安全事件中完成了对化学知识的普及。粮菜农药超标以不是新鲜事，畜产品中频繁检测出“瘦肉精”、“氯霉素”、“苏丹红”等禁用药物，知名厂商因食品安全事件破产的例子也不在少数，由此可见，食品安全形势不容乐观。在中国食品消费仍是一串庞大的数字，而食品安全是食品消费的重要组成部分。此次就食品安全事件看重庆市民对食品消费情况的调研是为了了解重庆市民对食品安全的态度，以及在发生食品安全事件后的食品消费情况，并以此为基础做出相关分析和提出意见。此次调查，主要针对重庆市沙坪坝区超市、农贸市场周围的重庆市民进行抽样调查，重庆市民购买食品一般会前往超市、农贸市场，这些群体一般对食品安全关注度较高，对家庭的食品消费情况较为了解，调查结果的准准确性较高。采取问卷调查方法，以各大超市、农贸市场为中心采用简单随机抽样方式进行调查，对问卷进行统计分析，得出相应数据与结论二、调查实施情况此次调查主要是以直接访问法为主，我们小组内各成员携带已经设计好的问卷通过与被调查者面对面的交谈和提问来获得我们所需要的信息。因此我们的成员分别在不同的调查场地进行对市民的直接访问，来得到最真实最直接的调查结果。我们直接访问法的内容是“地点选择---对象选择---拦截对象---面谈调查”。通过不断的访问和调查，由于少量问卷的缺失以及问卷信息的填写不完整，我们的问卷达到了90%的回收率。在问卷研究的过程中，我们主要采用的是定性调查研究的方法中的文案调查法，其中还有文献资料筛选法。如我们用到了“王新宇、杨九滢、史茜、汪楠：《我国消费者对食品安全信息认识现状的调查与分析》，《生产力研究》2010年第2期”。三、调查结果的分析在所有被调查者中，女性大约占70%，说明食品购买者大多为女性，而年龄为18—30岁的比例为45%左右，30—50岁占35%左右，由此可见，家庭的食品采购多为较年轻的女性。说明以后政府在宣传食品安全和如何辨别安全食品时，可将重点放在较年轻的女性身上。大约50%的市民对食品安全问题是比较了解，但仍有20%左右市民对此并不了解，大多数市民对食品安全只是听说过，并未深入了解，这和现今社会快节奏生活，无暇关心自身健康有关，也说明了国家对食品安全问题宣传不足，且多是报道事件，并未深入分析问题，未引起市民的高度关注；并且在这50%的市民中，有75%都是女性，这也说明，当今社会依然是女性朋友在家庭中对家人的健康问题关注很大，同时也提醒我们的男性朋友，应该多加强对家人的关心与照顾。一半以上的市民认为食品问题太多、令人失望。说明不合格的食品在市场占有一定比例，且涉及范围较广，受问题食品影响的市民较多，市民对食品的信心日趋下降。50%左右的市民的食品支出占家庭总支出的20%—50%，有大约26%的市民的食品支出占家庭总支出的50%—70%。说明，食品消费在家庭消费中仍占较大比重，由此可见，食品安全的重要性。————————————————————————————————【作者】：团队作者执笔人：彭月团队作者：付桂平、彭月、李为虹、谢白玉、张明超大约40%的市民是通过电视广播了解到食品安全问题的，而在男性被调查者中，电视广播与网络的比例持平。说明，政府对食品安全的宣传应将重点放在电视广播上，而在网络上的食品安全宣传则应更多关注男性群体。绝大数市民认为食品安全问题易发生在蔬菜、猪肉、鸡鸭禽蛋类，说明食品安全问题涉及领域广，危害大，国家在检查这类食品时应更加严格把关，从生产到销售进行严格监控。在购买食品时，近一半市民最关心的还是生产日期，有部分市民曾买到过已过期的食品。说明一是食品变质问题是大部分食品都面临的问题。二是在食品安全标识中，只有生产日期、保质期信息是随手可得，市民购物时留意这些信息已成习惯，三是市民对辨别安全食品知识匮乏。20%左右市民曾遇到过假冒伪劣产品。说明国家对商标保护力度不够大，假冒伪劣产品出现会使原商标持有企业信誉受损，消费者信心下降。通过调查发现竟有大约42%的市民在遇到食品安全问题后没有得到解决，并且有63%左右的市民保持着“算了，自认倒霉”的态度，而且在这63%中有45%是18岁以下的人群，且有40%是男性。说明一是国家的维权机构工作不到位，对消费者维权知识宣传不足。二是与社会并未尊重、重视公民个人权利有关。三是市民本身维权意识薄弱，其中青少年群体和成年男性群体的维权意识相对女性来说更需要提高。当餐馆频繁出现食品安全问题后，70%左右的重庆市民会尽量减少或减少一些外出就餐次数。说明，不法餐馆用问题食品来增加利润，这种方法是不可取的，短期能得到利润，但长期会失去顾客，最终只有倒闭，不仅损害消费者权益也损害了自身发展。另一方面，国家应加大对不合格餐馆的打击力度，市民也应多在家用餐，不仅节约更重要是健康。在出现食品安全问题后，重庆市民大多数认为责任在于生产厂家和国家相关部门。说明国家在此方面应担当主要监督者，制定严格法律，用以规范食品市场。大约55%的重庆市民会因某种食品曝出安全问题而减少对它的购买，说明，企业不应急功近利、竭泽而渔、损人不利己，企业家身上应流着道德的血液，始终把消费者需求放在首位，这样才会成功。在经历这么多食品安全问题后，约50%的重庆市民用于食品消费的资金不变。这说明了市民的无奈性，即使出了这么多问题仍要消费，但食品消费结构起了变化，某类食品出现问题后，购买此类食品的数量会下降，用其他食品代替。在生产过程透明化后，大约40%重庆市民会愿意增加对此食品的消费。说明，生产厂家可以考虑采用这种办法，既便于监督，又能增加消费者的信赖度。出现食品安全问题后，如果厂家做出整改，70%左右的市民会依旧购买此食品。说明，商家在出现食品问题后，应及时补偿挽救，公开信息，不应采取欺瞒掩盖方式，否则不仅伤害市民健康，也将自身企业推向破产。三、问题与建议问题：A、国家方面=1\*GB3①、政府部门监督不够力度，维权机构工作不到位。=2\*GB3②、政府未建立起食品安全信息发布机制。=3\*GB3③、法律监管体系缺乏完整性和统一性，执法不力。B、生产者=1\*GB3①、大多数农产品生产者文化素质、技术水平有限，在追求高产量低成本时，使用甚至是滥用化学肥料与药品。=2\*GB3②、生产厂家为牟取暴利，不惜损害消费者权益，无公德心。C、消费者=1\*GB3①、消费者对食品安全了解不足，辨别安全食品的知识匮乏。=2\*GB3②、消费者遇到不合格食品的维权意识薄弱。D、媒体与广告=1\*GB3①、只顾盈利，无职业道德。建议：国家方面食品生产者的自律是食品安全的第一道防线，政府对食品生产者地监管则是食品安全的第二道防线。消费者倾向于信任政府等公权力机构的监管，政府监管的有效性不仅需要法律法规的约束，更需要消费者的外部监督。1、完善法制，联合执法。加强食品安全法律法规的建设，是食品安全的重要保证。按照我国现有《食品卫生法》的相关规定，对违法者处罚相对较轻，基本上是以罚款来处理。因此，首先是要对现行有关法律进行协调修订，进一步完善以《食品卫生法》为核心的食品安全法律制度建设。其次是组建联合执法网，明确各级政府部门的职责，加强各部门的沟通和协调，切实形成合力。2、政府应该为消费者提供真正科学有效的，而且是大众化的自我保护知识和处理技术，才能使他们放心的消费食品。例如：通过各种传媒方法，向民众宣传和推荐一些消除或减少蔬菜上残留农药的方法。3、加强对消费者的宣传教育提高其权利意识。A、逐步开展与食品安全的教育立法。食品教育是涉及全民族利益的事，需要政府进行正面引导，对提高消费者的权利意识具有重要意义。B、建立食品教育市场。关于食品教育市场的创建，政府可以开展各种形式的食品教育活动，并鼓励企业主动对消费者进行食品教育，不仅能增加企业的知名度，而且也是企业践行社会责任的有效方式。4、建立统一的食品安全信息发布平台和监测体系，保障消费者的知情权。建立全国性完善的监测网络。建立“食品安全专栏”；明晰信息类型，根据信息内容设定信息类型，使消费者准确、及时、全面、透明的了解食品安全信息；完善网站信息构建建立清晰的信息结构。5、对于广大食品生产者，特别是广大农民，应对他们加强法制和道德教育，彻底清除小农思想；大力推广集约化、规模化、生态化生产模式。推广高新技术，利用高新技术来提高生产者的利润，减少小作坊的存在。6、不断完善食品安全法律法规的同时，必须采取有效的方法加强监测管理队伍建设。强化监管机制，尤其是网络化建设；加强监管人员的职业培训，包括道德责任、技能等全面培训，提高素质和能力水平；提高食品检测技术，应该把农业教学、科研单位、农技推广等部门的检测设施充分利用起来，形成检测网络。7、强化对食品源头的监管和治理，首先要把好入市关，其次切实改善和保护农业生态环境，建立安全优质无公害农产品生产基地，大力推广无公害农产品的生产。8、加强食品行业生产经营的规范性。认真核查企业的食品经营资格。充分发挥食品协会的作用，食品协会作为行业的中介组织，不仅要维护全行业的利益，避免恶性竞争，更要维护消费者的权益，杜绝掺假造假；要不断加强自身建设，在产品标准化建设、质量认证、行业自律机制等方面做好服务工作。9、政府应出台相关政策规范媒体行为，杜绝食品广告夸大、弄虚作假行为，严禁刻意放大“问题”，引起消费者恐慌，或散发恶性谣言，打击正规企业。10、充分发挥超市对农产品质量的监控作用。超市不仅要对产品提出明确的质量要求，还要对生产的产地环境、卫生情况、生产方式提出要求并实地考察。农业生产者想要获得稳定的订单，也会自觉遵守质量管理的要求。生产者1、企业家身上应该流着道德的血液，生产者应该增强自身道德建设。2、生产者应该通过多学习高新技术，来增加利润而不是使用违规添加剂。3、始终将消费者放在第一位，才能真正赢得市场，只顾眼前利益，只会损人害己。4、加强行业自律与约束。消费者1、积极配合管理者打击不安全食品生产与营销（主要是积极举证和举报），强化自我保护意识和采取科学有效又简便易行的处理措施，使食用的食品基本安全，保障自己的健康。2、市民应加强对食品安全的认识，多了解这方面的信息，增加自身辨别安全食品的知识。3、多学习维护自我权益的法律，增强维权意识。4、市民也应对食品市场树立信心，不能“因噎废食”，终日只吃少数种类的主食与副食品，这不仅不能解决食品不安全问题，反而会影响身体健康。媒体与广告1、媒体应加强自身的职业道德建设。2、加强舆论监督。对坑害百姓的不法分子，要坚决予以揭露曝光。要注意引导消费，保护和宣传那些守法经营的企业。四、结语食品安全是一项系统工程，只有在各项措施有效落实情况下，不安全食品才能被消灭在生产中，被拒绝在市场外。只有食品安全得到了保障，市民的食品消费才能稳定，食品消费结构才能合理。广大民众的切身利益才能得到保障，和谐社会才能建成。五、调查中的不足1、调查对象不全面，只是针对沙坪坝区市民进行了抽样调查，范围较狭窄。2、问卷本身存在一定不足，导致几个单选题，有人填了多个选项，致使结果数据不准确。3、调查时间较仓促，不够长。【参考文献】1、周立恒、霍丽玥、彭晓佳：《食品安全：消费者态度、购买意愿及信息的影响——对南京超市消费者的调查分析》，《中国农业经济》2004年第11期2、王新宇、杨九滢、史茜、汪楠：《我国消费者对食品安全信息认识现状的调查与分析》，《生产力研究》2010年第2期七、附录1、调查问卷从食品安全事件看重庆市民对食品消费情况的调研------------重庆师范大学老校区尊敬的市民:您好!随着近年来食品安全问题层出不穷,人们的食品消费情况也随之改变.为了了解重庆市民在经历这么多食品安全事件后的消费情况,我们特意组织了这场调研活动,一方面提高大家的消费意识,另一方面可以提出相应的解决措施,希望得到您的支持与配合.我们将对您的个人信息严格保密，诚挚感谢您的参与！1.您的性别 A.男B.女2.您的年龄段是A,18岁以下B.18—30岁C.30—50岁D.50岁以上3.您对食品安全问题是否了解 A.非常了解B.了解C.比较了解D.不了解4.您对当前食品安全问题的态度是 A.满意B.问题太多,令人失望C.问题不大还算放心D.无所谓5.您在食品方面的支出占家庭总支出的比率是 A.70%以上B.50—70%C.20—50%D.20%以下6.您是通过哪些途径了解到食品安全问题的 A.电视广播B.有购买经验的人C.网络D.报刊杂志等平面媒体7.您认为食品安全问题容易发生在（多选） A.蔬菜B.猪肉C.鸡鸭禽蛋类D.鱼类E.谷类F.其他8.在购买食品时,你最关心的是 A.价格B.生产日期C.品牌D.相关检验证明9.您平时遇到的是哪一方面的食品安全问题 A.注水肉等猪肉问题B.食品中毒问题C.散装食品卫生问题D.食品已过保质期E.假冒伪劣产品F.其他10.您碰到的食品安全问题有没有得到解决 A.全部得到B.部分得到C.没有得到D.没有遇到过食品安全问题11.你碰到的食品安全问题是怎样解决的 (没有遇到过跳过此题)A.同生产厂家协商B.请求消费协会调解C.向有关部门申诉D.算了,自认倒霉12.当餐馆频频出现食品安全问题后,你是否会减少外出就餐的次数 A.尽量减少B.减少一些C.