中国速冻汤圆市场运行（产业链、市场规模、价格等）现状及行业发展趋势分析

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汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。速冻食品工业已成为当今世界上发展最快的产业之一。近年来，我国速冻汤圆产业发展很快，如今市面上已有上百种汤圆品牌。

回顾速冻汤圆的发展，从生产工艺来看，经历了一下几个阶段：从手工生产到半自动化生产在到现在的全自动化生产。

目前，国内生产汤圆的规范主要是2017年工信部颁布的SB/T10423-2017。目前，国内生产速冻汤圆的企业较多，行业较大的企业主要有：浙江五丰冷食有限公司、祐康食品（杭州）集团有限公司、北京稻香村食品有限责任公司、三全食品股份有限公司、郑州思念食品有限公司等等。

速冻汤圆行业上游主要是糯米、白砂糖、芝麻等，下游主要是餐饮行业和个人家庭。

《2020-2026年中国速冻汤圆行业市场竞争状况及投资潜力研究报告》数据显示：2011年我国速冻汤圆需求总量为92.6万吨，2018年我国速冻汤圆消费量增长至212.2万吨。

2011年我国速冻汤圆市场规模为100.01亿元，2018年我国速冻汤圆市场规模增长至350.13亿元。

2011年我国速冻汤圆销售均价为10.8元/千克，2018年我国速冻汤圆销售均价增长至16.5元/千克。

在速冻汤圆大规模工业化生产的过程中，由于水磨糯米粉不像湿面粉一样有筋力，往往出现调制好的汤圆塌架、包馅开裂、煮时浑汤、口感差、速冻后有明显裂纹、脱粉等现象，影响了速冻汤圆的质量。

汤圆形状与圆月相似，象征着团圆吉利，因此，吃汤圆代表着希望全家团圆、和睦美满的愿望。速冻食品由于具有安全卫生、食用方便、营养美味和成本低等特点，越来越受世界各国尤其是发达国家人们的欢迎。随着中国经济的发展和人们生活水平的提高，速冻食品已成为中国城市居民日常饮食生活中不可缺少的部分，并日益

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