标准解读

GB 28364-2012 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 2-甲基-2-戊烯酸(草莓酸)》。这项标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会发布，旨在规范食品添加剂中2-甲基-2-戊烯酸（通常称为草莓酸）的使用，确保其在食品中的应用安全可靠，保护消费者的健康。

标准内容概要包括：

  1. 范围：明确了该标准适用于食品中作为酸味剂使用的2-甲基-2-戊烯酸（草莓酸），规定了其质量要求、检验方法、标签标识以及使用原则。

  2. 术语和定义：对2-甲基-2-戊烯酸及其相关专业术语进行了明确界定，帮助理解和执行标准。

  3. 技术要求：详细列出了2-甲基-2-戊烯酸的质量指标，包括纯度、杂质含量、微生物指标等，确保产品符合食品安全标准。

  4. 检验方法：提供了检测2-甲基-2-戊烯酸各项指标的具体方法，涉及化学分析、仪器分析等，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 标签标识：规定了含有2-甲基-2-戊烯酸食品添加剂的包装上应标注的信息，如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，以保障消费者知情权。

  6. 使用原则：指明了2-甲基-2-戊烯酸在不同类型食品中的最大使用量，防止过量添加可能带来的健康风险，并要求遵循食品添加剂使用的通用原则。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB28364—2012

食品安全国家标准

食品添加剂2-甲基-2-戊烯酸草莓酸

()

2012-04-25发布2012-06-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB28364—2012

食品安全国家标准

食品添加剂2-甲基-2-戊烯酸草莓酸

()

1范围

本标准适用于丙醛为原料或正丁醛和丙二酸为原料制得的食品添加剂甲基戊烯酸草莓酸

2--2-()。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

甲基戊烯酸

2--2-

22分子式

.

C6H10O2

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

114.14(2007)

3技术要求

31感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色至苍黄色将试样置于比色管内用目测法

,

状态液体或凝固体观察

香气果香

GB/T14454.2

32理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

甲基戊烯酸含量w附录

2--2-,/%≥98.0A

折光指数

(20℃)1.450~1.460GB/T14454.4

相对密度

(25℃/25℃)0.

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