标准解读

GB 29945-2013食品安全国家标准规定了食品添加剂槐豆胶（也称为刺槐豆胶）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求。本标准适用于从刺槐（Robinia pseudoacacia L.）种子中提取并作为食品添加剂使用的槐豆胶。

技术要求

  1. 定义与原料：明确了槐豆胶是以刺槐种子为原料，经加工提取得到的天然高分子多糖物质。
  2. 感官要求：槐豆胶应为白色至微黄色粉末，无异味，无肉眼可见的外来杂质。
  3. 理化指标：规定了水分、灰分、蛋白质、酸不溶性灰分及粘度等具体限量值，确保产品纯度和品质。
  4. 微生物指标：设定了菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌的具体限量，保证食品安全卫生。

试验方法

  • 规定了检测槐豆胶各项指标如水分、灰分、蛋白质等的具体实验操作步骤和判定标准。
  • 粘度测定采用特定的仪器和方法进行。
  • 微生物检测遵循食品安全微生物检验的通用准则。

检验规则

  • 生产企业需按照本标准要求对每批产品进行检验，合格后方可出厂。
  • 当产品出现争议时，以国家认可的检验机构的检验结果为准。

标志、包装、运输和贮存

  • 包装上应清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等。
  • 包装材料应无毒、无害、防潮、密封，保护产品不受污染。
  • 运输过程中避免日晒、雨淋、剧烈震动，保持清洁卫生。
  • 贮存在阴凉干燥处，避免高温及有害物质污染，确保在保质期内产品质量稳定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB29945—2013

食品安全国家标准

食品添加剂槐豆胶刺槐豆胶

()

2013-11-29发布2014-06-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB29945—2013

食品安全国家标准

食品添加剂槐豆胶刺槐豆胶

()

1范围

本标准适用于以刺槐豆种子CeratoniasiliquaLeguminosae的胚乳或胚乳粉为

(L.)Taub.(Fam.)

原料经加工制得的食品添加剂槐豆胶刺槐豆胶商品化的槐豆胶刺槐豆胶可含有用于标准化目

,()。()

的的糊精和糖类

。

2结构式

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色至微黄色取适量试样置于白瓷盘内在自然光线下观察

,

状态粉末其色泽和状态

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

干燥减量w直接干燥法a

()/%≤14.0GB5009.3

灰分wb

()/%≤

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