标准解读

GB 29989-2013 是一项针对食品安全的国家标准，专注于婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱含量的测定方法。该标准旨在确保婴幼儿食品的质量与安全，通过规定科学、准确的检测流程来监控左旋肉碱这一营养成分的含量。

标准适用范围

本标准适用于婴幼儿配方食品、辅助食品以及乳制品中左旋肉碱含量的定量分析。这包括了奶粉、辅食等广泛的产品类型，重点保障婴幼儿这一特殊消费群体的健康需求。

检测方法概述

GB 29989-2013 提供了液相色谱法作为主要的检测手段，这是一种高效、灵敏的分析技术。该方法包括样品前处理、衍生化（如有必要）、分离、检测等多个步骤，能够精确测定出样品中左旋肉碱的具体含量。

样品处理与分析

  • 样品准备：首先对采集的婴幼儿食品或乳品样本进行均匀混合并采取代表性部分，随后进行必要的预处理，如去脂、溶解等，以适应后续的分析条件。

  • 提取与净化：采用适宜的溶剂从样品中提取左旋肉碱，之后可能需要通过固相萃取或其他净化手段去除杂质，确保检测的准确性。

  • 测定：经过处理的样品通过高效液相色谱仪进行分离和测定，根据保留时间和特定波长下的吸收度来定性定量左旋肉碱。

精密度与准确度

标准中详细规定了方法的精密度要求，即重复性和再现性，确保不同实验室间结果的一致性。同时，通过回收率试验验证方法的准确度，要求在一定的可接受范围内。

限量要求与合规判定

虽然本标准主要关注测定方法，但间接涉及到产品中左旋肉碱含量的合规性判断。企业及监管机构依据测定结果，对比相关产品标准或法规中对于左旋肉碱的限量或推荐添加量，评估产品的合规情况。

实施意义

该标准的实施强化了婴幼儿食品和乳品的质量控制，为生产商、检验机构及监管部门提供了统一的检测依据，有助于保护婴幼儿的健康，促进婴幼儿食品行业的健康发展。


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  • 被代替
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  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB29989—2013

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定

2013-11-29发布2014-06-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB29989—2013

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定

1范围

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定方法

。

本标准适用于婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定

。

2原理

试样经过水提取用高氯酸沉淀蛋白质后过滤滤液经碱皂化后使溶液中结合态的左旋肉碱游离

,。

出来左旋肉碱与乙酰辅酶在乙酰肉碱转移酶的催化下反应生成乙酰肉碱和游离的辅酶游离

。AA。

的辅酶和硝基苯甲酸反应生成黄色物质其颜色深浅与游离的辅酶含量成正比因游离的辅

A2-,A。

酶与左旋肉碱是等摩尔反应关系可间接求出试样中左旋肉碱含量

A,。

3试剂和材料

注除非另有说明本标准所用试剂均为分析纯水为规定的三级水

:,,GB/T6682。

31试剂

.

311高氯酸

..(HClO4)。

312氢氧化钠

..(NaOH)。

313氢氧化钾

..(KOH)。

314硝基苯甲酸

..2-(C14H8N2O8S2)。

315N羟乙基哌嗪N乙烷磺酸

..-2---2-(C8H18N2O4S)。

316乙二胺四乙酸二钠

..(C10H14N2Na2·2H2O)。

317乙酰辅酶在保存

..A(AcetylCoA):2℃~8℃。

318乙酰肉碱转移酶在保存

..(CAT):2℃~8℃。

32试剂配制

.

321高氯酸溶液高氯酸稀释至

..(13%):13mL100mL。

322氢氧化钠溶液称取氢氧化钠用水溶解冷却后稀释至

..(10mol/L):40g,100mL。

323氢氧化钾溶液称取氢氧化钾用水溶解冷却后稀释至

..(4.0mol/L):22.4g,100mL。

324显色储备液分别称取硝基苯甲酸N羟乙基哌嗪N乙烷磺酸乙

..:50mg2-、5.96g-2---2-、185mg

二胺四乙酸二钠溶于去离子水中用溶液调至然后用水定容至

30mL,10mol/LNaOHpH7.4~7.6,

此液置于冰箱中可保存个月

50mL。4℃3。

325显色工作液吸取显色储备液用水定容至

..:5.0mL25mL。

326乙酰辅酶溶液称取乙酰辅酶溶于水中临用时配制

..A(AcetylCoA):20.0mgA2.0mL。。

327乙酰肉碱转移酶溶液吸取乙酰肉碱转移酶悬浮液经离心

..

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