标准解读

GB 30607-2014食品安全国家标准《食品添加剂 酶解大豆磷脂》是一项专门针对酶解大豆磷脂作为食品添加剂使用的国家标准。该标准详细规定了酶解大豆磷脂的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，旨在确保此类食品添加剂的质量安全，保护消费者健康。

标准内容要点包括：

  1. 范围：明确了本标准适用于以大豆为原料，通过酶解技术制得的食品添加剂——酶解大豆磷脂。它可作为乳化剂、稳定剂等在各类食品加工中使用。

  2. 术语和定义：对酶解大豆磷脂进行了明确界定，说明了其生产加工的基本原理和来源。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了酶解大豆磷脂应具备的外观、色泽、气味等感官指标。
    • 理化指标：详细列出了包括酸价、过氧化值、铅、砷等在内的多项理化指标及其限量值，确保产品无害且符合食品安全标准。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物指标的限值，保证产品的微生物安全。

  4. 试验方法：提供了检测上述各项指标的具体实验操作步骤和判定依据，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：明确了产品出厂、进口及市场监管过程中的检验类型（如出厂检验、型式检验）、抽样方法及不合格产品的处理原则。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：规定了产品包装上需标注的信息内容、包装材料的要求，以及在运输和贮存过程中应遵循的条件，以防止产品变质或污染。

该标准通过上述规定，为酶解大豆磷脂的生产、检验、销售及使用提供了统一规范，有助于提升整个行业的标准化水平，保障食品安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-04-29 颁布
  • 2014-11-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB30607—2014

食品安全国家标准

食品添加剂酶解大豆磷脂

2014-04-29发布2014-11-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂酶解大豆磷脂

GB30607—2014

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20147

*

书号

:155066·1-49542

版权专有侵权必究

GB30607—2014

食品安全国家标准

食品添加剂酶解大豆磷脂

1范围

本标准适用于食用大豆油精炼过程中分离出来的油脚或食用大豆磷脂经过脂肪酶或磷脂酶降解

、

精制等工艺制取的食品添加剂酶解大豆磷脂

。

2技术要求

21感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色或淡黄色至褐色取适量试样置于洁净透明的玻璃器皿中

,

气味具有大豆磷脂特有的气味无异味在自然光线下观察其色泽和状态并嗅

,,,

状态黏稠状流体至半固态粉状或粒状其味

、

22理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

酸值以计附录中

(KOH)/(mg/g)≤65GB28401—2012AA.4

丙酮不溶物质量分数a

()/%≥50SN/T0802.2

和溶血磷脂酰胆碱含量质量分数

1-2-,()/%≥3.0GB/T22506

干燥减量质量分数直接干燥法b

,()/%≤2.0GB5009.3

铅

(Pb)/(mg/kg)≤2GB5009.12

总砷以计或

(As)/(mg/kg)≤3.0GB/T5009.11GB/T5009.76

过氧化值附录中

/(meq/kg)≤10GB28401—2012AA.5

a结果计算中乙醚不溶物含量

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