标准解读

GB 30613-2014食品安全国家标准《食品添加剂 磷酸氢二铵》是一项专门针对食品添加剂磷酸氢二铵的质量与安全使用的国家标准。本标准详细规定了磷酸氢二铵作为食品添加剂时的技术要求、检测方法、标签标识以及使用规范，旨在确保其在食品加工过程中的应用不对消费者健康造成危害，同时保证食品质量。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于以磷酸和氨为原料，通过化学反应制得的食品添加剂磷酸氢二铵。规定了其在食品工业中的适用范围和功能，通常用作缓冲剂、面团调节剂等。

  2. 术语和定义：对磷酸氢二铵进行了科学定义，帮助理解和区分该物质。

  3. 技术要求：详细列出了磷酸氢二铵的质量指标，包括纯度、水分、砷、铅、镉、汞等有害元素的限量标准，确保产品符合食品安全要求。

  4. 试验方法：提供了检验磷酸氢二铵各项指标的具体测试方法，确保检测结果的准确性和可重复性，涉及理化性质测定及有害元素的分析等。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频率及判定规则，确保每批产品的质量可控。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：对磷酸氢二铵的外包装标识、存储条件、运输安全等做了具体要求，以防产品在流通和储存过程中变质或污染。

实施意义：

该标准的实施，为磷酸氢二铵的生产、检验、销售及使用提供了统一的规范，有助于提升整个食品产业链的安全管理水平。它既保护了消费者的饮食安全，也为食品生产企业提供了明确的操作指导，促进了食品行业的健康发展。通过严格控制食品添加剂的质量，确保了食品的品质和消费者健康权益。


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  • 2014-04-29 颁布
  • 2014-11-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB30613—2014

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸氢二铵

2014-04-29发布2014-11-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB30613—2014

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸氢二铵

1范围

本标准适用于以食品添加剂磷酸和液氨为原料生产的食品添加剂磷酸氢二铵

。

2分子式和相对原子量

21分子式

.

(NH4)2HPO4。

22相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

132.03(2011)。

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于烧杯中在自然光下观

50mL,

状态晶体晶体粉末或颗粒察色泽和状态

、

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

磷酸氢二铵含量质量分数附录中

[(NH4)2HPO4]()/%96.0~102.0AA.4

水溶液

pH(10g/L)7.6~8.2A.5

铅

(Pb)/(mg/kg)≤4A.6

氟

(F)/(mg/kg)≤10GB/T5009.18

重金属以计

(Pb)/(mg/kg)≤10GB/T5009.74

无机砷以计或

(As)/(mg/kg)≤3

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