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酒店人员短缺蔓延中低层成重灾区

酒店用人问题始终存在，并且目前并未得到很好的解决，反而越演越烈。各地酒店爆出的用人问题或许只是冰山一角。酒店缺谁？基层员工缺。中高层怎么样？还是缺。老员工留不住，新员工招不来，实习生找不到的现状把酒店逼到了一个尴尬的位置。

基层员工：进入抢时代

浙江省饭店业协会发布的2022人力资源报告显示10年浙江饭店员工年流失率平均为33.69%。调查统计显示2022年全国酒店员工的平均流失率为45.38%，主要集中在低端岗位；12年，随着海南三亚的新开酒店的不断增多，基层员工也呈现紧缺；12年广东深圳市的酒店平均用人缺口在30人至50人；最近桂林市的酒店用人问题也凸显出来，一季度桂林市饭店行业对服务人员的需求为748人次，供应仅349人次，缺口数为399人次。各地不断呈现的基层员工用工荒好像意味着酒店行业用工进入了抢时代。

分析缘由发觉不外乎两点：招不到，留不住。酒店聘请难度越来越大，新一代的年轻人，特殊是那些高校毕业的同学，由于就业选择范围的增多，以及对酒店行业工作的偏见，情愿踏实从酒店基层干起的很少。而那些外来务工人口，特殊是农村人口，酒店工作对他们来说也已经失去了诱惑，待遇低是其中一个特别重要的影响因素。就算酒店招到人，员工的流失率也是居高不下，如此形成恶性循环。不少招不到基层员工的酒店表示，像客房服务、清洗等都是直接承包给派遣公司来做。笔者分析认为，酒店用人的现状假如得不到改善，那么，接来下将会有更多的中小酒店依靠于这些劳务派遣公司，然而这样做，酒店势必面临着经营成本的进一步加大，同时酒店服务等将会很大程度上无法得到保证。

中高层员工：缺势越演越烈

酒店不只缺基层员工，中高层的管理者也缺，并且高薪难聘的现象屡见不鲜。例如杭州某高星级酒店年薪20多万竟然招不到一位合适的公关经理，湖南酒店业中层级别年薪一般在10—15万元，高层级别年薪在20万左右，总经理年薪在30—40万，但这样的高薪仍阻挡不了酒店缺、荒的问题，中高层管理人才缺势愈演愈烈。

这主要还在于酒店快速扩张，酒店管理人才培育速度跟不上酒店进展的速度，从而导致人才供不应求。目前整个酒店业中高层人才存在一个断层，这也是前几年埋下来的隐患。当时用工充分，酒店方并没有将本身的进展与人才储备结合起来。至于高薪难聘现象，笔者认为对于中高层酒店人才来说，本身在酒店所得到的薪酬待遇比较优厚，因此他们更注意自我价值的实现。面对管理人才的匮乏，酒店往往会选择去挖墙角，除了供应更好的待遇外还供应更高的职位。在这样的形势背景下，不少中高层酒店人才便重新做了选择，迈点网近期发布的《2022年4月酒店高层人事变动统计报告》显示，在4月就有23家酒店任命25位高管，比去年同期增加了5位。

放眼望去，酒店人员短缺进一步扩散，酒店已经进入全员缺乏阶段，酒店业面临的人员壁垒如何攻破？怎么解决？这已经不是一两句口号，或者一两个举动就可

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