商品学考试资料

第一章商品：商品是人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物，是用于交换的劳动产品。商品使用价值：指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。1、 商品产生的条件和商品的二重性产生的条件：（1）社会分工（2）产品私有商品的二重性：商品具有使用价值和价值两种基本属性，商品是使用价值和交换价值的统一体。商品的二重性是由生产商品的劳动二重性决定的。商品的特征和现代商品概念特征：（1）商品是具有使用价值的劳动产品。（2）商品是供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品。（3）商品是为交换而生产且必须通过交换到达用户手中的劳动产品。现代商品概念：现代商品的整体概念包括以下四个层次的内容：（1）商品的功能/效用。（2）商品体。（3）有形附加物。（4）无形附加物。2、 商品使用价值的概念及其二重性商品使用价值：指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。二重性：交换使用价值与消费使用价值3、 商品使用价值动态系统包含的基本要素三个基本要素：需要、商品、使用价值。4、 商品学的研究对象、核心内容和任务研究对象：它是研究商品使用价值及其变化规律的科学。核心内容：商品品种和商品质量及其系统的微观、宏观管理商品学的总任务：促进生产力的发展，提高社会主义现代化管理水平，满足人民日益增长的物质文化生活需要。5、 商品学的奠基人和代表作奠基人：德国的约翰•贝克曼，代表作《商品学导论》6、 商品学的三大学派技术学派（主张从自然科学方面研究）经济学派（社会科学方面）融合学派（技术+经济）第二章商品分类：指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基本特征作为分商品条码：是由国际物品编码协会规定的，用于表示零售商品、非零售商品、物流单元、位置的标识代码的条码。（条码是由一组规则排列的条、空组合及其对应的供人识别字符组成的标记，用于表示一定的信息。）商品代码：指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示特定商品项目一定信息的一个或一组有规律排列的符号。物流条码：是供应链中用以标识物流领域中具体实物的一种特殊代码，是整个供应链过程，包括生产厂家、配销业、运输业、消费者等环节的共享数据。1、商品分类的原则和方法原则：（1）科学性原则（2）系统性原则（3）可延性原则（4）兼容性原则（5）综合实用性。方法：（1）线分类法（2）面分类法。2、 常用的商品分类标志有几种（1）以商品的用途作为分类标志（2）以原材料作为商品分类标志（3）以加工工艺作为分类标志（4）以商品的化学成分作为分类标志（5）以商品的产地作为分类标志3、 主要用于商品标志的厂家条码（1）EAN/UPC条码（2）库德巴条形码（Codabarcode），主要适用于：医疗卫生、图书馆、邮电等（3）二五条形码（code25）主要适用于：产业、销售等。4、 EAN商品条形码数字码的含义ENA代码由13位数字组成。前缀码左起前三位数字，代表某个国家（或地区）编码组织的代码。厂商识别码用来在全球范围内唯一标识厂商，其中包括前缀码。商品项目代码由4-5位数字组成，由获得厂商识别代码的厂商自己编制。校验码 1位数字，用来校验前12位数字的编码的正误。5、 商品条形码中校验码的计算（1） 从右至左的偶数位相加（2） （1）*3（3） 从右至左奇数位相加（4） （2）+（3）（5） 用10减去（4）的个位数6、 国际通用的物流条码种类（1）消费单元条码（2）储运单元条码（3）货运单元条码7、 目前重要的国际商品分类编码标准（1）《国际贸易标准分类》（SITC），（2）《商品名称和编码协调制度》（HS），（3）《主要产品分类》（CPC），（4）《全国主要产品分类》国家标准（GB/T7635-2002）。第三章商品品种：指按某种相同特征划分的商品群体，或者指具有某种共同属性和特征的商品群体。商品品种结构：是在一定范围的商品集合体中，对于各类商品及每类商品中不同品种的组合状况及其相对数量比例的客观描述。1、 概述商品品种、质量和效益的关系。商品使用价值（UV）、商品品种（S）和商品质量（Q）之间的关系可用以下函数来表示：UV=f（S，Q）质量、品种、效益三者是有机的统一体，它们之间是相互依赖、相互制约的。求效益，就必须抓质量，上品种；上品种，不抓质量，品种自然被淘汰；抓质量，不抓品种，质量无法体现；抓质量、上品种而不求效益，生产就失去了目的，质量、品种自行消亡。2、 商品品种的发展规律。商品品种的多样性与统一性规律商品品种合理增长的规律商品品种新陈代谢的规律第四章质量:一组固有特性满足要求的程度。商品质量：指商品的一组固有特性满足明确规定的和通常隐含的需求或期望的程度。商品质量指标：用来表示商品质量特性的数量指标。1、 现代商品质量观的三个层次自然质量：指商品满足消费者明确和潜在需求的各种物质性特性。无形质量：指与商品有关的各种服务。社会质量：指商品从生产、流通、消费、废弃整个生命周期满足全社会利益所必需的特性。2、 影响商品质量的因素⑴人的因素：①质量意识是决定商品质量的关键因素②坚持开展质量教育⑵生产过程中影响商品质量的因素:①市场调研②产品或服务设计③原材料质量④生产工艺和设备质量⑤质量检验与包装。⑶流通过程中影响商品质量的因素：①运输装卸②仓库储存③销售服务⑷使用过程中影响商品质量的因素：①使用范围和条件②使用方法和维护③废弃处理第五章质量管理：指在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。全面质量管理：指一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。1、 质量管理的三个发展阶段质量检验阶段（20世纪20-30年代），一种消极防止型管理，通过事后把关，防止不合格产品流向市场。统计质量管理阶段（20世纪40-50年代），一种预防型管理，事后质量检验。全面质量管理阶段（20世纪60年代至今），一种积极进取型的质量管理，强调调动人的一切积极因素。2、 全面质量管理的特点全面质量的管理②全过程的管理③全员的管理④全社会推动的管理⑤全面运用各种管理方法3、 全面质量管理的基本方法（PDCA循环）的内涵与基本特点内涵：质量管理分为四个阶段，即计划、执行、检查、处理，在质量管理活动中，要求把各项工作按照作出计划、计划实施、检查实施效果，然后将成功的纳入标准，不成功的留待下一循环去解决的工作方法，这是质量管理的基本方法，也是企业管理各项工作的一般规律。基本特点：①大环套小环，互相促进②PDCA循环每循环一次产品质量就提高一步4、 用定量化综合评价方法评价商品的质量（1） 统计质量控制①统计调查和整理②统计分析③统计判断（2） 质量管理常用统计方法①分类法②排列如法③因果分析图法④直方图法⑤控制图法6散布图法7统计调查分析表法5、 ISO9000族标准的核心标准ISO9000:2000《质量管理体系——理论基础和术语》ISO9001:2000《质量管理体系——要求》ISO9004:2000《质量管理体系——业绩改进指南》ISO19011:2001《质量和环境管理体系审核指南》6、 8项质量管理原则以顾客为关注焦点②领导作用③全员参与④过程方法⑤管理的系统方法⑥持续改进⑦基于事实的决策方法⑧与供方的互利关系7、 ISO9000与TQM的区别与联系联系：①原理相同。TQM遵循朱兰质量螺旋，ISO依据质量环原理。强调领导的作用。要求组织的管理者要亲自组织实施。指导思想相同。都要求系统管理、用户服务、预防为主、过程质量、质量与经济统一、用事实和数据说话等。区别：①控制范围不同°TQM强调全员参与，对全过程的控制，几乎包含所以部门的工作职能；ISO9000是对直接影响产品质量的职能部门进行控制。ISO9000是国际公认的标准，可以用于认证，也可以用于企业内部管理0TQM是组织结合自身特点而自行制定、自我约束的内部管理制度，不是标准，各国在具体运用上有自身的特点。第六早商品标准：是指为保证商品能满足人们的基本需要，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准。商品标准化：是在商品生产和流通的各个环节中制定、发布以及推行商品标准的活动。1、 商品标准的本质特征本质特征:统一性2、 标准和商品标准的种类按约束性程度不同：强制性标准、推荐性标准按照标准的表达形式：文件标准、实物标准按照成熟或完善程度：正式标准、试行标准（仍具有法律约束力）按照保密程度：公开标准、内部标准按照适用范围：出口商品标准、内销商品标准3、 我国商品标准如何分级？它们之间有何关系商品分级有国家标准、行业标准、地方标准、企业标准关系：不允许下级标准与上级标准相抵触4、 制定商品标准的时机商品标准一般适宜在商品定型、准备正式投产前进行制定。5、 商品标准化的形式与方法简化、统一化、系统化、通用化、组合化、模数化第七章商品质量认证:指由第三方的认证机构证明供方的特定产品或服务符合相关的技术法规或标准的合格评定活动。商品质量监督：是根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。1、 商品质量认证的内涵它的主体是第三方的认证机构；它的对象是特定的产品或服务；它的依据是相关技术法规或标准；它的合格评定活动包括抽样、测试、检验、评价、验证、合格保证注册、批准等以及它们的组合。2、 国强制认证（即3C认证）的含义强制性产品认证是对涉及国家安全、人体健康或安全、动植物生命或健康以及环境保护的产品，依照法律、行政法规实施的一种产品合格评定制度，它要求产品必须符合对应的标准或技术法规。3、 商品质量认证的特点和作用特点：①商品质量认证的对象是产品或服务；认证的依据是产品或服务标准及其相应的技术要求；商品质量认证机构应为独立的第三方，即独立于买卖双方之外的认证机构;批准方式是颁发认证证书和允许产品或服务使用认证标志。作用：①提高供方的质量信誉及其商品的市场竞争力；减少社会重复检验和评定费用；有利于信息公开、指导选购和保护消费者、用户利益；有利于提高产品质量水平，推动经济的发展。4、 商品质量认证和质量管理体系认证的区别对象：特定产品（或服务）；企业或其他组织的质量管理体系认证依据：产品（或服务）标准或技术法规或其他技术规范；ISO9001/GB/T19001《质量管理体系要求》标准证明方式：产品（或服务）认证证书、认证标志；质量管理体系认证证书、认证标志证明的使用：产品认证证书可用于宣传，不能用于产品包装和表面上；根据认证机构的要求在通过认证的产品上使用认证标志；证书和认证机构的标志只能用于企业宣传，质量管理体系认证不能使用认证标志性质：自愿性、强制性；自愿性体系证实的范围：质量体系中特定产品所涉及的有关部分；质量体系中申请注册的产品范围内所涉及的有关部分检验内容：产品质量检验和质量管理体系的审核，但体系检查实际针对特定产品。注重技术措施的落实和保证能力；质量体系审核，着重注册产品范围内过程控制的有效性5、 商品质量监督的种类和形式类型：①国家的质量监督②社会的质量监督③用户或消费者的质量监督形式：①抽查型质量监督②评价型质量监督③仲裁型质量监督第八章商品检验：指商品的产方、买方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家的有关法规，对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检查，并做出合格与否判断的业务活动。其中，商品的质量检验是商品检验的中心内容。抽样：是根据合同或标准所确定的方案，从被检批商品中抽取一定数量有代表性的、用于检验的单位商品的过程，又称取样或拣样。1、 商品检验的中心内容商品的质量检验2、 抽样的原则和方法原则：①代表性原则②典型性原则③适时性原则方法：为保证样品和样本对整批商品质量状况的代表性，商品检验普遍采用随机抽样抽样方法，分为三种：①简单随机抽样②系统随机抽样③分层随机抽样3、 商品质量检验的方法感官检验法用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音色等感官质量特性。按照人的感觉器官的不同，分为视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和听觉检验。按照感官检验目的的不同，分为分析型感官检验和偏爱型感官检验。理化检验法在实验室的一定环境下，利用各种仪器、器具和试剂作手段，运用物理、化学及生物学的方法来测试商品质量的方法。可分为物理检验法、化学检验法和生物检验法。4、 冏品检验与冏品鉴定的关系（不考）商品鉴定包含商品检验，还包括商品在流通过程中的其他因素，商品检验是商品鉴定的有效元素。5、商品分级的方法百分记分法按商品的各项质量指标的要求，规定为一定分数，其中重要的质量指标所占分数较高，次要的质量指标所占分数较低，各项质量指标完全符合标准规定的要求，其各项指标的分数总和为100分。如果某一项或几项质量指标达不到规定的要求，相应扣分。在食品商品的评级广泛使用。限定记分法将商品的各种质量缺陷规定为一定的分数，由缺陷分数的总和来确定商品的等级，分数越高，等级越低。主要用于工业品商品的分级。限定缺陷法在标准中规定商品的每个质量等级所限定的质量缺陷的种类、数量以及不允许有那些质量的缺陷。多用于工业品商品的评级。第九章商品包装：①静态的概念：指为在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助材料等的总体名称。②动态的概念：指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助材料的过程中施加一定技术方法等的操作活动。商标:是商品生产者或经营者为把自己生产或经营的商品与其他企业生产或经营的同类商品显著地区别开来，而使用在一定商品、商品包装和其他宣传品上的专用标记。1、 商品包装的基本功能①容纳功能②保护功能③便利功能④促销功能2、 现代商品包装的四大支柱材料①纸和纸板②塑料③金属材料④玻璃和陶瓷（即硅酸盐材料）3、 商品包装设计的原则适用性、安全性、方便性、美观性、促销性、经济性、标准化、环境友好性4、 常用的商品包装技术泡罩包装与贴体包装、真空包装与充气包装、收缩包装、无菌包装、硅窗气调包装、防潮包装、缓冲包装、集合包装5、 商标的作用识别商品的不同生产者或经营者；有利于平等的市场竞争和开拓市场；有利于保证商品质量及质量监督管理；美化和宣传商品。6、 我国商标注册的原则注册优先的原则7、 商标设计和选用的原则①商标必须具有显著的特征；②商标不得使用禁用标志；③商标要具有审美性8、 商标与品牌的联系和区别联系：品牌与商标都是用来识别不同生产经营者、不同种类、不同品质产品的商业名称和标志。区别：⑴在品牌中，凡不属于商标的部分，是没有专用权的，即别人也可以使用，在法律上不构成侵权；而只有商标，才是具有专用权的。⑵商标可以为企业独占而不使用；而品牌一定是使用的，不管它是否为使用者所独占。⑶品牌是可以按企业的设计创意要求设计和创造，所以品牌从简单到很复杂都有；而商标要受国家商标登记注册机关的商标登记注册办法相应规定的制约，不允许过于复杂，因为这不便于登记注册。第J章清洁生产：是以节能、降耗、减污为