服务点餐步骤

1、 自我介绍主动给客户增减餐具，倒茶水，撤筷套，给菜单，然后向顾客介绍自己“你们好，我是服务员⋯，很高兴为你们服务，可以开始点菜吗？”2、 推存优惠当得到顾客可以开始点菜的明确指令后，首先向顾客推荐我们目前正在进行的主要优惠活动（例如美食节活动），使得顾客可以享受到最大的优惠3、 询问口味询问顾客的口味及有无特殊需求（例如是否吃辣的，是否吃的惯芥末等），便于后续想顾客推荐4、 协助点单 建议性销售尤其对于初次光临的顾客可以依照前面几步询问的结果来针对性的协助顾客点单，例如：“你们好，你们喜欢吃辣的，可以尝尝我们的东海小炒鸡或者，点的顾客也蛮多的”即使对于来过的顾客也可以依照顾客的口味，数量，性别来主动推荐，即可以节省点单的时间也可以与顾客产生互动，借机让顾客了解我们的产品和东海菜肴文化。一般来说，3个顾客点2份热菜，1个汤，1到2份蔬菜在加上主食就差不多够量了。同时了解顾客是否持有优惠券（例如是否有“沈一点”，纸质优惠卷，电子优惠卷及其他需要确认的优惠措施，并做好记录，避免入单时出现错误）所谓的“建议性销售”就是提醒顾客是否需要添减菜品或尝试新品可以做的：1、顾客漏点的（例如没有主食，蔬菜或者饮料等）2、可以从小份变大份，一杯变一扎等3、其他的新品（例如川菜与江鲜）或其他优惠措施（例如新榨饮料）4、依据前面说的依顾客数来定的点菜量来推荐顾客增或者减菜数不可以做的：1、明确听到顾客说“就这样可以来”就不能在做建议性销售来2、不可以像儿童作建议性销售3、不能多次重复向顾客作建议性销售4、不能不顾顾客感受，只向顾客推荐价高的菜品记录顾客所点的餐点5、 重复点单内容就记录的餐点与顾客再次确认，重复顾客所点的菜，注意语速，语调和音量及与顾客目光接触（可以适当放慢，目的在于确认顾客所点的菜没有错）6、 致谢，入单点单结束后，确认是否马上上菜，感谢顾客，将顾客所点菜品录入电脑，在发送强与点菜单做重复确认 （包括人数等），以免出错，有特殊要求的需要告知跑菜员工及厨房可以说“谢谢你们的惠顾，可以上菜来吗？好的请稍候，祝用餐愉快！ ”遇到失意伤心事，多想有一个懂你的人来指点迷津，因他懂你，会以我心，换你心，站在你的位置上思虑，为你排优解难。一个人，来这世间，必须懂得一些人情事理，才能不断成长。就像躬耕于陇亩的农人，必须懂得土地与种子的情怀，才能有所收获。一个女子，一生所求，莫过于找到一个懂她的人，执手白头，相伴终老。即使芦花暖鞋，菊花枕头，也觉温暖；即使粗食布衣，陋室简静，也觉舒适，一句 “懂你”,叫人无怨无悔，愿以自己的一生来交付。懂得是彼此的欣赏，是灵魂的轻唤，是惺惺相惜，是爱，是暖，是彼此的融化；是走一段很远的路，蓦然回首却发现，我依然在你的视线里；是回眸相视一笑的无言；是一条偏僻幽静的小路，不显山，不露水，路边长满你喜爱的花草，静默无语却馨香盈怀，而路的尽头，便是通达你心灵的小屋 ⋯⋯瑟瑟严冬，窗外雪飘，絮絮自语说了这多，你可懂我了吗？若你知晓，无需说话，只报一声心灵的轻叹，那，便是我的花开春暖。你相不相信，人生有一种念想，不求奢华