制约贵州水果产业发展的因素及对策

制约贵州水果产业发展的因素及对策张发维;向青云;罗会贤【摘要】@@贵州位于中国西南部，是中国实施西部大开发战略的12个省（区、市）之一.气候温暖湿润，雨量充沛,无霜期长立体气候;全省山地、丘陵面积占总面积的90%以上，土壤多呈酸性和微酸性，适宜多种果树生长.贵州省水果主要以亚热带和温带果树为主局部地区有少量热带果树品种.经过多年的发展,水果产业已初具规模，建成了一批生产基地、交易市场和储藏加工设施.但在发展推广过程中还存在一些制约因素，笔者在5年的苗木生产经营推广中，对存在的问题作了调查分析，并提出了对策，供参考.【期刊名称】《现代园艺》【年（卷），期】2010（000）003【总页数】3页（P10-11,17）【作者】张发维;向青云;罗会贤【作者单位】贵州省优质果茶良种繁殖场,563006;贵州省果蔬站;贵州省优质果茶良种繁殖场,563006【正文语种】中文贵州位于中国西南部，是中国实施西部大开发战略的12个省（区、市）之一。气候温暖湿润，雨量充沛，无霜期长，立体气候；全省山地、丘陵面积占总面积的90%以上，土壤多呈酸性和微酸性，适宜多种果树生长。贵州省水果主要以亚热带和温带果树为主，局部地区有少量热带果树品种。经过多年的发展，水果产业已初具规模，建成了一批生产基地、交易市场和储藏加工设施。但在发展推广过程中还存在一些制约因素，笔者在5年的苗木生产经营推广中，对存在的问题作了调查分析，并提出了对策，供参考。1制约贵州果树产业发展的主要因素1.1管理体制不顺贵州绝大多数地、县虽已成立果树行业部门，但部分地方果树行业管理不在农业部门，缺乏对行业的统一规划和发展指导，影响了水果产业化的健康发展。1.2科技推广队伍力量薄弱全省果树科技推广人员400人左右，但其中部分人员并未具备果树知识，有名无实，有的只是兼职宣传推广，使得果树新品种新技术的引进滞后，加上科技推广经费严重不足，果农得不到及时有效培训，导致水果生产科技含量低，果园管理粗放，水果单产水平低，优质果品率低，经济效益不高。虽然全省已有了一批部优和省优果品，但批量小，质量不稳定。1.3加工、储藏保鲜能力不足，缺乏有实力的龙头企业，产业化程度低，产前、产中、产后服务跟不上全省水果生产虽有一定规模，但由于各方面的积极性没有调动起来，没有形成完善的配套服务体系。尤其是采后处理能力很弱，现有加工企业普遍存在经营规模小，知名品牌少，市场占有率低，大量的果品得不到及时清洗、分级、打蜡，影响了商品率的提高，加上贵州现有储藏保鲜能力很低，大量的果品无法以冷链的形式进行运销。据不完全统计，全省现有水果的各种加工能力不到水果总产量的10%，无法实现大幅度增加果品的附加值。企业与果农之间连结不紧密，没有形成合理的利益机制，导致生产与市场难于有效衔接，产品积压，果农卖果难的问题比较突出，挫伤了果农积极性，严重影响了水果产业的稳定、持续发展。1.4果园布局不尽合理，发展混乱，未完全形成商品生产基地贵州参与水果开发的部门较多，由于大多数地区未按省果树部门的统一规划，水果种类和品种没有完全按比较优势原则进行布局，盲目引种，任由果农发展的现象突出，这就导致品种多而混杂，布局不合理，连片种植少，难以形成规模，缺乏拳头产品，没有竞争力。1.5投入严重不足，基础设施不配套全省大多数农户仍处于自给自足的自然经济状态，收入仅能解决温饱问题，自我扩大再生产的能力弱，水果生产的投入普遍不足，低投入低产出低效益。政府经费有限，果树产业的科研和技术推广体系建设薄弱，科技和技术推广人员极度缺乏。果园的灌溉、道路等基础设施建设严重不配套，影响产业整体素质和效益的提高。1.6交通闭塞，信息不灵虽然贵州有铁路与外界相连，县县、镇镇（乡）公路相通，但许多乡镇公路等级差，坡陡、弯急、路面差，水果的运输很不便利。而且全省农村从总体来讲，农民与外界联系少，市场信息不灵，影响了产品结构的及时调整。1.7果苗市场混乱优良品种和优质苗木是水果产业健康、持续发展的基础，而贵州现有优质果树苗木繁育无法满足水果产业发展的需求。据不完全统计，近年来，除自育自繁果苗外，贵州每年要从外地购进各种果树苗木约150余万株。因大多数果农缺乏果树知识，各地、县苗木监管部门监管不严，大量为假冒劣质果苗，给果农造成了严重经济损失，挫伤果农积极性，严重制约了水果产业的健康、持续、高效发展。1.8受行内历来观点的影响在不少人（含贵州人）的印象中，贵州市场上的水果，品质好的多是省外的，省内的水果多是提篮小卖或者板车贩卖的山野品种。原因：一是贵州气候多样，雨水太多，光照不足，土地贫瘠，不适合水果的规模化种植，更不适于种植精品水果。二是以往无论是农业教科书还是一些农业权威人士，普遍认为贵州高原不适宜种植北方落叶果树，尤其对于苹果和大樱桃更是个禁区。在这种观点影响下，导致近几十年贵州省鲜果种植业的发展缓慢，鲜果领域的投资者寥寥无几。2贵州水果产业发展对策2.1搞好区域规划，发展水果优质生产基地贵州省地形复杂，气候类型多样，在生产上必须按发挥优势，适地适种原则，优化水果生产布局，突出优势品种，实现高品质，高效益，批量生产。严格按省果树部门的总体规划：在都柳江、清水江、南北盘江、红水江、赤水河、乌江等中低海拔区域建成以椪柑、脐橙为主要种类的以东南亚、俄罗斯、中国北方为主攻市场的绿色鲜食柑桔果品产业带；在黔中海拔1000~1200m的区域建成以翠冠等早熟品种为主，中、晚配套发展的主销东南亚和中国南方沿海城市的优质梨基地；在长顺（石漠化面积近80%）、赫章、威宁等县新建、改造成优质苹果生产基地，满足省内市场对苹果需求的同时，大力拓展泰国等东南亚国际市场；围绕贵阳、南盘江峡谷、黄果树、小七孔、遵义等大中城市及名胜风景区建设杨梅、桃、葡萄、杏、樱桃、猕猴桃等时令鲜果基地；在龙里、贵定、修文、仁怀等县（市）建刺梨、猕猴桃加工原料基地，为炎黄刺梨干酒、环泰刺梨汁、猕猴桃汁提供优质原料。2.2以市场为导向，推广优质品种，着力提高品质和培育品牌以市场为导向，大力推广适合贵州栽培有市场前景的优质品种，着力提高品质和培育品牌。同时加强优良品种的培育和引进，尽快选育一批品质优良、具有自主知识产权的新品种；积极引进优新果树品种，为品种更新换代打下坚实基础。开展水果〃无公害生产示范基地”创建活动，完善无公害水果产品质量标准和生产技术规程，加强对农药、化肥和植物激素等投入品的管理，严禁使用高毒高残留农药。通过示范带动，建立一批无公害、绿色和有机水果生产基地，并使这些基地成为产业的核心、品牌依托和技术示范的基地；选择优良品种，集中发展，培育拳头产品。2.3加强苗木管理，加大良种体系建设与管理力度良种良苗是搞好水果生产的基本保证。必须制定《果树苗木管理办法》，加强果树苗木的管理，建立苗木生产和采购监督机构，取缔不具备条件擅自育苗的单位和个人，充分利用好中央资金，抓好良种苗木的培育和推广，防止苗木滥育、滥调、滥销，保证品种纯正和苗木质量。同时，在地、县两级建立无病毒良种母本园，采穗圃和苗圃，培育无病毒苗木，实现无病毒栽培。2.4依靠科技，采取综合措施，提高单产和品质一是加大对水果产业各关键环节的科技攻关力度，鼓励科技创新和科技成果转化；二是应着力提高水果生产的科技含量，努力提高单产和效益。加快先进适用技术的集成、组装和推广，大力推广普及先进适用的科学施肥、果园覆盖、整形修剪、果实套袋、保花保果和疏花疏果、病虫防治等水果生产技术；三是全面推广〃高接换种”等快速、实用的品种更新技术。四是推广适时采收和分批采收措施。2.5加强产后管理，扩大加工，确保丰产丰收加强水果采后处理、储运和包装技术的研究和开发，提高采后处理水平和能力，改善产品外观质量。建设多种类型的贮藏保鲜库，解决果品集中上市的矛盾，在加工上要新建、改造和扶持现有加工企业，提高加工能力，根据市场需求，做到加工产品多样化，提高加工效益。水果贮藏和加工的发展状大，能有效延长水果生产的产业链，促进产品升级增值，解决果农后顾之忧，确保丰产丰收。2.6培育龙头企业和发展农民专业合作组织，推进产业化经营水果生产必须实行产业化发展，积极培育壮大龙头企业和发展农民专业合作组织，做到观念上有新转变、思想上有新突破、政策上有新举措。建立企业和农民专业合作组织联系制度，积极与有关部门沟通，力争在基地建设、原料采购、设备引进、信贷资金、产品出口等方面为龙头企业和农民专业合作组织争取有力的支持；帮助龙头企业和农民专业合作组织建立水果生产基地，通过政府搭台、穿针引线，引导龙头企业与农民专业合作组织以〃订单农业”方式建立生产基地，解决原料供应问题。同时，协调企业与基地、农民的利益关系，积极探索与农民建立稳定的购销关系和合理的利益联结机制，建立长期的、紧密的产销合作关系。充分发挥农业部门的优势，搞好技术指导和信息咨询，为企业决策提供依据；充分发挥行业组织在规范企业经营行为，减少无序竞争方面的自律作用，使行业组织成为新型的市场主体，发挥其服务、指导和开拓市场的作用，提高市场竞争能力和适应能力。2.7加强和完善科技队伍，广泛开展技术培训水果生产要获得较高的经济效益，科学技术的广泛应用是关键。省、地、县、镇（乡）都应建立一支强有力的专业科技推广队伍，水果生产重点镇（乡）、村成立专业技术协会，培养大量的农民技术员，形成完整的推广网络，对农技人员和果农要经常性、针对性的开展技术培训，加快知识更新，广泛推广科学技术，提高管理水平。2.8建立和完善批发市场，搞活流通，积极开拓市场目前应结合全省农业信息体系建设，在省、地、县三级信息网络增加主要水果信息的采集转输、储存开发和发布等内容，完善农业信息网络。建设和完善一批地、州、市级主要水果产地批发市场，形成水果信息体系和以批发市场为中心的水果市场体系。积极鼓励多种成分参与市场流通，培养营销队伍，随时掌握市场动态，