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文档简介

实验生物组织中的还原糖和蛋白质的鉴定

斐林试剂苏丹Ⅲ橘黄色红色砖红色沉淀紫色苏丹Ⅳ

双缩脲试剂鉴定物质试剂实验现象还原性糖脂肪蛋白质淀粉

碘

蓝色课本第18～19页生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验原理还原糖的检测----梨(苹果）匀浆2ml

50~60℃水浴加热2minNaOH

溶液和CuSO2

溶液等量混合后(2ml)再注入结果显示:砖红色斐林试剂蛋白质的鉴定----豆浆（鸡蛋清）溶液2ml

NaOH溶液2ml滴加CuSO2

溶液3-4滴,每次滴加均需摇匀结果显示:紫色双缩脲试剂还原糖的检测结果蛋白质的检测结果1.你的预测与实验结果是否一致？2.小组间交流实验结果。你有什么发现？讨论比较项目试剂及成分原理溶液浓度方法加热与否结果可溶还原糖的鉴定斐林试剂NaOH和CuSO4砖红色沉淀蛋白质的鉴定双缩脲试剂NaOH和CuSO4溶液呈紫色问题探讨:斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？新配制的Cu(OH)2溶液在碱性环境下的Cu2+NaOH浓度为0.1g/mLCuS04浓度为0.05g/mLNaOH浓度为0.1g/mLCuS04浓度为0.01g/mL先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，而后立即使用。先加入Na0H1mL，然后再加CuS044滴，摇匀。(不能过量)水浴加热不需要问题探讨:1、使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3～4滴而不能过量？过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。2、为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？时间太长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应。深化这些生物材料中有机化合物的种类、含量一样吗？这对我们选择食物有

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