第二章 组成细胞的分子

第2章组成细胞的分子考试说明知识内容要求(1)水和无机盐的作用I(2)蛋白质的结构和功能Ⅱ(3)核酸的结构和功能Ⅱ(4)糖类的种类和作用Ⅱ(5)脂质的种类和作用Ⅱ实验掌握程度参考生物考试说明中的：(一)考试的能力与要求(二)实验与探究能力(1)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(2)观察DNA和RNA在细胞中的分布第1节细胞中的元素和化合物一、组成细胞的化学元素1、来源：

组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到（统一性）；

无机自然界中的化学元素在生物体内不一定都能找到；

细胞与非生物相比，各种元素的相对含量大不相同（差异性）。2、种类：①大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg②微量元素：Zn、Fe、B、Cu、Mo、Mn③主要元素：C、H、O、N、P、S④基本元素：C、H、O、N⑤最基本元素：C3、含量：以人体细胞为例细胞中最常见的化学元素有20多种。在鲜重条件下：O(65%)＞C(18%)＞H(10%)＞N(3%)

在干重条件下：C(55.99%)＞O(14.62%)＞N(9.33%)＞H(7.46%)组成人体细胞占鲜重最多的元素是O；组成人体细胞占干重最多的元素是C。不同生物体内所含的化学元素的种类基本相同，

但在不同生物体内同种元素的含量差别较大；

同一生物体内的不同元素的含量也不相同。

4、不同物质的元素组成糖类、丙酮酸、脂质、蛋白质、核酸、ATP、叶绿素、甲状腺激素、血红蛋白、尿素5、作用（存在形式）：构成各种化合物【答案】

D

【解析】首先要能够看懂图形。根据扇形图的比例可判断正常细胞中A、B分别为H2O和蛋白质，它们的共有元素为H、O，而O在活细胞中含量最多；细胞脱水后则A是蛋白质，蛋白质是以碳为骨架建立的大分子物质，其中碳含量最多，即为b；B物质是蛋白质，在正常细胞中含量其次，具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N，可能还含有S、P等其他元素；细胞中某元素的含量多，其数量不一定也多，如细胞中氢元素数量最多，但由于其原子量最小，所以其含量仅占第三。[2015·杭州模拟]下列选项中，含有相同元素的一组化合物是(

)A.纤维素和尿素B.脂肪酸和磷脂C.三磷酸腺苷和核糖核酸D.胆固醇和血红蛋白答案：C解析：纤维素的组成元素为C、H、O，而尿素的组成元素为C、H、O、N；脂肪酸的组成元素为C、H、O，而磷脂中还含有P；三磷酸腺苷和核糖核酸的组成元素都是C、H、O、N、P；胆固醇的组成元素为C、H、O，而血红蛋白是蛋白质，组成元素为C、H、O、N等。组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水无机盐脂质糖类蛋白质核酸二、组成细胞的化合物:细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量化合物质量分数（%）水85-90无机盐1-1.5蛋白质7-10脂类1-2糖类和核酸1-1.5细胞中最多的化合物是

；最多的有机化合物是

。?水蛋白质

[2015·咸阳市模拟]下列有关细胞中元素及化合物的叙述，正确的是(

)A.细胞中的糖类、脂质、蛋白质、核酸共有的元素是C、H、O、NB.蛋白质的多样性是由DNA中碱基序列的多样性决定C.细胞中的激素、维生素、抗体、酶都是有机物，都能为生命活动提供能量D.细胞中激素、酶、抗体及tRNA发挥作用后都会立即失活，需不断合成答案：B解析：糖类中不含有N元素，脂质中的脂肪也不含有N，A错误；蛋白质多样性的根本原因是DNA分子中碱基序列的多样性，B正确；细胞中的激素、维生素、抗体、酶都是有机物，都不能为生命活动提供能量，C错误；酶和tRNA在作用后，性质不变，不会立即失活，可以反复作用，D错误。三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

1.实验原理某些化学试剂能够使生物组织中相关的有机化合物产生特定的颜色反应。（1）还原糖+斐林试剂(如葡萄糖、果糖、麦芽糖)（2）淀粉+碘变蓝色。（3）脂肪+苏丹Ⅲ染液

橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ染液红色（4）蛋白质+双缩脲试剂紫色。因此，可以根据化合物与某些化学试剂所产生的颜色反应，检验生物组织中糖类、脂肪和蛋白质是否存在。50-60℃水浴加热约2min砖红色沉淀2.实验材料苹果或梨匀浆；花生种子或花生种子匀浆；豆浆、鲜肝提取液。【注意】(1)用于鉴定糖类的生物组织，最好选含糖较高，而且组织颜色较浅或近于白色的，如苹果、梨等(2)用于脂肪检测的实验材料最好选富含脂肪的种子，如花生种子。供实验的花生种子，实验前最好浸泡3～4h。(3)用于蛋白质检测的材料除豆浆、鲜肝提取液外，还可以用蛋清与水按照1∶10稀释制成的蛋清组织样液。3.实验试剂斐林试剂、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂、碘液等。【注意】(1)斐林试剂由氢氧化钠的质量浓度为0.1g/mL的溶液和硫酸铜的质量浓度为0.05g/mL的溶液配制而成，两者混合后，立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色Cu2O沉淀，而葡萄糖本身氧化成葡萄糖酸。用斐林试剂鉴定还原性糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)。(2)用苏丹Ⅳ染液时，染色时间1min即可，因为苏丹Ⅳ和脂肪的亲和力比苏丹Ⅲ强。花生子叶切片要切得薄(最薄处最好是一层细胞)，因为如果切片较厚就会导致细胞重叠，观察时看不清脂肪颗粒。(3)双缩脲试剂由A液0.1g/mL的NaOH和B液0.01g/mL的CuSO4组成，使用时：先使用0.1g/mL

NaOH溶液创造碱性环境，在操作上，加入A液之后要振荡摇匀，目的就是创造碱性环境，然后再使用0.01g/mL的CuSO4溶液。双缩脲试剂中起实质作用的是碱性环境中Cu2＋与蛋白质(里面的肽键)结合形成紫色的络合物。因而必须先使用双缩脲试剂A后再使用双缩脲试剂B，两者不能同时加入或提前混合。注意滴加CuSO4时，溶液不能过量，否则CuSO4的蓝色将遮蔽显色反应中产生的紫色。斐林试剂与双缩脲试剂的比较1、成分2、鉴定物质3、反应条件4、使用方法5、反应现象6、反应原理4.检测的方法步骤(1)还原糖的检测和观察

(2)脂肪的检测和观察方法一：组织样液→滴加3滴苏丹Ⅲ染液→观察现象。方法二：徒手切片→选切片放在载玻片中央→2～3滴苏丹Ⅲ染色3min→1～2滴体积分数为50%的酒精洗去浮色→用吸水纸吸去周围的酒精→滴l滴清水→盖上玻片→观察(先低倍镜观察，再用高倍镜观察)。

(3)蛋白质的检测和观察

(4)淀粉的检测和观察

解析：本题考查还原糖和蛋白质的鉴定实验的原理、方法步骤以及实验分析能力。小麦匀浆中含有糖类和蛋白质等物质，还原糖和斐林试剂水浴加热呈砖红色，而蛋白质和双缩脲试剂反应呈紫色，不能发生反应的试管中则呈现出斐林试剂和双缩脲试剂原本的颜色，即浅蓝色，因此试管1、2、3、5为蓝色、4号为砖红色、6号为紫色。解析：本题主要考查蛋白质、淀粉和还原糖鉴定的相关知识。双缩脲试剂、碘液、斐林试剂分别用于检测蛋白质、淀粉和还原糖。根据实验结果可知：甲溶液中含有蛋白质，不含淀粉，A错误；乙溶液中含有淀粉，不含还原糖，B错误；混合溶液遇碘呈蓝色，说明混合溶液中含有淀粉，C错误；甲、乙混合后淀粉含量减少并产生了还原糖，说明甲溶液中的淀粉酶将淀粉部分水解产生了还原糖。3.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是(

)A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的颗粒C.鉴定还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后再加入乙液D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现用现配解析：本题考查学生的操作是否规范、正确，是否注意了不同鉴定实验之间的差别。斐林试剂与双缩脲试剂所用溶质相同，且所用氢氧化钠溶液的浓度相同，但二者所用的硫酸铜的浓度不同。鉴定还原糖时，甲、乙液要现用现配，等量混合均匀后加入；而鉴定蛋白质时要先加A液，再加B液。还原糖、蛋白质的颜色反应是试剂与其发生化学反应的结果，是肉眼可见的；而脂肪的鉴定中，由于脂肪滴小且分散在细胞中，所以需要借助显微镜才能观察到。C蛋白质斐林试剂双缩脲试剂第5节细胞中的无机物一、细胞中的水1.水在细胞中的含量（60%---95%）⑴生物种类不同含水量不同：水生生物>陆生生物

⑵同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同⑶在不同的组织、器官中，水的含量也不相同2.水的存在形式及生理功能

形式

定义

含量

功能结合水（不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性）自由水（易蒸发、不受束缚、可流动）细胞中游离态的水，可以自由流动细胞中与其他化合物结合的水95.5%以上约4.5%1.是细胞内的良好溶剂2.参与细胞内的生化反应3.运送养料和代谢废物4.为细胞提供液态环境细胞结构的组成成分（1）在一定条件下可以相互转化3.自由水与结合水的关系4、产生水的生理过程有：有氧呼吸、光合作用暗反应、脱水缩合、ATP合成、DNA复制、转录等产生水的细胞结构：线粒体、叶绿体、核糖体、细胞核、细胞质基质等（2）两者的相对含量（自由水/结合水）影响生物组织细胞的代谢速率5、消耗水的生理过程有：有氧呼吸、光合作用、水解反应等（DNA水解、蛋白质水解、多糖水解、ATP水解）消耗水的细胞结构：线粒体、叶绿体、细胞质基质、细胞核、溶酶体等结合水自由水代谢旺盛代谢缓慢二、细胞中的无机盐

1、含量：很少（1-1.5%）2、存在形式：大多数以离子形式存在，少数以化合态存在，如DNA中的磷酸。3.生理作用：(1)细胞中许多重要化合物的组成成分：叶绿素（Mg2+）、血红蛋白（Fe2+）、甲状腺激素（I-）(2)维持细胞和生物体的生命活动（哺乳动物血钙太低，会出现抽搐的症状；血钙过高，会导致肌无力。有些植物缺少B元素时，会只开花不结果即“花而不实”）(3)维持细胞的酸碱平衡:HCO3-、HPO42-(4)维持渗透压和细胞形态：0.9%NaCl1.下列关于水的叙述中，正确的是(

)A.若不同种生物细胞中的自由水和结合水的比值相同，则它们的代谢强度相同B.在有氧呼吸过程中，线粒体既消耗水又产生水C.酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸均不产生水D.线粒体、核糖体、中心体在其生理活动中都可以产生水解析：细胞代谢的强度不仅与自由水和结合水的比值有关，还与温度等因素有关，A错误；有氧呼吸第二阶段丙酮酸在水的参与下彻底氧化分解，第三阶段[H]与氧结合生成水，B正确；有氧呼吸过程有水产生，C错误；中心体的功能是形成纺锤体，无水产生，D错误。2、[2015·广东省韶关市检测]下列有关生物体内水和无机盐的叙述正确的是(

)A.细胞代谢过程中，叶绿体、核糖体和中心体中都有水生成B.水分在衰老、癌变细胞中含量较少，而在分裂、成熟的细胞中含量较多C.ATP和[H]在叶绿体中随水的分解而产生，在线粒体中随水的生成而产生D.在晒干种子的过程中，结合水的比例升高，代谢减弱答案：D解析：叶绿体中光合作用的暗反应阶段和核糖体上的脱水缩合反应有水的生成，中心体上没有水生成，A错误；水分在癌变的细胞和分裂细胞中含量较多，在衰老和成熟的细胞中含量较少，B错误；在线粒体水的生成过程中生成了ATP，但是没有[H]产生，C错误；晒干种子过程中丢失的水主要是自由水，晒干的种子结合水比例升高，细胞代谢减弱，D正确。第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、含量及组成元素

1、含量：占细胞鲜重的7—10%，干重的50%以上。2、组成元素：C、H、O、N、S（Fe等）二、氨基酸及其种类1、蛋白质的基本单位：氨基酸2、氨基酸的种类：在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种（8种必需氨基酸，12种非必需氨基酸）3、氨基酸分子结构通式CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：a.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。

b.R基不同、氨基酸不同。三、蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸分子互相结合的方式——脱水缩合(1)化学结构：两个氨基酸分子通过缩合反应形成二肽。注意氨基(—NH2)、羧基(—COOH)、肽键(—NH—CO—)的写法。(2)脱下的水中的氧来自—COOH，氢一个来自—COOH，另一个来自—NH2。(3)肽链是由氨基酸分子经缩合而形成的，每两个相邻的氨基酸分子之间形成一个肽键。因此，在肽链的两端一定是—COOH和—NH2，这时该多肽链中所含有的—COOH和—NH2数量至少是一个—COOH和一个—NH2。2.多肽和蛋白质的区别(1)多肽和蛋白质的结构有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，而蛋白质具有一定的空间结构。因此多肽往往是无生物活性的，而蛋白质是具有生物活性的。(2)若空间结构被破坏，则蛋白质变性。a.变性时，二硫键被破坏，肽链内部的肽键未破坏。b.变性后，蛋白质的生物活性发生改变，且不能恢复。C.变性因素：高温、强酸、强碱等d.蛋白质盐析现象不是变性，加水稀释可恢复。3.蛋白质结构的多样性

根本原因：遗传物质（基因）具有多样性蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解(1)氨基酸的种类不同；(2)氨基酸的数目不同；(3)氨基酸的排列顺序不同；(4)肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同。

蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。4.蛋白质多样性与生物多样性的关系

三、蛋白质的功能(1)结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体的成分。如构成人和动物肌肉的肌动蛋白和肌球蛋白等。(2)催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化，而酶绝大多数是蛋白质。(3)调节作用：蛋白质类的激素，如胰岛素和生长激素，能够调节人体的新陈代谢和生长发育。(4)运输作用：红细胞中的血红蛋白是运输氧气的载体

；载体蛋白

(5)免疫作用：人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。1.有关下图所示多肽的叙述中，正确的是(

)A.由5个氨基酸脱水缩合而成B.有游离的氨基和羧基各1个C.有4种不同的R基团D.形成过程中失去了3分子水解析：观察该多肽可发现：由4个氨基酸脱水缩合而成、含有1个游离的氨基和2个游离的羧基、3种不同的R基、含有3个肽键因此失去3个水分子，D正确。2.[2015·安庆检测]蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法正确的是(

)①所有的酶都是蛋白质②大多数抗体是蛋白质③所有的抗原都是蛋白质④部分激素是蛋白质⑤生物膜上的载体都是蛋白质⑥神经递质都是蛋白质A.①②⑤ B.②③④⑤C.④⑤ D.②⑤⑥解析：有的酶是RNA；抗体都是蛋白质，并非所有的抗原都是蛋白质；神经递质有多种。答案：C四、相关计算1.有关肽链的计算

2.环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸的R基团中氨基和羧基的数目，如图所示。由图示可知：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。3.蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量总和－失去水分子的相对分子质量总和。即蛋白质相对分子质量＝n·a－(n－m)×18(其中n为氨基酸个数，a为氨基酸平均分子量，m为多肽链条数)。注：有时还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)形成要失去两个H等。二硫键的形成过程4.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系计算：DNA(基因)―→信使RNA―→蛋白质碱基数6

∶碱基数3

∶氨基酸数15.氨基酸的排列与多肽的种类计算假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析：(1)A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：

(33＝27种)

形成二肽的种类：(32＝9种)(2)A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：(3×2×1＝6种)

形成二肽的种类：(3×2＝6种)求：肽键数变化、氨基、羧基数、

N原子数、C原子数、O原子数、H原子数[2015·江苏无锡质检]有关图中蛋白质的叙述，正确的是(

)A.含有两条肽链B.共有126个肽键C.R基中共含17个氨基D.形成该蛋白质时共脱掉125个水分子答案：A解析：蛋白质中的羧基总数＝R基上的羧基数＋肽链一端游离的羧基数，所以可知有17－15＝2条肽链；该蛋白质合成脱下的水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝126－2＝124；R基上的氨基数＝氨基总数－肽链数＝17－2＝15。

[2014·冀州中学模拟]如图所示的某条多肽链中有3个甘氨酸(位于第8、20、23位)参与其组成，下列叙述正确的是(

)A.此多肽至少含有N原子和O原子各30个B.形成此多肽时，参与脱水缩合的氨基酸相对分子总量减少了540C.用特殊水解酶选择性除去3个甘氨酸，形成的产物中有4条多肽链D.组成此多肽的氨基酸种类、数目和排列顺序都不变，它也可构成多种蛋白质分子答案：D解析：此多肽含有的O原子至少30－1＋2＝31，A错误；形成此多肽时，参与脱水缩合的氨基酸相对分子总量减少了(30－1)×18＝522，B错误；第20位和第23位间形成的产物是二肽，因此用特殊水解酶选择性除去该肽链中的三个甘氨酸，形成的产物中有三条多肽和一个二肽，C错误；肽盘曲折叠的方式不同，构成蛋白质的空间结构不同，可形成不同种类的蛋白质，D正确。第3节遗传信息的携带者

—核酸

一、核酸的种类及功能核酸DNARNA（脱氧核糖核酸）（核糖核酸）二、核酸在细胞中的分布核酸染色剂染色颜色主要存在于少数存在于DNARNA吡罗红甲基绿红色绿色细胞核细胞质线粒体,叶绿体细胞核方法步骤1、基本组成元素C、H、O、N、P2、基本组成单位核苷酸核苷酸三、核酸的结构五碳糖磷酸碱基核苷酸的简式比较项目DNARNA基本单位五碳糖含氮碱基结构主要存在部位3、DNA、RNA的主要区别脱氧核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖核糖ATCGAUCG双螺旋结构单链结构细胞核（线、叶）细胞质4.核酸分子的多样性和特异性

(1)构成DNA的是4种脱氧核苷酸，但脱氧核苷酸的数目和排列顺序是多种多样的，DNA分子具有多样性。(2)每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的，其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表特定的遗传信息。(3)有些病毒只含有RNA一种核酸，其核糖核苷酸排列顺序也具有多样性。因此，核酸的多样性决定了蛋白质的多样性，也是决定生物多样性的根本原因。5．核酸的功能

核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。生物类别核酸遗传物质碱基种类核苷酸种类说明举例原核生物和真核生物含有DNA和RNA两种核酸DNA58

RNA不是遗传物质，但RNA在遗传信息的传递和表达上起着重要的作用细菌、真菌、人等病毒只含有DNADNA44常见的病毒内只含有DNA或RNA噬菌体只含有RNARNA烟草花叶病毒【说明】(1)DNA是主要的遗传物质。RNA作为遗传物质的前提是生物体内不存在DNA，当RNA作为遗传物质时，由于RNA单链结构不稳定，容易产生突变。(2)少数RNA具有催化功能，即指生物体内的酶。(3)同种生物不同细胞中DNA一般相同，而mRNA则一般不同，蛋白质种类和含量也不同。DNARNA遗传信息蛋白质的生物合成中细胞核甲基绿吡罗红含氮碱基脱氧核苷酸核糖核苷酸解析：根据碱基种类可以判断，该核苷酸长链为脱氧核苷酸(含胸腺嘧啶T)长链。所以，2为脱氧核糖，4为胞嘧啶脱氧核苷酸。5(脱氧核苷酸长链)主要位于细胞核中，但在细胞质中也能找到，所以选D。有关遗传信息的叙述，正确的是(

)A.遗传信息只储存在DNA分子中B.HIV病毒的遗传信息储存在RNA分子中C.所有生物的DNA都具有相同的脱氧核苷酸排列顺序D.组成DNA的脱氧核苷酸只有4种，所以连成长链时，其排列顺序是有限的解析：有细胞结构的生物遗传信息储存在DNA内；有一部分病毒的遗传信息储存在RNA内，如HIV病毒的遗传信息储存在RNA分子中；不同生物的核酸分子核苷酸排列的顺序不同；核苷酸连成长链时如果数量不限，排列顺序就是极其多样的。真核生物细胞内遗传物质的载体是(

)A.只有染色体B.线粒体、叶绿体、内质网C.只有细胞核D.染色体、叶绿体、线粒体解析：细胞核是遗传物质储存和复制的场所，遗传物质是DNA，DNA绝大部分在细胞中的染色体上，所以染色体是遗传物质DNA的主要载体。另外细胞质中的线粒体和叶绿体中也含有少量DNA，所以线粒体和叶绿体也是遗传物质DNA的载体。在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，加入质量分数为8%的盐酸的目的不包括(

)A.改变细胞膜通透性，加速染色剂进入细胞B.使染色体中的DNA与蛋白质分离C.杀死细胞，有利于DNA与染色剂结合D.水解DNA解析：盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。[2014·课标全国卷Ⅱ]关于核酸的叙述，错误的是(

)A.细胞核中发生的转录过程有RNA聚合酶的参与B.植物细胞的线粒体和叶绿体中均可发生DNA的复制C.双链DNA分子中一条链上的磷酸和核糖是通过氢键连接的D.用甲基绿和吡罗红染色可观察DNA和RNA在细胞中的分布解析：转录主要发生在细胞核中，该过程需要RNA聚合酶的催化；植物细胞的线粒体和叶绿体中均含有DNA，均可发生DNA的复制；DNA分子中所含五碳糖是脱氧核糖，一条脱氧核苷酸链中磷酸和核糖之间通过磷酸二酯键连接起来；甲基绿吡罗红混合使用对细胞染色，甲基绿能使DNA呈现绿色、吡罗红能使RNA呈现红色。第4节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1、元素组成：C、H、O2．糖的种类与功能根据糖类是否可以水解以及水解后的产物，我们可以把糖类分为单糖、二糖和多糖三类。糖类的种类及其功能种类分布功能单糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖细胞中都有RNA的成分细胞中都有DNA的成分葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有光合作用的产物，主要能源物质植物细胞中提供能量动物细胞才有麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦等谷粒中含量丰富人和动物的乳汁中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富淀粉纤维素糖原种子、变态根茎等储藏器官中植物细胞储能物质植物细胞的细胞壁中支持保护细胞肝糖原肌糖原动物的肝脏中储能物质、调节血糖储能物质动物肌肉中二糖水解：【说明】

1．按糖类物质的归属分类(1)动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖(2)动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖2．植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素3．按糖类物质的功能分类(1)生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖(2)生物细胞中的储能物质：淀粉、糖原(3)参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素下列关于糖类的生理作用的叙述中，不正确的是A.核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分B.葡萄糖是细胞的主要能源物质C.淀粉是植物细胞中重要的储存能量的物质D.纤维素是动物细胞中重要的储存能量的物质解析：在正常情况下，糖类分解供能约占总能量的70%以上，因此糖类是生命活动的主要能源物质。淀粉是植物细胞中重要的储存能量的物质；而糖原是人和动物细胞的储能物质。核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分。动植物体内都有的糖是(

)A.葡萄糖、核糖和脱氧核糖B.蔗糖和麦芽糖C.糖原和纤维素D.肝糖原和肌糖原解析：B项中蔗糖和麦芽糖是植物体内的二糖；C项中糖原是动物细胞中的多糖，纤维素是植物细胞中的多糖；D项中肝糖原和肌糖原是动物细胞中的两种主要的多糖；A项中的葡萄糖和核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的糖。[2014·福建省四地六校高三月考]下列哪组糖类物质能与①～③中的叙述依次对应(

)①存在于叶绿体中而不存在于线粒体中②存在于RNA中而不存在于DNA中③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞A.核糖、脱氧核糖、乳糖B.脱氧核糖、核糖、乳糖C.葡萄糖、核糖、糖原D.脱氧核糖、葡萄糖、糖原解析：核糖是形成RNA的五碳糖，叶绿体与线粒体中皆有RNA，脱氧核糖存在于DNA中而不存在于RNA中，A与B错误；葡萄糖不能进入线粒体，叶绿体光合作用可以产生葡萄糖，核糖存在于RNA中而不存在于DNA中，乳糖仅存在于动物细胞而不存在于植物细胞中，C正确；葡萄糖既不存在于DNA中也不存在于RNA中，D项错误。C、H、O能源纤维素糖原二、细胞中的脂质：1、组成元素：C、H、O，有的含有N、P2、脂质的种类及功能种类功能备注脂肪固醇储能物质，保温，减少摩擦，缓冲压力贮备能源，贮存在皮下、肠系膜等处磷

脂组成细胞膜、细胞器膜的成分脑、卵、大豆和肝脏中含量较多胆固醇是生物膜的组成成分之一，参与血液中脂质的运输性激素维生素D胆固醇在人体内有一个正常含量，过高会导致血管硬化、高血压等促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激