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文档简介

“超级时速”推广方案深圳大区活动概述

通过“超级时速”活动提高各店面的服务及出品速度，从而缩短顾客等位和就餐时间，增加店面翻台率以达到运营目的。活动中融入和顾客的互动环节，将顾客的用餐兴趣有效地调动起来。活动分为第一季和第二季。第一季：只要求锅底、肉类。先午市(3分55秒)后晚市(5分59秒)，采用逐步循序渐进的方式；第二季：全部的菜式(烤类除外)、全天候执行。午晚市全部采用5分59秒。1、主题：“超级时速”2、目的：①提高服务；

②提高翻台率从而缩短顾客就餐及等位时间；

③调动店面员工及顾客参与的积极性；3、具体内容：

第一季:每日午市营业时段（11：00—14：00）晚市营业时段（17：00—21：00)将每桌顾客所点的凉菜、锅底、肉类分别在3分55秒和5分59秒内上齐；第二季:每日午市及晚市时间段内，将每桌顾客所点的凉菜、锅底、肉类、配菜能够在规定时间5分59秒内上齐；若没有在规定时间内上齐则每超出一分钟立减10元(抵用券），依此类推；活动方案：4、操作方法：①根据店内午晚市的经营情况制定每日的备餐计划，提前张贴在各操作口；②开市前在每桌摆放计时闹铃一个，由咨客领客就座时做第一次活动介绍；值台服务员在向顾客斟倒礼貌茶时再次向顾客介绍此次活动概况，并真诚的对顾客说：请您支持我的挑战！③顾客点单后，服务员与顾客核单确认，开启计时闹铃；待规定的5菜式上齐时服务员与顾客确认时间，并解除计时闹钟，把时间记录在菜单背面的栏目里备查；④在挑战成功后，兴奋的对顾客说:本次挑战成功！祝您用餐愉快！如果挑战失败了，也诚恳的对顾客说：我是×××号服务员×××本次挑战失败请您下次检阅，本次超时×分钟结账时我们将在您的账单中立减××元，这是给您的减价抵用餐券，祝您用餐愉快！5、物料准备：

①店内活动宣传台卡、水牌、计时器(每天下班后需将电池取出，用时再上)；②员工超级时速胸牌；③店内外海报；④代表出品、服务、速度不同颜色的臂贴贴纸(第二季采用)；

制作超级时速成绩公布栏，将每日顾客给服务人员张贴的贴纸数量进行明示(第二季采用)。6、激励方式：

第一季:挑战失败----奖励顾客!第二季:挑战成功----奖励自己!挑战失败----奖励顾客!

①活动以分区域、分组为单位，进行评比(第二季采用)；②每有一张台超时，按规定给顾客减掉相应的金额(减价抵用券第一季第二季都采用）；③每张未超时的台奖励0.3元人民币。每天由店财务统计好数量，计提出金额作为店面的公益型基金(如:员工活动经费、年底晚会经费、宿舍改善经费、其它奖励经费等第二季采用)；8④将区域、分组获取的出品、服务、速度不同颜色代表的贴纸，张贴在相对应的评比栏中（第二季采用）；⑤由专人负责登记每日各小组获得的贴纸数量，当月获得贴纸最多的区域、分组全体员工将获得“飞毛腿小组”的称号，在当月的员工大会上进行表扬，并奖励人民币300元（第二季采用；宣传水牌设计稿（第一季）：

员工胸贴设计稿（第一季）：

计时闹钟图片：

建议:其他区域若开展超级时速的运营活动,建

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