防疫防控和食品安全承诺书

第第10页共11页疫情防控和食品安全承诺书一、严格执行有关法律法规和标准要求，建立健全食品安全按规定取得培训合格证。二、依据市政府公布的疫情防控要求，严格落实外地来沪人14和体温检测制度，做好人员安康治理。进展清洁消毒，保持场所和设施符合卫生要求。温度、湿度做好食品贮存。标准要求，并按规定做好留样。活动，并向属地市场监管和疾病预防掌握部门报告。餐用餐模式，避开用餐人员聚拢。控，主动做好个人防护。相应法律责任并承受监管部门惩罚。2营六要六不要证、佩戴臂章上岗。手消毒。四要做好食品选购和贮存治理。执行食品原料索证索票和进货查验制度。隔餐使用，掌握成品存放时间。式，避开人员密集。在食品加工场所内饲养和宰杀活畜禽等动物。1自助直接取餐。附件2餐饮单位疫情防控食品安全专业告知书为加强型冠状病毒感染肺炎疫情防控期间食品经营安全治理工作，依据市防控治理措施，保证疫情防控和食品安全。特告知如下：一、建立健全防掌握度，落实防控责任食品经营单位严格落实疫情防控和食品安全防控主体〕为第一责任人的防控小组，建立健全疫情防控和食品安全制度，明确责任分工，落实岗位责任制。建立疫情防控和食品安全应急预案。食品从业人员消灭疑似病症，或有疑似病例或确诊病例近期到过的食品经营场所，应协作当地疾病预防掌握中心等有关部门做好调查处理工作。食品经营单位要提高对疫情防控形势的生疏，加强对训记录。二、严格落实从业人员治理，杜绝带病上岗〔一〕依据市政府公布的疫情防控要求，2023112〔含当日〕后从疫情重点地区来沪从业人员应主动向本人居住地14集体隔离观看。在从业人员通道入口处配备洗手消毒设施，如配备免75％酒精等。2〕，检查询问从业人员是否有发热〔37、3度以上〕、咳嗽、咳痰、胸痛、胸闷、腹泻等病症，并做好记录和建档工作；觉察有上述病症的，应马上停顿其工作并催促其准时就诊，在排解型冠状病毒感染前不得上岗。从业人员应佩戴口罩上岗，并按规定准时更换口罩。接触直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并准时更换。从业人员应勤洗手，包括在咳嗽及打喷嚏后、餐前便洗手消毒方法》。原料送货人员及外部访客也应进展体温检测和安康检查，如有发热〔37、3度以上〕、咳嗽、咳痰、胸痛、胸闷、腹泻等病症，应准时劝离就医。从业人员应避开与具有呼吸道感染病症的人员亲热接触，避开接触野生动物或养殖畜禽动物。三、定期清洗消毒场所设施，保证物品存放干净每天对加工经营场所进展全面清洗，保持加工经营场经营场所空气流通，定期对空气过滤装置进展清洁消毒。〔二〕每天对就餐场所、菜单簿、保洁设施、人员通道扶毒，洗手间应配备洗手水龙头及洗手液、消毒液等。全面清理杂物和废旧物品，不留卫生死角，保证加工对场所和设施设备开展清洁和消毒。四、严格食品原料选购，杜绝野生动物制止选购经营蛇类、野鸟、蟾蜍等野生动物及其制〔二〕制止在食品经营场所内饲养和宰杀活畜禽等动物。制止选购经营未按规定进展检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品。严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记”〔动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告〕。五、遵循食品安全操作标准，确保食品烧熟煮透防止穿插污染，确保食品烧熟煮透。生熟食品容器分和生食专人制作；削减供给冷食、生食的品种和数量。确保餐用具严格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒供给餐饮具，不预先将餐饮具摆放在餐桌。食品、半成品、成品避开长时间暴露。食品贮存承受保鲜膜掩盖或密闭容器等方法。按需加工，现点〔餐〕现做，现做再吃，缩短成品存放时间。销售散装直接入口食品应承受加盖或非放开式容器盛“试吃”效劳。六、承受分散供餐用餐，降低用餐人员聚拢风险加强群体性聚餐治理，餐饮单位、农村办酒场所在疫情防控期间不得承办群体性聚餐宴席。在就餐人员通道入口处宜设置免洗消毒液；鼓舞有条准时到医院就诊。鼓舞餐饮单位承受分餐、套餐、外带、外卖等方式分集用餐带来的风险。有条件餐饮单位可以在就餐场所承受屏风隔离等物理公勺。〔五〕进入就餐场所应佩戴口罩，就餐时除外。七、严格网络食品交易配送过程治理，防止配送污染网络订餐第三方平台应严格执行《网络餐饮效劳食品安全监视治理方法》各项规定。餐饮外卖食物承受密封盛放或使用“食安封签”防止配送过程污染。每天对外送食品的保温箱、物流车厢及物流周转用具进展清洁消毒。食品配送人员每天进展体温检测并做好记录，配送过程全程佩戴口罩。〔园区〕复工条件治法》等赐予行政惩罚。炎防控工作，强化食品安全治理，保障人民群众的身体安康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生大事应急条例》等有关法律、法规，我单位严峻承诺如下：按规定取得培训合格证。二、依据市政府公布的疫情防控要求，严格落实外地来沪人14和体温检测制度。和就餐前洗手消毒，劝阻有发热、感冒等呼吸道感染病症消费者，做好人员安康治理。进展清洁消毒，保持场所和设施符合卫生要求。温度、湿度做好食品贮存。品配送过程治理，加强外卖配送人员治理，防止配送污染。活动，并向属地市场监管和疾病预防掌握部门报告。套餐、外带、外卖等方式分散供餐用餐，避开用餐人员拥挤聚集，主动供给公筷、公匙、公勺。控，主动做好个人防护；乐观、妥当解决消费者投诉举报。相应法律责任并承受监管部门惩罚。2营六要六不要证、佩戴臂章上岗。手消毒。场所空气流通和卫生干净；要落实工用具和餐饮具消毒工作。货查验制度。风险，履行报告义务。食品安全