有机酸无机酸

除了碳酸之外的含碳酸为有机酸如甲酸HCOOH,乙酸CH3C00H。其他的都是无机酸。如HCL,H2SO4,H2CO3等。有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。最常见的有机酸是羧酸，其酸性源于羧基(-COOH)。磺酸(-SO3H)、亚磺酸(RSOOH)、硫羧酸(RCOSH)等也属于有机酸。有机酸可与醇反应生成酯。无机酸又称矿酸，是无机化合物中酸类的总称。无机酸，一般来说就是能解离出氢离子的无机化合物。按照组成成分，无机酸可分成含氧酸、无氧酸、络合酸、混酸、超酸等，按照解离程度，则可以分为强酸和弱酸，还按照分子中能电离出的氢离子个数分为一元酸、二元酸和多元酸。无机酸大多用来提供氢离子。有机酸与无机酸的区别第一、稳定性的区别无机酸通常比有机酸更稳定些(少数如碳酸除外)，因为有机酸通常的熔点沸点较低，加热到高温的时候容易分解，而无机酸通常可以承受200摄氏度。第二、酸性的区别多数有机酸的酸性较弱(少数如HOOC-COOH除外)。而无机酸如三大酸酸性较强。第三、分子量的区别无机酸分子量一般较有机酸的要低，因为有机酸中可以插入很多碳链。有机酸与无机酸的联系都属于酸，均可以电离出H+,均具有酸的通性均符合一般规律跟指示剂反应紫色石蕊试液遇酸变红色无色酚酞试液遇酸不变色跟活泼金属起置换反应酸+金属==盐+氢气跟碱性氧化物反应酸+碱性氧化物一-盐+水跟某些盐反应酸+盐一-新酸+新盐跟碱起中和反应酸+碱一-盐+水常见的植物中的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、枸椽酸、抗坏血酸(即维生素C)等,亦有芳香族有机酸如苯甲酸、水杨酸、咖啡酸(Caffeicacid)等。如何区分有机酸和无机酸？发表时间：2014-03-11来源：中国科普博览作者：有机酸的种类有机酸类(Organicacids)是分子结构中含有羧基(一COOH)的化合物在中草药的叶、根、特别是果实中广泛分布，如乌梅、五味子，覆盆子等。常见的植物中的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、枸椽酸、抗坏血酸(即维生素C)等，亦有芳香族有机酸如苯甲酸、水杨酸、咖啡酸(Caffeicacid)等。除少数以游离状态存在外，一般都与钾、钠、钙等结合成盐，有些与生物碱类结合成盐。脂肪酸多与甘油结合成酯或与高级醇结合成蜡。有的有机酸是挥发油与树脂的组成成分。有机酸多溶于水或乙醇呈显著的酸性反应，难溶于其他有机溶剂。有挥发性或无。在有机酸的水溶液中加入氯化钙或醋酸铅或氢氧化钡溶液时，能生成水不溶的钙盐、铅盐或钡盐的沉淀。如需自中草药提取液中除去有机酸常可用这些方法。一般认为脂肪族有机酸无特殊生物活性，但有些有机酸如酒石酸、枸椽酸作药用。又报告认为苹果酸、枸椽酸、酒石酸、抗坏血酸等综合作用于中枢神经。有些特殊的酸是某些中草药的有效成分，如土槿皮中的土槿皮酸有抗真菌作用。咖啡酸的衍生物有一定的生物活性，如绿原酸(Chlorogenicacid)为许多中草药的有效成分。有抗菌、利胆、升高白血球等作用。食品中常见的有机酸食品中常见的有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、乳酸及醋酸等。这些有机酸有的是食品原料中固有的，如水果蔬菜及其制品中的有机酸；有的是在食品加工中添加进去的，如汽水中的有机酸；有的是在生产加工贮存中产生的，如酸奶、食醋中的有机酸。一种食品中可同时含有一种或多种有机酸。如苹果中主要含有苹果酸(1.02%)，含柠檬酸较少(0.03)；菠菜中则以草酸为主，此外还含有苹果酸及柠檬酸等。有些食品中的酸是认为添加的，故较为单一，如可乐中主要含有磷酸。有机酸与无机酸的区别第一、稳定性的区别无机酸通常比有机酸更稳定些（少数如碳酸除外），因为有机酸通常的熔点沸点较低，加热到高温的时候容易分解，而无机酸通常可以承受200摄氏度。第二、酸性的区别多数有机酸的酸性较弱（少数如HOOC-COOH除外）。而无机酸如三大酸酸性较强。第三、分子量的区别无机酸分子量一般较有机酸的要低，因为有机酸中可以插入很多碳链。有机酸的抗菌作用有机酸作为一类化学物质，包含了任何有机核酸，包括脂肪酸和氨基酸，他们都有共同的结构R一COOH。并非所有这些有机酸都对肠道菌群有作用。事实上，具有特别抗菌活性的有机酸都是短链酸（Cl~C7）,并且是单核酸，比如甲酸、乙酸、丙酸和丁酸；或者是带軽基（通常位于a碳）的梭酸，比如乳酸、苹果酸、酒石酸和柠檬酸。有些有机酸的盐也能对动物的生产性能产生有益作用。其他酸，比如山梨酸和延胡索酸，具有一定的抗真菌活性，并且是含双键的短链接酸。此外，每种酸都有其各自的抗菌谱，例如，山梨酸以抗霉菌活性著称，乳酸则有比较有效的抗细菌活性。有些酸，例如甲酸、丙酸和2一軽一4一甲硫基丁酸，其抗菌谱比较广，能有效地抗细菌和真菌，包括酵母。茶里的有机酸茶叶中有机酸种类较多，含量为干物质总量的3%左右。茶叶中的有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸，有棕稠酸、亚油酸、乙烯酸等。茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一，现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种，有些有机酸本身虽无香气，但经氧化后转化为香气成分，如亚油酸等；有些有机酸是香气成分的良好吸附剂，如棕稠酸等。水果为什么能解酒饮酒过量常为醉酒，醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻,头晕站立不稳……都是醉酒的先兆，这时需要解酒。不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服1--2两干净的食醋可以解酒。什么道理呢？这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。同