第一章第二节：中国民俗概述

第二节中国民俗一.民俗的涵义二.民俗的范围三.民俗的分类四.民俗的形成五.民俗的基本特征六.民俗的社会功能思考：

有一天，小明正在逛街，发现路边有一间兰州拉面馆，就走进去，对服务员说：“来一碗猪肉拉面。”谁知道刚才满脸笑容的服务员听见后，凶巴巴地说了一句：“没有。”然后掉头就走开了，你知道为什么吗？一.什么是民俗?民俗，就是民间的风俗习惯，指一个国家或民族中广大民众所创造、享用和传承的文化现象。它起源于人类社会群体生活的需要，在特定的民族、时代和地域中不断形成、扩展和演变，为民众的日常生活服务。二.民俗的范围包括：居住、饮食、服饰、生产、交换、交通、婚姻、家庭、村落、岁时、节日、丧葬、信仰、风尚、礼仪、禁忌等方面的民间风俗习惯。

绚丽多彩的民风民俗1．多姿多彩的传统节日（1）传统节日a．春节；c．端午节；d．中秋节；（2）宗教节日a．基督教节日：圣诞节：12月25日，是基督教徒纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节。从12月24日~翌年1月6日为圣诞节节期。节日期间，各国基督教徒都举行隆重的纪念仪式。圣诞节本来是基督教徒的节日，由于人们格外重视，它便成为一个全民性的节日，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过春节。

复活节：庆祝基督复活的日子。是春分（3月21或22日）月圆后的第一个星期日。如果月圆那天刚好是星期天，复活节则推迟一星期。因而复活节可能是从3月22日到4月25日之间的任何一天。复活节有不少传统习惯，最典型的要数复活节彩蛋。复活节时人们把鸡蛋染成红色，代表耶稣受难时流出的鲜血，同时也象征复活后的快乐。b．佛教节日：佛诞节：释迦牟尼佛的诞生、出家、成道、涅磐同是4月初八日。但是习惯以4月初八为佛诞日；2月初八为佛出家日；12月初八为佛成道日；2月15为佛涅磐日。成道节：12月初八为佛成道日。c．伊斯兰教节日：开斋节：伊斯兰教历10月1日（公历约11~12月）。伊斯兰教规定，9岁以上的女性和12岁以上的男性穆斯林，每年的伊斯兰教历9月为斋月，要封斋一个月。在封斋期间每日两餐，大约在日出前1小时和日落后1小时进餐，白天禁止吃喝和性行为。节日早上成年男子沐浴净身，身着盛装，或手持经香，聚集清真寺或出荒郊举行会礼。会礼结束，或集体游坟扫墓，或各家各户游坟扫墓，为逝者祈祷，在墓碑的刻字上描红，整墓培土，随后分头前往各亲友家拜节，互赠油香、馓子等各种炸果，表示祝贺。开斋节庆典宰牲节：又称“古尔邦节”。伊斯兰教历12月10日（公历约2~3月份），要宰牲畜献祭。它与开斋节、圣纪日同称为伊斯兰教的三大节日，而且是最大的节日。因袭传统的宗教习俗，在过宰牲节时，凡有条件和能力的穆斯林家庭都要买来活羊宰杀。即使买不起活羊的穷人家也得想办法弄点儿肉来打打“牙祭”。（3）人生历程节日和礼俗人的一生根据年龄不同可分为几个时代，每个时代都有不同的生活内容和社会责任。为表达对人的成长的祝福和对社会尽责的感谢，形成了不少的礼俗、节日。如：a．生日、成人节、女孩节（日本，3月3日）、男孩节（5月5日）等；b．欧美国家盛行的“情人节”（2月14日）；c．美国的“父亲节”（6月的第3个星期天）和“母亲节”（5月的第2个星期天）；d．欧美国家的“愚人节”（4月1日）；等等（4）革命节日a．“五一”国际劳动节：1886、5、1，美国芝加哥工人大罢工，终于取得8小时工作制的权利。b．“三八”妇女节：1909、3、8，芝加哥工人大罢工，得到了广大劳动妇女的广泛支持。另外，还有各国的“国庆节”、“建军节”等。2．婚丧习俗（1）汉族：汉族婚礼，有许多繁文缛礼。整个过程有六个程序：提亲→合婚（算卦、问卜）→相亲→定亲→迎亲→回门等。尤其是迎娶时，新娘要“哭嫁”、坐花轿、拜天地、拜高堂、夫妻对拜、喝交杯酒等。（2）高山族：高山族姑娘要对求婚者进行长期的考察，将初选中意者（一般为4人）招至女方家劳动1年，以考察他们的劳动、为人、健康状况等，最后从中选出一个作为新郎，尽量使婚姻的基础打得牢固。（3）傣族、彝族：至今仍沿袭“抢亲”的习俗。但现在跟过去不同，都是双方自愿、事先约定的。（4）基督教徒：在教堂举行，由牧师主持。人之去世本应悲哀，但若寿终正寝，在中国称为“白喜事”。但土家族甚至在灵堂之内载歌载舞。这也恰恰说明人们能够正视人生，懂得人生规律。3．传统文化艺术、工艺美术和体育活动（1）中国：京剧、杂技、武术、书法、绘画、刺绣等；（2）日本：茶道、柔道等；（3）印度：耍蛇、歌舞等；（4）泰国：人妖（两性人）、大象表演等；（5）西班亚和葡萄牙：斗牛等；（6）奥地利：音乐等；（7）法国、意大利：绘画、歌剧等；（8）俄罗斯：芭蕾舞、马戏等；4．民用建筑（民居）民用建筑有鲜明的地域性和民族性。民居的特征反映了人们利用自然、战胜自然的智慧，反映了他们生产方式、家庭及家族关系和审美情趣。如：（1）窑洞：窑洞，是陕北特有的民居形式，中华民族的祖先就是在窑洞中生存、繁衍和壮大起来的。窑洞分土窑洞、石窑洞、砖窑洞多种。人们利用黄土的特性，挖洞造室修成的窑洞叫土窑洞，一般深7—8m，高3m多，宽3m左右，最深的可达20m。窑洞是黄土高原的产物，陕北农民的象征。在这里，沉积了古老的黄土地深层文化,生生不息的陕北人民在此创造了独特的窑洞艺术(民间艺术)。一位农民辛勤劳作一生，最基本的愿望就是修建几孔窑洞。有了窑娶了妻才算成了家立了业。窑洞至少有四个好处：①冬暖夏凉；②增大湿度；③节约土地；④省工省料省钱；（2）四合院：北京四合院作为老北京人世代居住的主要建筑形式，驰名中外，世人皆知。四合院就是由北房、南房、东房、西房四面围合，各房之间用墙来连接起来形成封闭式院落，使建筑形成一个“口”字形。四合院的独特之处，四面房屋各自独立，彼此之间有游廊联接，起居十分方便。四合院是封闭式的住宅，对外只有一个街门，关起门来自成天地，具有很强的私密性，非常适合独家居住，符合中国的家庭文化。四合院内，四面房子都向院子中间开门，一家人在里面和亲和美，其乐融融。由于院落宽敞，可在院内植树栽花，饲鸟养鱼，叠石造景。居住者不仅享有舒适的住房，还可分享大自然赐予的一片美好天地。四合院老舍故居（典型四合院北屋）5．民族服饰服饰的作用：御寒与防晒；遮羞与美化；地位和身份的象征。如：少数民族纹面、纹身等：要么源于原始图腾；要么防妖驱邪。6．民族风味饮食中国是“美食”大国，中国菜肴素以种类丰富、烹饪技术高超，色、香、味、形俱佳而享誉世界。中国菜系，大体有四大菜系或八大菜系之说（1）鲁菜：（原汁原味，吊浓汤）鲁菜即山东菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。山东菜以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽(tun,用油炸)熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。（2）川菜：（麻、辣、烫）川菜即四川菜，是中国著名的八大菜系之一，享有“食在中国，味在四川”的美誊。川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誊。（3）苏菜（淮扬菜）：（色、香、味，咸中带甜）苏菜，以苏州和扬州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誊的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州，则是名厨美馔的摇蓝。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。苏菜的特点：一是选料严谨，制作精细，因材施艺，按时治肴；二是擅长炖、焖、焙、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法，三是口味清鲜，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄；四是注重调汤，保持原汁。（4）粤菜粤菜即广东菜，是中国著名八大菜系之一。广东菜由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。此外，还有闽菜、浙菜、湘菜和徽菜等四个菜系，共同构成中国著名的八大菜系。三.民俗的分类1.物质民俗:居住习俗、服饰民俗、饮食民俗、生产民俗、交通民俗、工艺民俗等。2.社会生活民俗：也称社会组织和制度民俗。包括社交礼俗、社会组织民俗、人生礼俗（诞生、成年、婚姻、丧葬）、岁时节日民俗等。3.口承语言民俗：神话、传说、故事；歌谣、叙事诗；谚语、谜语；民间艺术等等。4.精神民俗：巫术；宗教；信仰；禁忌；道德、礼仪；民间游艺。四、民俗的形成1.经济的原因2.政治的原因3.宗教的原因4.地理的原因五.民俗的特征：社会性:它是社会群体约定俗成的，它由群体创造，并在群体中传播。传承性:自古至今，代代沿袭，自然传承。变异性:民俗现象在流传过程中，由于多种因素的影响而发生的内容和形式上的变化。民族性:不同的民族具有不同的民俗。地域性:“十里不同风，百里不同俗”，由于自然条件和社会环境不同而有别于其他区域的特色。六.民俗的社会功能1.教化功能（教育功能）2.规范功能

3.维系功能（