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文档简介

单效降膜式蒸发器

主要内容硬件组成辅助零部件工艺流程

现场监控

硬件组成加热器的构造（管层和壳层）

捕沫器的作用（带有二次蒸发）

冷却器的结构及其工作原理（双层换热）特定工作环境的生成极其作用高压喷嘴工作的动力以及它所产生的效果（热能回收率）

管式降膜蒸发器作用：用于液体奶加工的预处理工序，由于采用高压喷雾瞬间蒸发，使奶在不破坏有效营养成分的情况下得到浓缩，使产品干物质含量得到提高工作原理被蒸发液体经循环泵送至设备上部经布膜器分配后均匀布在管桥上，经溢流在每根换热管内形成液膜，液膜自换热管内由上而下边流动边蒸发，产生的二次汽随液膜自上而下一同到达分离室，经设在分离室上部的除沫器过滤所带的汽泡，水珠及杂物，为热回收提供优质的热源。要点介绍1、食品浓缩的目的除去食品中大量水分，减少包装储存运输费用。提高制品浓度，增加制品的保藏性。浓缩经常用做干燥或更完全的脱水的预处理过程2.蒸发可以在常压、真空或加压下进行，在食品工业上常用真空蒸发（密闭设备）例如闪蒸器二次蒸汽:蒸发过程汽化所产生的水蒸汽,以区别作为热源的生蒸汽。要点介绍3.在蒸发过程中所考虑的物料性质：热敏性（力求低温短时----高温瞬时）腐蚀性（多采用不锈钢材料）结垢性（提高液速、强制搅拌、定期严格清理）泡沫性（采用表面活性剂，安装各种机械装置）易挥发成分（采用回收措施）要点介绍4、蒸发器的类型及其选择蒸发器主要由加热室（器）和分离室（器）两部分组成。分离室的作用是将二次蒸汽中夹带的雾沫分离出来（安装捕沫器）要点介绍5.蒸发效率：蒸发掉1公斤的水分需要0.25~0.6公斤的蒸汽。6.水分总蒸发量的计算:W=S（1-B0/B2）B0表示最初物料浓度。B2表示最终物料浓度。辅助零部件出口增压泵单向阀出口管路上的恒压阀真空泵PID控制阀（压力，流量）工艺流程物料从顶部进入加热塔管层由上而下靠自生重力拉成薄膜状，通过壳层的热源使其内部水份产生蒸发浓缩液流由分离室底部流出，蒸汽从顶部经捕沫器净化后吸出工艺流程冷却塔的壳层由真空泵抽成低压，将与之连通的扑沫器顶部的蒸汽吸入，由其管层的冷却水将蒸汽打冷为冷凝水降膜式蒸发器上部结构

1产品供料喷咀2分布板3加热蒸汽4同轴管5通道6蒸汽7蒸发管现场监控

视镜液位观察产品加热器：上部视镜合适液位1/5-1/4之间下

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