- 现行
- 正在执行有效
- 2016-10-19 颁布
- 2017-04-19 实施
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文档简介
中华人民共和国国家标准
GB478915—2016
.
食品安全国家标准
食品微生物学检验霉菌和酵母计数
2016-10-19发布2017-04-19实施
中华人民共和国发布
国家卫生和计划生育委员会
GB478915—2016
.
前言
本标准代替食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数和
GB4789.15—2010《》
乳及乳制品卫生微生物学检验方法第部分酵母霉菌菌落计数
SN/T2552.3—2010《3:、》。
本标准与相比主要变化如下
GB4789.15—2010,:
修改了设备和材料
———;
修改了培养基和试剂
———;
修改了检验程序和操作步骤
———;
修改了结果与报告
———;
修改了附录
———A;
附录修改为第二法
———B。
Ⅰ
GB478915—2016
.
食品安全国家标准
食品微生物学检验霉菌和酵母计数
1范围
本标准规定了食品中霉菌和酵母的计数方法
(mouldsandyeasts)。
本标准第一法适用于各类食品中霉菌和酵母的计数第二法适用于番茄酱罐头番茄汁中霉菌的计数
,、。
2设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外其他设备和材料如下
,:
21培养箱
.:28℃±1℃。
22拍击式均质器及均质袋
.。
23电子天平感量
.:0.1g。
24无菌锥形瓶容量
.:500mL。
25无菌吸管具刻度具刻度
.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。
26无菌试管
.:18mm×180mm。
27旋涡混合器
.。
28无菌平皿直径
.:90mm。
29恒温水浴箱
.:46℃±1℃。
210显微镜倍倍
.:10~100。
211微量移液器及枪头
.:1.0mL。
212折光仪
.。
213郝氏计测玻片具有标准计测室的特制玻片
.:。
214盖玻片
.。
215测微器具标准刻度的玻片
.:。
3培养基和试剂
31生理盐水见
.:A.1。
32马铃薯葡萄糖琼脂见
.:A.2。
33孟加拉红琼脂见
.:A.3。
34磷酸盐缓冲液见
.:A.4。
第一法霉菌和酵母平板计数法
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