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  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
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GB 5009.225-2016食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009225—2016

.

食品安全国家标准

酒中乙醇浓度的测定

2016-08-31发布2017-03-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB5009225—2016

.

前言

本标准代替蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法酒

GB/T5009.48—2003《》、GB/T394.2—2008《

精通用分析方法啤酒分析方法葡萄酒果酒通用分析方

》、GB/T4928—2008《》、GB/T15038—2006《、

法白酒分析方法黄酒白兰地

》、GB/T10345—2007《》、GB/T13662—2008《》、GB/T11856—2008《》、

威士忌伏特加俄得克共项国家标准中有关酒精度的

GB/T11857—2008《》、GB/T11858—2008《()》9

测定方法

。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.48—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

———“”;

修改了标准的范围

———;

增加了密度瓶法气相色谱法和数字密度计法

———、。

Ⅰ

GB5009225—2016

.

食品安全国家标准

酒中乙醇浓度的测定

1范围

本标准规定了酒精蒸馏酒发酵酒和配制酒中酒精度的测定方法

、、。

本标准适用于酒精蒸馏酒发酵酒和配制酒中酒精度的测定其中第一法密度瓶法适用于蒸馏

、、。:

酒发酵酒和配制酒第二法酒精计法适用于酒精和蒸馏酒发酵酒和配制酒除啤酒外第三法气相色

、,、(),

谱法适用于葡萄酒果酒和啤酒第四法数字密度计法适用于啤酒白兰地威士忌和伏特加

、,、、。

第一法密度瓶法

2原理

以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质用密度瓶法测出试样酒精水溶液时的密度查附录

,()20℃,

求得在时乙醇含量的体积分数即为酒精度

A,20℃,。

3仪器和设备

31分析天平感量

.:0.0001g。

32全玻璃蒸馏器

.:500mL。

33恒温水浴控温精度

.:±0.1℃。

34附温度计密度瓶或

.:25mL50mL。

4分析步骤

41试样制备

.

411蒸馏酒发酵酒和配制酒样品制备不包括啤酒和起泡葡萄酒

..、()

用一洁净干燥的容量瓶准确量取样品液温于蒸馏瓶中用

、100mL,(20℃)100mL500mL,

水分三次冲洗容量瓶洗液并入蒸馏瓶中加几颗沸石或玻璃珠连接蛇形冷凝管以

50mL,500mL,(),,

取样用的原容量瓶作接收器外加冰浴开启冷却水冷却水温度宜低于缓慢加热蒸馏收集馏

(),(15℃),,

出液当接近刻度时取下容量瓶盖塞于水浴中保温再补加水至刻度混匀备用

。,,,20℃30min,,,。

412啤酒和起泡葡萄酒样品制备

..

4121样品去除二氧化碳

...

在保证样品有代表性不损失或少损失酒精的前提下用振摇超声波或搅拌等方式除去酒样中的

,,、

二氧化碳气体样品去除二氧化碳有两种方法

。:

第一法将恒温至

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