标准解读

《GB 5009.252-2016 食品安全国家标准　食品中乙酰丙酸的测定》与《SB/T 10417-2007 酱油中乙酰丙酸的测定方法》相比，主要在适用范围、标准层级、检测方法和技术要求等方面存在差异：

  1. 适用范围扩大：GB 5009.252-2016 是一项食品安全国家标准，适用于各类食品中乙酰丙酸的测定，而SB/T 10417-2007仅针对酱油这一特定食品类别。这意味着新标准覆盖了更广泛的食品类型，提高了检测的普遍性和适用性。

  2. 标准层级提升：GB标准属于国家强制性或推荐性标准，由国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，具有法律效力，对全国范围内相关产品的生产和检验具有统一规范作用。相比之下，SB/T标准属于行业标准，由商务部发布，主要针对某一行业内部使用，其强制力和适用范围相对有限。

  3. 检测方法的更新与完善：GB 5009.252-2016可能采用了更为先进或更广泛认可的检测技术，以适应科技进步和检测效率、准确性的提高。虽然具体技术细节需要查阅标准原文，但通常国家标准会整合最新的科研成果和技术手段，确保检测方法的科学性和实用性。

  4. 技术要求与限量标准：新标准可能对乙酰丙酸的测定限值、样品前处理步骤、仪器设备精度要求等方面进行了调整或细化，以更严格地保障食品安全和消费者健康。这包括但不限于提高检测灵敏度、优化样品处理流程、明确质量控制要求等。

  5. 合规性和国际接轨：作为食品安全国家标准，GB 5009.252-2016在制定时可能考虑了与国际标准的接轨，旨在促进食品贸易和保障出口食品符合国际安全标准，增强中国食品在国际市场上的竞争力和信誉度。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009252—2016

.

食品安全国家标准

食品中乙酰丙酸的测定

2016-08-31发布2017-03-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB5009252—2016

.

前言

本标准代替酱油中乙酰丙酸的测定方法

SB/T10417—2007《》。

本标准与相比主要变化如下

SB/T10417—2007,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中乙酰丙酸的测定

———“”;

将适用范围扩充至酱油饮料包括碳酸饮料咖啡饮品果汁饮料乳饮料植物蛋白饮料酱

———、(、、、、)、

类蜂蜜乳粉饼干糕点糖果果冻面制品

、、、、、、、;

增加了试剂的级别和分子式

———;

增加了液体试样和固体试样的制备方法

———;

增加了食品中乙酰丙酸测定方法的定量限

———;

修改了色谱图

———。

Ⅰ

GB5009252—2016

.

食品安全国家标准

食品中乙酰丙酸的测定

1范围

本标准规定了用气相色谱法测定食品中乙酰丙酸的方法

。

本标准适用于酱油饮料包括碳酸饮料咖啡饮品果汁饮料乳饮料植物蛋白饮料酱类蜂蜜

、(、、、、)、、、

乳粉饼干糕点糖果果冻面制品中乙酰丙酸的测定

、、、、、。

第一法内标法

2原理

样品经酸化后用乙醚提取乙酰丙酸以正庚酸作为内标物用配有氢火焰离子化检测器的气相色

,,,

谱仪进行测定以内标法进行定量

,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯所用水为规定的二级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311无水硫酸钠下灼烧贮于干燥器中备用

..(Na2SO4):650℃4h,。

312无水乙醚

..(C4H10O)。

313盐酸

..(HCl)。

314氯化钠

..(NaCl)。

315乙酸乙酯色谱纯

..(C4H8O2):。

32试剂配制

.

饱和氯化钠溶液称取氯化钠于烧杯中加入水搅拌使其溶解混匀静置备用

:370g,1000mL,、,。

33标准品

.

331正庚酸纯度

..(C7H14O2):≥99.5%。

332乙酰丙酸纯度

..(C5H8O3):≥99.5%。

34标准溶液配制

.

341正庚酸标准储备溶液称取正庚酸精确至用乙酸乙酯溶解并

..(5.00mg/mL):0.5g(0.0001g),

定容于容量瓶中混匀

100mL,。

342乙酰丙酸标准储备溶液称取乙酰丙酸精确至

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