标准解读

《GB 5009.278-2016 食品安全国家标准 食品中乙二胺四乙酸盐的测定》与《SN/T 1018-2001》相比，引入了多项更新和改进措施，旨在更准确、高效地检测食品中的乙二胺四乙酸盐（EDTA）。以下为具体变化点概述：

  1. 适用范围扩展：GB 5009.278-2016不仅涵盖了更广泛的食品类别，还对各类食品中的EDTA检测方法进行了明确规范，相比SN/T 1018-2001，其适用性更为广泛和具体。

  2. 检测方法优化：新标准引入了液相色谱法、电感耦合等离子体质谱法等多种现代分析技术，提高了检测灵敏度和准确性。这些新方法替代或补充了旧标准中可能存在的传统化学滴定法，减少了检测过程中的干扰因素，提升了检测效率。

  3. 定量限与检出限降低：新标准通过技术进步，设定了更低的定量限和检出限，这意味着即使是痕量的EDTA也能被准确识别和测量，增强了食品安全监控能力。

  4. 标准样品与质量控制：GB 5009.278-2016加强了对标准样品制备和使用的要求，以及实验室内部质量控制的规定，确保了检测结果的可比性和可靠性。

  5. 数据处理与报告格式：新标准对检测数据的处理流程和报告格式进行了标准化规定，要求更加严格和规范，便于数据的统一管理和比较分析。

  6. 安全与环保要求：在检测过程中，新标准强调了操作安全和环境保护，对废弃物处理和实验操作的安全指导更为详尽，体现了食品安全检测与可持续发展的结合。

  7. 法规依据更新：GB 5009.278-2016基于最新的食品安全法律法规制定，确保了标准的合法性和权威性，而SN/T 1018-2001则可能依据较早时期的法规。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009278—2016

.

食品安全国家标准

食品中乙二胺四乙酸盐的测定

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB5009278—2016

.

前言

本标准代替出口食品罐头中乙二胺四乙酸含量检验方法

SN/T1018—2001《》。

本标准与相比主要变化如下

SN/T1018—2001,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中乙二胺四乙酸盐的测定

———“”;

增加了标准适用范围

———;

增加了复合调味料中乙二胺四乙酸二钠钙的检测方法

———。

Ⅰ

GB5009278—2016

.

食品安全国家标准

食品中乙二胺四乙酸盐的测定

1范围

本标准规定了食品中乙二胺四乙酸盐的液相色谱测定方法

。

本标准适用于果酱果脯腌渍的蔬菜罐头除番茄沙司外的蔬菜泥酱坚果与籽类罐头八宝粥

、、、()、、

罐头复合调味料饮料中乙二胺四乙酸二钠和复合调味料中乙二胺四乙酸二钠钙的测定本标准不适

、、。

用于铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠的测定

。

2原理

需测定乙二胺四乙酸二钠的试样用水提取提取液加入三氯化铁络合经混合型阴离子固

,,(PXA)

相萃取柱净化液相色谱检测外标法定量测定复合调味料时先测出乙二胺四乙酸盐的三氯化铁络

,,。,

合物总量后再测定乙二胺四乙酸二钠钙含量根据两者结果确定乙二胺四乙酸二钠的含量

,,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311甲醇色谱纯

..(CH3OH):。

312盐酸

..(HCl)。

313磷酸

..(H3PO4)。

314甲酸色谱纯

..(CH2O2):。

315四丁基溴化铵

..(C16H36NBr)。

316乙酸钠

..(CH3COONa)。

317三氯化铁

..(FeCl3·6H2O)。

32试剂配制

.

321三氯化铁溶液称取三氯化铁溶于水中加入盐酸转移到容

..:0.54g,90mL,0.10mL,100mL

量瓶中用水定容至刻度混匀

,,。

322甲酸甲醇水溶液取甲酸甲醇用水定容至

..5%:5mL、20mL100mL。

323四丁基溴化铵乙酸钠混合溶液称取四丁基溴化铵乙酸钠加

..-(pH4.0):6.45g、2.46g,1000mL

水超声溶解加入磷酸调节至

,pH4.0±0.1。

324四丁基溴化铵乙酸钠混合溶液称取四丁基溴化铵乙酸钠加

..-(pH2.5):6.45g、2.46g,1000mL

水超声溶解加入磷酸调节至

,pH2.5±0.1。

33标准品

.

331乙二胺四乙酸二钠标准品

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