标准解读

《GB 5009.83-2016 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定》这一标准相比于之前的《GB 5413.35-2010》、《GB/T 5009.83-2003》及《NY/T 82.15-1988》，主要在以下几个方面进行了调整和完善：

  1. 适用范围与样品处理：新标准对适用的食品种类范围进行了明确和可能的扩展，并优化了样品前处理方法，以适应更广泛的食品类型和提高检测的准确性和效率。这有助于统一不同食品中胡萝卜素测定的方法，减少因样品处理差异导致的检测误差。

  2. 检测方法的更新：《GB 5009.83-2016》引入或优化了检测技术，如高效液相色谱法（HPLC）等现代分析手段，替代或补充了旧标准中的部分传统检测方法。这些更新提高了检测灵敏度和特异性，使得胡萝卜素的定性和定量分析更为精确。

  3. 限量标准与质量控制：新标准对食品中胡萝卜素的限量要求（如果有的话）进行了重新评估和设定，确保符合当前食品安全和营养需求。同时，加强了实验室质量控制要求，包括方法验证、回收率试验以及空白和对照实验的规定，以确保检测结果的可靠性和可比性。

  4. 标准操作程序(SOP)细化：为提升检测过程的标准化和可操作性，《GB 5009.83-2016》对实验操作步骤进行了更加详细的说明，包括仪器校准、试剂配制、样品提取和净化等，减少了操作过程中的主观判断空间。

  5. 与国际标准接轨：新标准在制定过程中参考了国际上先进的检测技术和管理经验，力求与国际标准体系相协调，便于国际贸易中的食品质量与安全控制，增强了我国食品安全标准的国际认可度。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB500983—2016

.

食品安全国家标准

食品中胡萝卜素的测定

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB500983—2016

.

前言

本标准代替食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中β胡萝卜素的测定

GB5413.35—2010《-》、

食品中胡萝卜素的测定和果汁测定方法β胡萝卜素的

GB/T5009.83—2003《》NY/T82.15—1988《-

测定

》。

本标准与相比主要变化如下

GB5413.35—2010,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定

———“”;

增加了普通食品的前处理方法

———;

增加了需要区分α胡萝卜素β胡萝卜素的色谱条件

———-、-;

修改了胡萝卜素的结果表达

———。

Ⅰ

GB500983—2016

.

食品安全国家标准

食品中胡萝卜素的测定

1范围

本标准规定了食品中胡萝卜素的测定方法

。

本标准色谱条件一适用于食品中α胡萝卜素β胡萝卜素及总胡萝卜素的测定色谱条件二适用于

-、-,

食品中β胡萝卜素的测定

-。

2原理

试样经皂化使胡萝卜素释放为游离态用石油醚萃取二氯甲烷定容后采用反相色谱法分离外标

,,,

法定量

。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311α淀粉酶酶活力

..-:≥1.5U/mg。

312木瓜蛋白酶酶活力

..:≥5U/mg。

313氢氧化钾

..(KOH)。

314无水硫酸钠

..(Na2SO4)。

315抗坏血酸

..(C6H8O6)。

316石油醚沸程

..:30℃~60℃。

317甲醇色谱纯

..(CH4O):。

318乙腈色谱纯

..(C2H3N):。

319三氯甲烷色谱纯

..(CHCl3):。

3110甲基叔丁基醚色谱纯

..[CH3OC(CH3)3]:。

3111二氯甲烷色谱纯

..(CH2Cl2):。

3112无水乙醇优级纯

..(C2H6O):。

3113正己烷色谱纯

..(C6H14):。

3114二叔丁基甲基苯酚

..2,6--4-(C15H24O,BHT)。

32试剂配制

.

氢氧化钾溶液称固体氢氧化钾加入水溶解临用前配制

:500g,500mL。。

33标准品

.

331α胡萝卜素号

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