标准解读

《GB 6779-1986 食品添加剂 茉莉浸膏》是中国关于食品添加剂中茉莉浸膏的质量标准规定。该标准详细阐述了茉莉浸膏作为食品添加剂时应满足的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存条件，旨在保证食品安全与质量，规范茉莉浸膏在食品工业中的应用。

标准内容要点包括：

  1. 定义与用途：明确了茉莉浸膏是一种通过水蒸气蒸馏法或溶剂提取法制得的，含有茉莉花香气成分的浓缩产品，主要用作食品的增香剂，增强食品的茉莉香味。

  2. 技术要求：规定了茉莉浸膏的各项质量指标，如外观应为淡黄色至黄棕色的粘稠液体，具有纯正的茉莉花香，不得有异臭和其他异味；理化指标方面，需检测其折光指数、比重、酸值、酯值等，并规定了具体可接受范围。

  3. 试验方法：详细说明了如何进行各项指标的检测，包括使用哪些仪器、试剂、操作步骤等，以确保检测结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：规定了产品出厂前的检验程序，包括出厂检验和型式检验的要求。明确了一旦发现不合格产品，应立即进行处理，不得流入市场。

  5. 标志、包装、运输和贮存：要求产品包装上应清晰标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产商信息等，并对包装材料、运输条件及贮存环境（如避光、干燥、通风良好）提出具体要求，以防止产品变质或污染。

此标准的实施，为食品生产厂商提供了统一的参考依据，保障了茉莉浸膏作为食品添加剂使用的安全性和产品质量的一致性，同时也有助于消费者健康权益的保护。


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  • 被代替
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  • 1986-08-26 颁布
  • 1987-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC633.82：664.5中华人民共和国国家标准GB6779—86食品添加剂茉莉浸膏FoodadditiveJasmineconcrete1986-08-26发布1987-06-01实施国家标准局批灌

中华人民共和国国家标准UDC633.82：664.5品加食剂GB6779-86荣FoodadditiveJasmineconcrete1适用范围和其他说明本标准规定了用作食品漆加剂的茉莉浸膏的某些特征，以便对其质量进行评价。1.11.2莱莉浸膏系用香花浸提规格石油醚作为溶剂，通过浸提茉莉鲜花（Jasminumsambac)、浓缩浸液而制成的浸膏。2技术要求2.1色状：黄绿色或浅棕色膏状物202香气：具有莱莉鲜花香气。2.3熔点：46.0～52.0℃。酸值：<11.0。2.5酯值：>80.0。2.6净油含量；>60.0%。2.7含砷量（As)：<3ppm（0.0003%)。2.8重金属（以Pb计)：<20ppm（0.002%)3试验方法除特别注明外，试验中所用试剂为分析纯试剂；水为蒸留水或相当纯度的水。3.1色状见QB814一81《香料统一检验方法一—香花膏检验方法》。3.2香气的检定见QB814一813.3熔点的测定见QB814一81试样置于冰浴冷却2h以上。以预经意沸并冷却的蒸水作为传温液。平行试验结果的容许差为0.3℃。3.4酸值的测定见QB814-81.标准溶液配制、指示剂溶液制备见QB793—81《香料统一检验方法一—一标准溶液制备方法》。精制乙醇；在每升乙醇中加入2.5g乙酸铅，溶于5ml水的溶液，充分混合。溶解5g氢氧化钾于25ml温热乙醇中，冷却后，缓缓加于上述溶波中。1h后猛烈振摇，静置过夜，倾取上层澄清溶液分解即可。平行试验结果的容许差为0.

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