人教化学必修II第三章第三节生活中两种常见的有机物课时2乙酸

人教版化学必修Ⅱ第三章第3节生活中两种常见的有机物第2课时乙酸北镇高中王辉生活常备调味品，美容保健我也行，黑白黄棕纯粮酿，味道奇特满厨房。猜猜我是谁？

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟他也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，于是把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。醋的来历：酉廿一日一、乙酸的物理性质1、乙酸（俗称醋酸）乙酸是

色，有

气味的

体。易溶于

和乙醇。熔点16.6℃，沸点117.9℃。低于16.6℃凝结成冰，故纯净的乙酸又称冰醋酸。二、乙酸的分子组成与结构1、分子式结构式结构简式

实验式官能团实践活动：证明乙酸有酸性请根据给出的药品设计实验方案镁条、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO4

溶液。实验方案实验现象小组汇报设计结果三、化学性质1、酸性CH3COOHCH3COO-＋H+

A.使紫色石蕊试液变色：B.与活泼金属反应：D.与碱反应：E.与盐反应：C.与碱性氧化物反应：CH3COOH>H2CO3酸性强弱：>苯酚设计实验装置证明不能再喝了，没关系！喝点醋解解酒？？？三、乙酸的化学性质2．乙酸与乙醇反应实验药品：3mL无水乙醇、2mL浓硫酸、

2mL冰醋酸、饱和Na2CO3溶液实验条件：加热组装实验仪器：提示：产物的沸点77.8℃。实验操作步骤：1、按图组装仪器2、检查装置气密性3、填加药品：试管I：乙醇、浓硫酸、乙酸、试管II：饱和Na2CO3溶液4、加热试管I5、观察到的现象？III乙醇、浓硫酸、乙酸饱和Na2CO3溶液1、药品加入顺序？2、实验现象？3、导气管的位置？4、用小火加热原因？5、饱和Na2CO3溶液的作用？6、浓硫酸的作用？7、能否用NaOH溶液代替Na2CO3溶液？8、乙醇为什么比乙酸用量多？9、喝醋真的能解酒吗？CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

浓硫酸酯化反应探究可能的脱水方式:

CH3—C—O-H+H—O—C2H5CH3—C—OC2H5+H2O浓H2SO4==OOab乙酸乙酯（取代反应）

CH3—C—O-H+H—O—C2H5CH3—C—OC2H5+H2O浓H2SO4==OO18181818反应机理：酸脱羟基醇脱氢CH3COOH+HOCH3浓H2SO4C2H5OH+HO—NO2浓H2SO4总结：发生酯化反应的酸有机羧酸无机含氧酸注：无氧酸不能发生酯化反应。乙酸乙酯的化学性质：反应方程式：CH3COOC2H5+H2O酯基断键OCH3—C—O—C2H5HOH乙酸乙酯：1、物理性质做鱼时加酒和醋，你知道为什么吗？1.了解乙酸的结构特点，2、掌握乙酸的弱酸性和酯化反应。3.学会酯化反应的实验操作及注意事项4、了解酯的命名及结构5、理解酯化反应的可逆性OCH3—C—O—H

酸性酯化反应1.关于乙酸的下列说法中不正确的是（）．A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D2.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）CA

1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为

。203、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应D1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的()A、乙醇B、三氯乙烯C、乙酸D、水B【质量检测题】2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是()A、食醋中的水使碳酸钙溶解B．食醋中的醋酸将碳酸钙氧化C．食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的CO2气体D．食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应C3．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）A．金属钠B．溴水C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊试液CD4．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A．蒸馏B．水洗后分液C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C5．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（）A．37.8gB．44gC．74.8g